糯米泥又称糯米砂浆，糯米石灰浆，是中国古代建筑中常用的一种建筑材料，也是最坚固的材料之一，古代中国的建筑工人将糯米和熟石灰以及石灰岩混合，制成浆糊，然后将其填补在砖石的空隙中，制陈了超强度的“糯米砂浆“。

　　科学家们在中国长城(明长城)的城墙黏合物中发现了糯米的成分，糯米砂浆被认为是长城的主要黏合材料，而这种强度很大的黏合材料也被认为是万里长城千年不倒的原因。

　　在中国古代，糯米砂浆一般用于建造陵墓，宝塔，城墙等大型建筑物中，其中一些建筑存在至今。有些古建筑物非常坚固，甚至现代推土机都难以推倒，还能承受强度很大的地震。最新研究发现了一种名为支链淀粉的“秘密原料“，似乎是赋予糯米砂浆传奇性强度的主要原因。支链淀粉是发现于稻米和其他含淀粉食物中的一种多糖物或复杂的碳水化合物。科学家表示:“分析研究表明，古代砌筑砂浆是一种特殊的有机与无机合成材料。无机成分是碳酸钙，有机成分则是支链淀粉。支链淀粉来自于添加至砂浆中的糯米汤。此外，我们发现，砂浆中的支链淀粉起到了抑制剂的作用:一方面控制硫酸钙晶体的增长，另一方面生成紧密的微观结构，而后者应该是令这种有机与无机砂浆强度如此之大的原因。“

　　有关这种建筑材料的评价：

　　糯米砂浆可能是世界上第一种使用有机和无机原料制成的复合砂浆。

　　糯米砂浆比纯石灰砂浆的强度更大、更具耐水性。

　　糯米砂浆是现存修复古代建筑的最好材料。

　　糯米砂浆被认为是历史上最伟大的技术创新之一。