赵青山是鲁菜夫子庙出身，这个殿的出身本身就有很多方面的优势，其中之一，便是对中国古代文化的熟悉。

　　鲁菜，是中国唯一的本源菜系，其发展源头，可以直接追溯到周天子的时代，其中菜色，都是从祭祀，礼筵的菜品中发展出来的。

　　夫子殿里有句话，叫有酒必有礼，有礼必有祭，有祭必有筵，更是生

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