重生音乐帝国 第四百二十九章 打糍粑
作者:左飘零的小说      更新:2017-10-14

  山里的人又山里人的活法,几代人或是十几代人祖祖辈辈都生活在那里,要是一时说都搬出来,郎飞还真不敢保证。

  但是,灾难往往就发生在这里。

  郎家村一村子的人搬出来,郎飞就花了将近两千万,建房子,还有给这些山里人找活干都是一个问题。

  郎家村的人都安排在了镇子的南边,这里离山特别近,但是要是说离川省省会,还是需要不小的路程。而且这里虽然是交通方便一点,但是那只是比起山里的路而言。

  等送走了一群人,郎飞收拾了几个菜,鱼虾还有蔬菜都是自己家方便,几个孩子都饿了,装着米饭顶尖了。郎飞看到吴佳玉夹着一只虾顺着米饭尖滑了下来。小丫头气鼓鼓踢了踢自己靴子,刘蕙兰没想着几个孩子自己盛饭竟然盛这么多啊。

  等吃完饭,郎飞帮着刘蕙兰整理完残局,到院里去看几个孩子。

  “佳玉她们呢,怎么吃饱饭就跑出去,有一会了吧。”郎飞有点奇怪,三个小丫头怎么一个都不见着。平常这个时候都在家里看动画片,坐回做作业,可是今天一个人不见。

  “小孩子家家的疯,你小时候也不是这样。”刘蕙兰出了厨房笑着说道。

  郎飞还以为去小院子了,自己姥姥和老妈,还有姥爷都在那边。自己意会过去看看,这几天打算做打糍粑,年糕是个体力活,别看都能做,可是做出味道有很大的区别。

  郎飞虽然没有打过糍粑,但绝对是一个好劳力,无论是做打糍粑,还是打年糕,郎飞都是好力气,郎飞体力充足,一口气下来能连续的打上好几轮。

  “这不是你说着罚她们去喂牛羊,还有鸡鸭,野猪,这几个孩子一个个背着竹篓高高兴兴去后山了。”刘蕙兰似乎故意看郎飞笑话,郎飞真给忘了几个小家伙对于喂野猪,羊羔的热情了。

  郎家村的人搬到了镇子上,许多牲畜都是村里带过来的,分配到各家各户的田地和山林镇上已经安排好。一些牲畜没有吃的,就到后山上找些干草什么的回来跺了喂。

  “失策,失策啊,怎么给忘了啊。”郎飞郁闷了,这个哪里是惩罚,完全随了几个孩子心意,难怪吃饭时候盛这么多饭,这是打算早点吃完饭啊。

  郎飞可以想象,三个小萝卜背着竹篓一个个沿着山坡滑下来,兴奋大喊大叫的跑猪圈里和小猪玩。

  “你有没有交代她们,别把衣服弄脏了,不然小心一个个小屁股。”

  “呵呵,我交代了,不知道有没有用,这几个孩子玩的高兴忘了常事。”刘蕙兰这些天很多时候不让几个孩子去喂野猪了,实在野猪太喜欢拱地里脏兮兮,吴佳玉又喜欢玩闹,最后难免一声泥点回来。

  郎飞摇了摇头,自己这些自作自受了,算了算了。郎飞和刘蕙兰说了会话,两人一起来到的小院子里,此时郎飞姥爷在把泡好的糯米往木甑里装。木甑蒸饭绝对不是一般人能做出来。

  如今电饭锅横行,虽然李家岗用着人还不多,可也有了这股子趋势,电饭锅简单方便这些没有说着,对于相当于农家乐这种新颖做饭方式比起用柴火锅做米饭方便,洗刷快捷。不过郎飞觉着还是柴火锅子做的米饭香,有着焦黄可口锅巴多好吃啊。

  当然木甑蒸饭味道更加令人回味,可惜不是任谁都能做到了。郎飞老妈张兰不能说做的好,这次还是姥姥来了,这才用多少年没有用过的木甑来蒸糯米。做糍粑,郎飞觉着糍粑一定程度上和东北打糕差不离样子。

  材料一样,糯米,捶打的方式有少许不同,郎飞帮着姥爷收拾好糯米,剩下的蒸饭,两个人都帮不上忙着。这个时候郎飞姥姥大显身手的时候了,木甑蒸饭每一步都很重要,洗米,煮米,滤米汤,上甑,火候,每一步都很关键。

  米一定要淘洗于净,又不能淘洗过度。当米煮到一定程度,就要滤出米汤,滤出了米汤的半熟米饭,叫做米糁子。如果煮米时加水太少,则米汤太浓,难以从米中滤尽,米糁子就粘乎不透气,蒸出的饭,要么夹生,要么不爽口。如果加水太多,则米的香味尽入米汤之中,蒸出的饭淡而无味。

  郎飞只能在边上帮着提水,柴火早就好了。郎飞第一次见着颇为好奇,对于他来说,柴火的烧着大黑锅都是很奇异了。还有用木桶似的一个东西蒸饭,真是第一见着,可是郎飞有点好奇问着身边无所不知的刘梦洁的时候,郎飞惊讶发现刘梦洁对于这个木桶蒸饭不甚了解。

  “这个是木甑,这个小时候用过几次,那时候我不太记着了,这么多年很少用这个,今天做糍洗米粑拾掇出来了。你别看是木桶似的,蒸饭没啥稀奇,其实内里门道多着呢,很是复杂。如今年轻妇女多数是不会用着,火候掌握太难了,耽误时间。”刘梦洁说了,滤掉米汤,这个你必须时刻注意观察,滤汤过后,还要注意看气。

  “真有意思,不过比起电饭煲复杂好多啊。”两人说话时候,姥姥已经开始滤掉米汤了,不一会的功夫闻到了饭香了了,这会可以灭了火,饭已经蒸好了,只能上来气慢慢下去就可以了。

  “怎么样香吧,这个可是有原因的,我们的木甑用香杉木制作而成,饭中有着杉木香味,还有我们家的糯米品质好,只是不多,只够自己家吃的。”郎飞捏了点蒸好的糯米给刘蕙兰尝了尝。

  “味道是挺好的。”刘梦洁尝了尝真不错。

  “姥爷我帮你吧。”郎飞这会没怎么注意,正帮着姥爷张田的端着米饭呢。院子里洗刷好的石臼,多少年不用了,今年总算有了用途了。蒸好的糯米倒进石臼了,用木杵用力舂,这个活郎飞来干倒是得心应手,不过来着帮忙翻着糯米团子的刘梦洁可是有点不称职了。