虽然住惯了楼方之后再住进平房，会有很多的不适应，但是很快，我就尝到了其他的一些乐趣，并且逐渐适应了这里的生活。

　　小的时候住过奶奶家的小平房，但那时的记忆太久远了，而且也太小，因此没有什么特别的感受。但是，这次搬家，生活环境一下有了巨大的改变，因此印象就比较深刻了。

　　这时的我年纪已经长大了许多，十岁了，因此有了自己的记忆。同时，也可以帮父母做一些事了。比如生炉子。如果我回来的早，父母已经允许我自己把炉子先生着了。在住楼房时，虽然是火炕上楼，也需要生炉子，但我们一般只会在冬天才用炉子，其他的时间是用液化汽的，也就是俗称的“烧罐”，那东西也被称为“瓦斯”罐。而现在的这间平房，太小了，而且是两家共用一个厨房，在那个小的空间里，用液化汽显然太不安全了。所以，在这里的平房居住时，我们是一年四季要生炉子的。这样一来，在夏天的时候，屋里就非常地热。

　　这种事，现在的城市里的小年轻人不会理解，但在我们那个年代的人，或者生活在农村的年轻人，就能明白了。

　　中国的平房，一般是一个横向的平房，分成两间，中间是过道加灶台，相当于楼房的厨房。两间房门对门，如果是在农村，一般这两间房是一家的，比如老人一间，年轻夫妇一间。而在城市里，不可能把两间房分给一户人家。这时的房子，一般是公房，产权归公家所有，分配给职工居住的。所以，我们这一次又有了一个新邻居，就住在我们家的对面。我记得，他们家姓齐。最让我印象深刻的，是他们家的二儿子，看上去比我父亲年纪还大，满脸的络腮胡子，非常胖，而实际上他年纪并不大，虽然看上去有五六十岁，但实际上才二十多岁，还没结婚呢。他是个厨师，做得一手好饭菜，平时在饭店工作。在逢年过节时，他们家的饭菜都是他张罗的。即使在家里做饭，他也非常专业，各种调味品摆满一灶台，然后煎炒烹炸、糖炒醋溜，转眼就是一整桌的专业美食。不过，人家是给自己家人做的，我们只能看看，有好吃的，他家的老人会给我和妹妹拿一点来，但我们没有机会上桌的。

　　象这种专业厨师跟我的父母这样自己瞎做的最大区别是，他总是用最普通的食材做出专业的美味。而对我的父母来说，有肉的话就放一锅里炖就行了，最多做个炸丸子，炒蒜苔什么的，跟人家没办法比。不过我们家也有收获，我的父母跟他也学了不少的手艺。比如有一次过年时，我父亲学人家炸花生米，结果锅里的油呼呼地往外冒，二叔急忙放下他那边的活，跑过来把炉子上的油锅拿起来，放到外面去晾。二叔告诉我的父亲，锅里的油呼呼地冒出来，原因是气泡太多了。在二叔的指导下，父亲终于学会了炸花生米时油不起泡的办法。其实很简单，就是油温要够高时再放进花生米，就可以了。

　　我其实一直对这个满脸大胡子的二叔比较恐惧，我觉得他比较象评书和电视剧里的山大王。不过，他的性格却跟他的长相正好相反，是相当的温和的，就象他的大肚子，又软又温暖。

　　从认识这个二叔以后，我在上课溜号时又多了一个让我分心的事，就是想象着自己也跟他一样地炒菜。我总是想象自己象他一样切菜，改刀，然后放进炒勺，哧拉哧拉地炒，哗哗地把大勺耍得跟孙猴子的棒子一样溜。那么重的大勺在他的手里就象羽毛一样轻巧。这个二叔即使在家里做饭，也是一身的白色厨师服，从不马虎。他的专业给我留下了极深的印象，以至于有一段时间我的理想是做个厨师。谁让我是个吃货呢？吃货一般都对做饭也有兴趣。

　　在这里，有一个有关于他的小故事。这个小故事中，我再一次跟人打起了架。

　　那是四年级时的事。我第一次当上了值周生。我的值周生并不是很刻薄，象在操场上吃点零食什么的，我都是劝告他们，不会给他们往本子上记的。不过，对于有些爱打架的同学，我看的比较紧。我不论是在课间，还是在间操时，都往他们边上凑，防止他们找别人的麻烦或是自己之间打起来。为此，我也得罪了人。

　　有一天放学时，我独自回家。那时我已不当值周生了，值周生都是轮流做，每人只当一周。走到学校门前小路的尽头准备拐弯时，我看到有几个邻班的同学向我走了过来，其中一个是个大个子，非常胖，是个大力士，红领巾在他的胸前圈曲着，身上也很脏。不过他的智力不是太够用，跟他的身材成反比。因此我们平时都是绕着他走的。而他，就经常被一些功于心计的淘气小子所利用，常被他们用来欺负别人。这时向我走来的，除了这个大个子外，还有几个平时就挺“坏”的家伙，他们平时也惯于欺负人，而我在当值周生时，也重点看着他们几个。

　　我看他们向我走来，最初并没在意，就绕过他们继续准备拐弯。而这几个人在追到我身边时，立即散开，对我形成了合围之势。我这时才明白，他们是有备而来的。

　　我站在那看着他们，他们也斜着眼睛看着我。说实在的，象这样斜眼看人，我还真学不好。我们谁都没说话，直到大个子走到我的面前。大个子过来后先用大肚子撞了我一下。他的肚子可真挺硬，撞得我一个迾。我重新站好，问他：“你有啥事？”大个子则把双手抱在胸前，低头斜着眼睛跟我说：“我听说你欺负人哪？”我去，我欺负谁了？

　　这时他身后的那几个开始指手划脚，在怂恿大个子，让他揍我。

　　即然话说明了，我看到我已经被围住，逃也逃不了了，于是我把书包摘了下来，放到地上，对大个子说：“那你想试试不？”大个子被我激怒了，大叫着向我扑了过来。我侧身一躲，轻易就躲开了。虽然他个子大，但我并不惧怕他，因为他的智力不太够用，至少没我高。他的动作太笨了。他扑空后，更加地愤怒，再次全力向我扑过来。他没有招式，就是瞎扑，而且毫无突然性，那么远就开始运气来扑我，如果我让他扑到，我就太弱智了。我再次向边上躲，但这次他学聪明了，扑的同时伸出手来抓我。我躲过了他硕大的身躯，但胳膊还是让他抓住了。我感觉到他虽然抓住了我的手，但他前扑的力量非常大，我灵机一动，顺势向后一甩，他那庞大的身躯立即向他扑的方向飞了出去，连着抢出几步后，摔了个大马趴。我没有跟上去打他，因为我跟他没有仇恨，而且平时对他印象不错，他本身挺憨厚的，只是被人利用而已。而且他远没有看上去那么能打架，我倒觉得我要是上去打他，是欺负他了。

　　大个子终于从地上爬了起来，这次他没再敢扑上来，而是站在原地跟我对峙。而这时，边上围着我的几个“坏”小子不干了，有人冲上来抓住我，我甩开他，并向大个子走过去，因为我看出来他有点怕我了，我想要擒贼擒王。大个子看我走过去开始往后退。而围着我的人看到他们的主力要怕了，就一哄而上，把我围在中间打。

　　我觉得有人抓住了我的肩膀，我也顺势抓住他的肩膀，有人踢我，我就向外乱踢。但我一个人怎么也不可能是他们的对手。虽然我的个子跟他们几个比，都比他们要高，但仍然不能在被围殴的状态下脱身。很快，我被摔倒了。但我一直死死地抓住其中一个人，把他也顺势带倒。他们想围在边上踢我，但我拉着那个人拼命地在地上翻滚，他们也没怎么踢到我，而且我滚到他们身边的话，也会在地上往上踢他们。最后，我跟那个人都在地上互相打，别人也没办法靠前。我们倒在地上打，又互相抓着爬起来打。在这种互相抓着肩膀的情况下，用的更多的摔跤术。我平时没练过，也不是总打架，因此对摔跤并不了解，我摔不过他，总是刚爬起来就被他摔倒。但我死死抓着他，我倒了他也别想站着。被摔倒两次以后，我也掌握了点门道，也知道把腿伸到他后面去别他。最终，我被他摔倒了三四次，我也把他摔倒了一次。他们都在哇哇叫，我则一声不吭，就这样跟他们死磕了。但后来，我确实是一点力气都没有了。象这样的架，最费体力，但我就是不松手。我偷眼看了一下大个子，大个子此时好象不是他们找来的，而是个旁观者了，在边上默默地看着，保持着中立。这时我知道，如果他加进来抓住我，那我就完了。

　　正在筋疲力尽，大家谁也不知道如何收场的时候，我感觉到有一个大手掌搂住了我的脖子。这是一只很软的热呼呼的大手，这只手搂着我的脖子把我抡到了一边，然后顺势把我跟那一堆孩子隔离开来。我抬头一看，是对面屋的二叔！他那满脸的大胡子，是非常有威慑力的，他一边把我搂到他怀里，一边跟包括我在内的所有孩子说：“没事打什么架，都回家去！”那几个孩子一见他的大胡子，撒腿就跑，转眼间作鸟兽散，只剩下那个大个子。大个子看他们跑了，也转身拐搭拐搭地走了。他可能是刚才摔的不轻，所以走路有点瘸。我当时很希望二叔能给我报仇，不过看来二叔并没有去追他们的意思，只是用肉乎乎的大手一边摸着我的脖子一边慢条斯理地说：“这么多人还跟他们打啥啊，以后人多欺负你的话就赶紧跑啊。”我靠在他的软软的大肚子上，一时感受到了人在绝望中找到靠山和回家的感觉。二叔要带我一起回去，我说：“我书包还在那边呢。”然后，我捡起书包，拍拍书包上的土，跟着二叔回家了。

　　不过这么可爱的二叔，在我们搬离这里之后不久，就去世了。我听说，他是得的肝癌。这个消息对我是一个打击。我的父母也因此而感到惋惜和痛心。虽然我们不是太熟悉，因为他太沉默寡言了，但我仍然觉得怅然若失，至今我仍然能想起他。

　　虽然他只是一个不起眼的普通厨师，职业也算不上高大上，可是他是个暧男，性格温和，不喜言辞。他能为他身边的人留下自己的印记，他的存在为大家带来了快乐与温暖，这就是他的价值。他的形象在我的记忆中一直是高大的，我觉得他现在一定在天堂，油黑的大胡子里面，是永远温暖的笑脸，大胖肚子外面雪白的厨师服散发着多彩的光芒，一如既往地挥动着他的大勺炒着好吃的菜。