前边两个打场子定位的小师傅赶紧上了桌，把桌上几个主菜撤了下去，腾出桌中央的一块地方，邹主任把双手端的大鹅盘放了上去。，

　　乌总笑了，“邹胖儿出绝活儿了，说吧。”

　　邹主任双手合在一起，说，“这品菜，叫‘云林鹅’，菜谱见于元朝的《云林堂饮食制度集》。这云林鹅，现今都翻成烧鹅了，不过，这烧法，和现在的烧法可是不一样，且听小子慢慢道来：洗肉净，以葱、椒及蜜少许，盐、酒擦之，锅内竹棒阁起。锅内用水一盏、酒一盏、盖锅，用湿纸封缝。干则以水润之。用大草把一个烧，不用拨动，候过，再烧草把一个，住火饭顷，以手候锅盖冷，开锅翻肉，再盖，以湿纸仍前封缝。再以烧草把一个。假锅盖冷即熟。”

　　大家都对他这半文半白的语言，不甚了了，只不过听明白大体意思，以为“即熟”就完事了吧，谁知邹主任说，“这是烧肉之法，经过这烧肉之法，把鹅烧熟不假，可是，还没入‘云林’之味。要想做出纯正的‘云林鹅’，得把烧熟的鹅肉，亦以盐、椒、葱、酒，多擦腹内，外用酒、蜜涂之，入锅内。余如前法。但先入锅时，以腹向上，后翻则腹向下。”

　　乌总可能觉得太复杂了，便问，“好了？”

　　邹主任意识到了，忙说，“好了。”并以掌指向盘内，意思是盘里那只大鹅，就是这么做成的。

　　我带头鼓掌以示感谢。

　　“咱们邹主任说的是古法。邹主任，你能遵从古法，一点不变吗？”乌总这是想考验一下邹主任。

　　邹主任很淡定，“这个是当然。只不过‘以手候锅盖冷’这个没做到，那功夫实在是太长了，用的是别的法儿，不是自然冷。但这一点不影响入味，只是没那么烂而已。它入锅，‘用湿纸封缝’相当制造一个高压锅的环境，不过，咱有咱的法儿，古人用的是五岁口的老鹅，咱用的是两岁口的嫩鹅，那熟烂程度，自然就差不多了，请各位品尝！”

　　为了活跃气氛，我开了一个玩笑，“邹主任费了这么大的功夫烹制的大鹅，味道一定有别于其它，更主要的是，这大鹅再不会栽满羽毛飞向天空成为野鹅了。”

　　之前我提到的鹅被邹主任听了去。当时我说我曾经请陈薇艳吃大鹅，她喝酒喝醉了，把吃的大鹅全都吐出来，就连大鹅的羽毛都吐得干干净净的，那大鹅便把羽毛栽好，飞向天空去了。

　　干丽清和小泊一听，明白我是啥意思，咯咯地笑个不停。

　　除我们三人以外，别人都不知道我们为何事笑，也不明白我说的是啥意思，也就跟着应和着笑一笑而已，唉，我的这个笑话没起到应有的作用，还是有些失落。

　　不过，邹主任这“云林鹅”做的是相当有滋味，不仅仅是通常一个“香”字概括的，这里的花椒、酒的味道，特别跳，入口酥软，还有淡淡的蜂蜜的清甜。

　　这种清甜一旦和鹅肉的软香，花椒味还有酒味结合起来，就产生一种只可意会不可言传的品味。这种品味是在人的味蕾中长期游走，久久不散的。大家一边吃着一边不停地点头称赞。

　　乌总聊起邹主任应聘的过程，说看他第一眼，就那一身肉，就知道他是个烹饪界的老手，还自称专会用一些古代名菜，于是就让他做一道。他问做啥？后来他看一眼鸡笼里的鸡，他就说先做一道“封鸡”。说着，就从鸡笼里拽出一只鸡来，三下两下，就把整个鸡宰杀清洗完毕。

　　讲到这里，乌总对邹主任说，“邹胖儿，下边的你自己来说。”

　　邹主任就象背诵课文一样的，背诵起来，“将鸡宰洗干净，脚弯处用刀锯一下，令筋略断，将脚顺转插入……”

　　我正专心听着，旁边的吴巧巧用腿靠了我一下，我急忙闪开。

　　吴巧巧压低声音，在我耳边低语着，“你就这点儿胆儿呀？”

　　我说，“你胆大，你咋不大声说？还那么小声干啥？”

　　吴巧巧挺直身子，鼓足肺部要想放开嗓子说话，我连忙用腿靠她，阻止她，她又弯过身子，“这回可是你靠我的。”

　　我左边就是乌总，我俩说话，乌总总是侧过耳朵来听，虽然听不到，也非常关注，我心里想，这个干爹当的，真是用心。

　　这时，我口袋里的手机响了，别人正说话，我伸手就按了一下，结果按到接听键，里边传来了洪丽娟的说话声。

　　我赶忙拿着电话离席到窗跟前去听，我小声叫着，“洪丽娟。”

　　洪丽娟那边说，“哥，你那边不方便哪？”

　　我说，“啊，正吃饭呢。”

　　洪丽娟说，“我就几句话。”

　　“你说吧。”

　　洪丽娟说，“我给玉汾家挂电话了，才挂通，她家不能来人，也没钱，说，既然跟剧组出去得的病，就由剧组负责给看好了！”

　　我说我知道了。

　　洪丽娟说，“那怎么办啊，哥，就让他们手术吗？”

　　我说“嗯。”

　　洪丽娟回道，“那我挂了。”

　　我还“嗯。”

　　洪丽娟那边就挂断了电话，我一转身，吴巧巧就站在我身后，吓了我一跳，桌上的人也都停下来，头一致向我这边转来，看吴巧巧在和我“捣鬼”。

　　我吃了一惊，一愣神儿，大家看着哈哈笑。吴巧巧为吓我一跳，还洋洋得意的。把手背到后边，左右晃着身子，回到了她的座位。

　　大家看我回去，也都微笑着，看着。

　　我举一下手机，尴尬地说，“新交的一个小朋友……”

　　大家又笑，邹主任就接着讲下去。他讲的不是“封鸡”了，是个挺怪的名，叫什么“拔霞供”。

　　乌总越过我，对吴巧巧说，“咱爷俩干一个。”

　　吴巧巧这回不滑嘴了，而是拿起杯，重重地撞向乌总伸过来的杯，并且说，“干一个！”

　　两人一饮而尽，这让我想起，我说我同学来，我要举宴接风，让乌总来，他本来说不来了，只答应看一眼，这番又来，显然是想起他干女儿的生日了。

　　放下酒杯，乌总对吴巧巧叹息道，“长这么大，还第一次在外边过生日。”

　　乌总这话说的，哪里象吴巧巧的干爸？就是她亲生父亲，要不，怎么知道，她“长这么大，第一次在外边过生日”呢？

　　吴巧巧随即问，“干爹，你怎么知道我第一次在外边过生日呢”

　　“哦哦，噢，今儿上午不是你当我说的吗？”

　　吴巧巧一拍前额，“噢，我倒忘了！”

　　驺玉才也凑热闹，“那我也要在外边过生日，我也是第一次在外边过生日。”

　　乌总问他是什么时候的生日？驺玉才说，“我是阴历七月二十八的生日，今年又正好是9月10号，教师节。”

　　乌总说，“到时，咱们得好好庆祝一番，尊师重教，是咱中华民族的传统美德！”

　　我举杯向乌总示意，“乌总，您虽然加入了英国国籍了，但中华文化的根是拔不净的，永远是‘咱中华’。”

　　乌总有些感慨，“那是，中华文化这个根，是永远拔不净的。”就又说起了英国的那个岛，英国的文化。吴巧巧的腿又靠了过来。这次我想她不是挑衅，而是听得忘我了，无意识靠过来的，我就没撤开我的腿，让她只管靠着。

　　一个男人让一个女人，尤其一个女孩子，借助休息一下，那是很男人气的一件事。男女在大街上手臂挽着走，大多是女人稍稍斜向男人，实际是靠向男人，借助男人的身躯得以休息。

　　也能看到男人挽着女人走的，除了不懂这里的文化以外，一般是那男人想巴结那女人，这样的日子没法过长，那女人非得“出墙”不可。

　　干丽清又说起她的生日，别人的注意力就不太集中，唯有陈薇艳，代表我和乌总，全神贯注地在听，她甚至以手拖腮那么听。^_^