我在求生直播里做美食 第21章 鸡油——
作者:萌萌爱的小说      更新:2017-10-14

  贾昊宇率先起身,抬步朝着两人迎了上去。

  “姐,你手中的是什么?”走进了,贾昊宇好奇地问道。

  红红绿绿的,看起来色彩搭配极好。

  “这个是蔬菜沙拉,凉凉的,酸酸甜甜特清爽开胃。”许琳林扬起笑小脸,像是炫耀一般,眯着眼又吃了一口,脸上十分夸张地露出万分享受的模样。

  视觉的感官很大程度会提供给人相应的感觉,许琳林这仿佛上,瘾的享受模样,极大的刺激了人想迅速上前吃。

  贾昊宇就是如此,不免意动。

  “哎等等,这是为了降火气去油腻的,就这么小两碗,得饭后再来。”许琳林拦住了他的手,笑开了花,“你可别贪吃。”

  贾昊宇心不甘情不愿的收回了手,翻了个白眼,幼不幼稚:“你以为我是你吗?许三岁。”

  后面跟来的三人,陶伊健的手瞬间转去顺自己的头发:“那个小顾啊,野鸡,田鸡,竹笋,海鳝我们都清理好了。”

  未说的话显而易见,就等你回来煮了。

  “我们都不会厨艺,就麻烦小顾了。”胡继军随后说道。

  解晔书很是善解人意地随上自己的想法:“小顾,你若是要做昨天的鹅卵石烤海鳝的话,我们可以自己做,就是海鳝肉不用那么薄能熟吗?”

  自己做。陶伊健瞪了解晔书一眼:“可别做出来下不了嘴。”

  昨天他就吃了一口,陶伊健非常遗憾。

  天天吃烤出来的也不好,上火,虽说现在有了苦菊可以去下火气。

  而且,竹筒可以暂且当做锅子。

  不过顾如安还是摇了摇头,说道:“鳗鱼就煮汤吧,竹笋鳗鱼汤,用竹筒烧。”

  “那有什么我们可以帮上的尽管让我们做。”胡继军说完特别有深意地瞥了陶伊健一眼,“不做事的话就是脱离这个团体,想要什么就自己去忙活寻找吧!”

  胡继军是所有人中最有辈分的,他负责说这话最合适不过了,胡继军自己显然也是知道的,便打了个警告,免得有人犯懒。

  他的话得到了空前的支持,顾如安很快就做出了分工安排。贾昊宇和解晔书去找鱼香菜来捣碎成汁,胡继军负责把海鳝切成块,陶伊健去找有没有大块的石头回来,许琳林再去海边舀一些海水回来。

  安排落下,大家一下子就开始忙活了起来。

  顾如安把鸡切成块,把鸡肉上的黄色油脂层都切除下来后许琳林就取了海水回来了,还疑惑得问着这些海水有什么用。

  众所周知海水很咸,不可饮用,不过盐是由海水中提炼出来的,海水里含有盐分。顾如安解释道:“鸡肉得先入味下,我们把一点海水和着淡水兑配一下就可以勉强当做盐分来用,搓揉入味,当然,鱼香菜也照样搓揉进鸡肉。”

  顾如安边说边做,等到贾昊宇和解晔书回来,她先让许琳林用那些剩的海水先洗一些鱼香菜捣碎了,把捣碎的鱼香菜和汁水从木碗里一起倒在鸡肉上,细心的搓揉,使得每一块鸡肉都能够入味。

  弄好了先放置一边腌制。

  顾如安先抓起了一个竹笋,切成厚薄一厘米左右,等下煮海鳝的时候用。许琳林闲不住,便把田鸡一样照葫芦的加入盐水,鱼香菜揉搓。

  火很快就烧起来了,那边姗姗来迟的陶伊健手里抱着一块石头,未到声音先响:“二书,你来帮我下,累死我了。”

  他身体晃悠,看起来很是吃力。

  解晔书立刻就过去了,石头说大不大,说小不小,有且仅有一块。所幸的是昨晚的鹅卵石都在,顾如安让把鹅卵石叠成了一堆,石头放在另一边,这样等下就可以把竹筒放置上面了。

  现场一片忙碌,食物很是丰盛。

  时间正是早上九点半,守在直播间的观众已然可以目睹等下就将会是一场美食盛宴,一个个的发出感叹。

  “这真的是荒野生存吗?这是来享受的吧!”

  “好多食物,等下是不是要烤田鸡,流口水.jpg。”

  “这忙碌的场景让我想到宴席前的忙碌。”

  “叫上炸鸡啤酒,坐等。”

  “前面的,一起。”

  “叫上炸鸡啤酒,坐等。”

  一时间,满屏幕的叫上炸鸡啤酒,坐等。

  手里的竹笋切好,那边鸡肉已经入味,将鸡肉塞进竹筒里,一直到将要塞满,因为这里没有荷叶,顾如安用的竹叶,竹叶塞进竹筒堵住了竹筒一边的洞,塞的紧实,这才横放在石头上烤着。

  竹筒不是很大,一个并不能把全部的鸡肉都塞完,最后用了三个竹筒才把鸡肉全部处理完。

  竹筒烤鸡最好是文火,烤上两个小时左右便可以。需要人在旁边守着,不断的翻滚,烧均匀。贾昊宇和解晔书已经把鱼香菜弄好了,他们和陶伊健一人负责看一个。

  那边胡继军已经切好海鳝,洗干净拿过来。地上还有没有处理过的两节竹子几个,顾如安捡起一个,横放着,用刀小心的割出一个长方形的口,中间的竹节去掉。

  她这么一做,胡继军便着手把其他两个也照样处理了,这下,胡继军带来的所有竹筒也便都有了去处。

  胡继军是属于那种煮泡面都能够喷的到处都是的,他有自知之明,揽下了除煮东西的活,不用顾如安说,就带着弄好的竹筒往海边去,打算去洗干净。

  所有的事情都井井有条的进行着。

  “如安姐,东西什么时候能熟?”许琳林捂着自己的肚子,肚子咕噜噜的响着,脑子里欢快的畅想着等下的美味,那饿的更快了,她有些眼巴巴得看着顾如安。

  那个小馋样,让顾如安不由得笑出了声,摸着她的头:“最快二十多分钟。”

  “啊!这么久……”许琳林哀嚎了一声,“我肚子都快要饿扁了。”

  “忙碌起来,时间就快了。”顾如安笑着道。

  眼睛直勾勾的不断瞄着那边的三个正在烤着的竹筒鸡,许琳林点着头:“那我还可以做什么?”

  “等我一下。”

  这么简短的时间,顾如安瞬间想到了田鸡要怎么做了,烤田鸡。她直接抓起其余的竹笋,迅速的切起来。

  顾如安的挥动的速度极快,唰唰唰的,只是一瞬间,几乎所有的竹笋都变成了长条,而且每一块的厚薄相等,成片成片从头至尾部,许琳林简直惊呆了。

  如安姐好帅。

  切菜也能够有如安姐这么帅气的人,她见过的只有如安姐。

  许琳林一脸崇拜地看着顾如安,手托着下巴星星眼。

  “去找几条细小的绿藤,绿藤就是昨天搭建庇护所捆绑那些木头的绿色藤蔓,找细一些的。”顾如安转头对着许琳林笑的温柔,“快去快回,你就能够早点享受早……额午饭了。”

  “保证迅速完成。”许琳林快速起身就跑,跑着的同时心里冒着满足的泡泡,如安姐切的那么快是为了让她早点吃到食物,啊啊如安姐对她真好。

  在许琳林去找绿藤的时候,顾如安也去附近寻找有没有什么大块的石头。

  石头烧热,可以暂时的炒竹笋,把竹笋放置一边等候。

  沙滩边的石头倒是挺多的,寻了好一会儿顾如安找到了块二十厘米左右的石头,就着海水清洗干净,回程刚好遇到胡继军,胡继军直接让顾如安把石头给他拿,然后一起走回去。

  天蓝水清,带着清爽的风。

  两人走回到庇护所,站在庇护所面前走来走去的许琳林一下子就扑了过来:“如安姐,是不是这种?”

  她手上是细长的绿藤条,绿藤条上还有叶子。

  顾如安点头说是,然后又一起又在原本的火堆边上起了火,石头就放在两个火堆的中央炙烤着,想着先吃点东西垫一垫肚子,在等着石头温热起来的时候,顾如安在火堆上横放了竹筒,放入水,竹笋不要接触生水,要过滚水煮透去除涩味,等水开了把竹笋条放入,再加入一丁点的海水添加味道,竹笋加入盐不能够太多,且不要加重调味料,否则会无法领略新鲜竹笋的本色,所以只需要一点的海水等待煮透后再夹出竹笋放凉,沥干水分。

  这之中,石头已经温热。

  顾如安取出之前从野鸡腹部和皮下剔下的洗好的脂肪放在石头上。

  滋滋滋。

  脂肪上的水慢慢的消切,而后有油脂渗出,那油是淡黄色的油脂,香味浓厚。

  鸡油一般是用来提高菜品香味的一种油,烤鸡油香,有些烧烤店做烧烤的烤完东西都刷上一层,烧烤出来的味道就格外的好。然而这些烧烤店有的为了牟取利益,用的是那些烤鸡烤鸭店里烤出的鸡鸭渗出的油,在烤炉下放一个盆接住就存下来给烧烤店,还有的,便是屠宰厂残留的鸡皮油、鸡脖油、鸡板油、鸡肠油非法提炼出来,那些非法炼制的小作坊卫生很是堪忧,而这些油通常来说经过的时间都有些久。

  鸡油不能放太久,即使在冰箱冷藏也最多五天就会变质。变质了鸡油会有一股格外呛人的异味,所以吃烧烤的时候,最好亲自检查烧烤店的食用油是否的油是否有哈喇味儿。

  而且,烧烤店有的,肉味的食物是不洗的,因为肉质的食物洗了之后味道,肉一洗味道会差很多,不过青菜倒是得洗,不然有泥沙。

  顾如安边用筷子翻着油脂,一边跟着观众说着自己的经验。

  上一世做烧烤摊的她认识这些,并且也知道一些店主摊贩会做这样的事情。

  作者有话要说:

  接到编辑通知,明天,即周六入v,当日掉落三更么么哒。

  v后日更,希望大家支持正版!

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