鼎厨 第十章 小试厨艺
作者:薪炎的小说      更新:2017-10-14

  穆帆对系统的认知有了很大的改观,虽然开始的时候系统有些坑爹,但不得不承认,其能力很是强大。需要苦练多年的厨艺,仅仅用了不到三秒钟,就全部被他融会贯通。此时除了感慨和兴奋之外,初获厨艺的穆帆,更多的是技痒难耐,恨不得现在就去验证一下自己的本事。

  心里这么想着,穆帆便快步返回。

  “通畅了?”正准备揉面的焦相见穆帆回来,开口说道:“从今天开始,你先负责去井边打水,空闲时间在旁观看学习。”馒头的口感对水质的要求也很高,焦相命人在院子东头打了一口深井,这是初为焦相徒弟所要做的第一件功课。

  让穆帆打水,一来可以磨练他的耐性,这是一个好厨师所要具备的首要素质。正所谓心急吃不了热豆腐,同样的道理,没有极佳的耐性也做不出好的美食。至于第二点,则是可以锻炼穆帆的臂力,这对揉面是极其重要的。

  “那个……师傅,弟子想要尝试一次蒸馒头。”穆帆轻声回道。

  听到穆帆的话,正要揉面的焦相立马板起脸来,很是不满的说道:“破浪,不管是学什么本领,最忌讳的就是眼高手低,好高骛远。你本就没有任何厨艺的根基,看都看不明白呢,要如何尝试啊,赶紧去打水吧。”

  通过方才让穆帆提问的测试,在焦相心中,其已经和悟性愚笨划了等号,现在突然要亲自操手蒸馒头,这不是在开玩笑嘛。

  焦相的反应早就在穆帆的预料之中,不慌不忙的拱手说道:“师傅,您刚刚所演示的手法技艺,弟子心中已经明了**,还请师傅给弟子一次试练的机会。如果所为不能让师傅满意,弟子立马就去打水。”

  见穆帆不听自己命令,焦相心里有些不快。这么多年以来,焦相一共收了三个徒弟。这三人本来就是有名的大厨,根基和悟性要比穆帆强上千百倍。但无一不是先从打杂开始练习,最快的一个,也是在半年之后,才被允许接触食材。一年之后,才被允许揉面。

  而穆帆从来到现在,连半个小时都还没到,别说是揉面了,恐怕连面团是否已经发酵完cd看不出来。但是看穆帆这状态,如果不让他试一试,即使去打水,心里也会有所不甘和埋怨。

  “也好。”焦相心里暗道一声,既然穆帆想要尝试,那就让他试试好了。等他失败之后,正好借这个机会,好好教导一番。

  “蒸馒头看起来好像很简单,但其中的门道不比做任何大菜来的低下。”焦相负手而立,盯着穆帆黑着脸说道:“不过既然你想要尝试,为师就给你一次机会。但丑话我说在前头,如果不能让我满意,我要罚你今天打水五百桶。”

  “如果失败,弟子打水一千。”穆帆语气中满是自信。

  “好!”焦相向后微微退了半步,让出那块已经发酵完成的面团,“上手吧,为师拭目以待。”

  周围忙活的小工此时也被师徒俩的谈话吸引了过来,都面带嘲笑的看向穆帆。开玩笑,他们在这里打下手已经不是一天两天了,如果蒸馒头这么容易的话,他们早就学会了。此时穆帆在这些小工的心里,已经被打上大傻比的标签,就等着瞧他笑话呢。

  穆帆微微一笑,先对着诸葛亮仙牌的方向拜了三拜,又对焦相施了一礼,这才迈步来到案板前方。神清气闲的将衣袖挽起,双手轻轻放到面团之上。刹那间,一种无比熟悉的感觉从心里传来,接下来所有揉面的手法和步骤,仿佛是放电影一般,快速的从穆帆脑海中一一闪过。

  深深吸了一口气,穆帆双手开动,轻缓的揉起面来。正所谓行家一出手便知有没有,站在一旁正想着一会穆帆失败后,应该怎么样教育他的焦相,瞟见穆帆的动作之后,双眼便微微一眯,这动作还真有点意思。

  穆帆嘴角挂着自信的笑容,手上的动作由慢变快,最后双手幻化出一阵虚影,根本看不清具体的手法。而那块面团在穆帆的揉拍之下,表面快速的光滑起来。如此过了十几分钟之后,面团已然被揉好。

  穆帆一鼓作气,手下不停,伴随着其快速的揪拽揉搓,一个个大小相同的生馒头便从面团上分离出来。此时周围准备看穆帆笑话的小工们,已经是目瞪口呆,一脸见了鬼的表情,不,应该是一脸见了神的表情。

  而距离穆帆最近的焦相,原本就不小的眼睛瞪得溜圆,眼珠子都快掉到了地上,嘴巴微微张着,一副痴呆模样。其他小工可能看不清楚,但是焦相可瞧的明明白白。穆帆所用的手法,简直和他一模一样,没有分毫之差。

  很快,穆帆就将面团全部做成了生馒头。从穆帆动手到现在,所有的细节都和焦相如出一辙,只不过焦相完工之后,依旧脸不红气不喘,没事人一样。但此时的穆帆,额头已经出了汗。显然揉面是个体力活,在气力方面,穆帆确实需要多加练习。从这一点来看,焦相让穆帆先去打水,是十分正确的训练方法。

  看着案板上自己做出来的五六十个生馒头,穆帆心里很是开心,学着之前焦相的话,摆手吆喝道:“上蒸笼!”

  但是穆帆话音落地之后,周围没有人个人响应。穆帆颇为尴尬的四下看去,发现小工们都瞪着眼睛一脸不可思议的看着自己,仿佛石化了一般。

  “那个……别看我了,上……上蒸笼啊。”穆帆被他们盯得有些不自在,摸了摸鼻子小声说道。

  旁边的焦相此时终于回过神来,再看向穆帆的表情已经完全变了。不过现在馒头还没有做好,他急需看一看穆帆对火候的掌握情况。

  “都愣着干嘛?!赶紧上笼!”焦相大声的催促道。

  周围的小工这才反应过来,赶忙上前将生馒头摆放进蒸笼之内,然后端到蒸锅之上,盖紧笼盖。

  “破浪,你亲自掌火。”焦相咽了口唾沫,表情从未有过的紧张和期待。

  “是。”穆帆点了点头,直接蹲到炉灶旁边,拿着木柴和炉钩,根据时间和笼盖上方的温度,调整着火候。

  二十分钟出头,穆帆让小工将蒸笼取下。按照焦相的方法,用布巾将馒头盖了五分钟之后,穆帆亲自捧了一个馒头,送到焦相面前,一脸媚笑的说道:“师傅,您尝一个。”

  此时焦相心中已经有数了,从开始到结束,穆帆没有一个细节出现偏差,这馒头的味道肯定差不了。但为了确定一下,焦相还是接过了馒头,也不怕烫嘴,直接咬了一大口。

  焦相闭着眼睛咀嚼片刻才咽下,再度睁开双眼之后,眼神之中已经满是惊喜、兴奋和不解,双手抓住穆帆的双臂,语气有些颤抖的说道:“你是如何做到的?”

  也不怪焦相失态,这蒸馒头的功夫是经过他十几年的不断优化和练习才得出的,就算是绝顶的天才,也不可能只看一次,就完完全全的掌握。

  “我就是按照师傅您的做法,模仿了一遍而已。”穆帆有些心虚的回道,毕竟这厨艺是系统帮他学会的,而自己身带系统这事,显然不能告诉任何人。谁知道这事传出去之后,会不会有人起眼。到时候再把他给抓住,来个杀鸡取卵,那可就麻烦了。

  “那火候呢?火候你是如何学会的?”焦相可不傻,手法上可以模仿,但每次的火焰是不同的,必须凭借经验才能掌握稳妥。

  “您不是给我了秘籍嘛,上面对火候的控制写的很清楚啊。”穆帆回道。

  焦相听到穆帆的解答,双眼变得更亮了,穆帆在他眼中仿佛变成了一个一丝不挂的绝世美人。

  单看字面的讲解就能掌握火候,这是悟性逆天的节奏啊。回想起之前自己说穆帆悟性愚笨,焦相恨不得给自己一个大嘴巴。如果穆帆愚笨,那自己算什么?就是个痴呆晚期!

  “好小子,你就是绝顶天才中的绝顶天才啊。”焦相心中兴奋又自豪,想不到今天他会收到一个如此牛掰的徒弟。别人需要十年才能掌握的厨艺,穆帆上个茅房的功夫就学会了,这不是超级天才是什么。

  想到这里,焦相面色忽然微微一沉,盯着穆帆略带严肃的问道:“小子,你刚刚上茅房,有没有洗手啊?”

  穆帆嘴角一抽,他回来的时候确实没洗手,直接揉面蒸馒头了。但他没有上茅房这事,还不能给焦相说,只好讪讪的笑着不回话。

  看着已经默然的穆帆,焦相一脑袋黑线,心理暗示的作用下,总觉得馒头的后味带着那么一丝骚气。

  “臭小子,怎么这么不注意卫生呢。”焦相咬牙悄声训了一句,然后面色一变,转过头来看着周围的小工,微笑着说道:“这笼馒头是我徒弟第一次的手艺,我请了,大家伙都来尝尝。”

  小工们一听,满心欢喜的去吃馒头了。看着一脸坏笑的焦相,穆帆心里一寒,暗暗发誓以后一定不能得罪自己这位师傅,这家伙不但脸黑,腹更黑啊。