家有仙女 第一百零九章 泡药材酒的误区
作者:都市风高的小说      更新:2017-10-14

  山河图安全区域内,此时息壤地上的池水早已干透,神奇的是,仙果树竟然没有因为“水浸街”而落叶、细根腐烂、树冠枯顶和树皮变黑等现象,更别说全株死亡。

  温沛枫进来之后想起那“旅行中的历练”得到的土地,明显感觉到原本仙雾缭绕的灵气,变淡了许多,有种浆糊变稀粥的感觉,这是皮肤和呼吸器官的第一感受,仿佛从原始深林的清新空气,突然置身都市浑浊的空气一般。

  不过他也没想立刻去看那冰天雪地的地方,至于白毛驴先前说的惊喜,一点兴趣都没有,常年生活在南方,习惯了温暖的气候,对寒冷的天气不太感兴趣,也不对雪白的雪有什么特别的感触,这也是他为什么迟迟没有到那土地去的原因。

  看了一眼安全区域并没有什么物质上的变化,温沛枫便收回目光,看着奇奇怪怪、形状各异、枝叶繁茂的仙果树下,一坛坛由蜡密封的猪肝色酒坛,有50坛之多。

  这些酒坛分布十分独特,只放置在枝叶繁茂的仙果树下,其他枝叶稀疏的仙果树下一坛都没有。

  为了这些酒坛子放置什么地方最好,温沛枫可是特意询问过蒋伟登这个酿酒人,因为泡药酒的特别条件,这些酒大部分都是勾兑过的,只有五坛是原浆酒。

  所谓的原浆酒,是严格按照酿酒工艺酿造出来的酒液,并没有经过任何勾兑,简单来说,就是没有添加过水的原液。

  因为泡药材所用的白酒一般是越高度数越好,什么常用的滋补药35至45度之间最好,伤科药酒和风湿病的药酒,50度以上的白酒最好,之前到羊城买药材的时候,温沛枫特意问了一下钟志铭那个老中医,当时听得他一愣一愣的。

  不过收获也有的,知道38度的白酒比较适宜老年人,他们年纪稍大,度数不宜高,而年轻人则可用50度左右效果最好。

  而且知道最重要的一点,泡药材的酒会随着酒精的挥发和药材中水分的溶出,药酒中酒精的浓度会降低。50度的白酒,待泡至可以饮用时,药酒大致在38度左右。

  所以为了特别迎合风湿患者,都是老者居多这个特点,温沛枫让蒋伟登将酿造出来的原浆酒进行勾兑,留下五坛原浆酒,其他全部勾兑为50度和67度两种。

  众所周知窖藏白酒是最好的藏酒办法,窖藏、窖藏,顾名思义是经过窖藏的白酒,窖藏的方式分为土藏和洞藏两种。

  土藏白酒是将酿制好的白酒埋在土窖里面,封存一段时间后再拿出来。土藏的白酒除了有五谷的香气外,还夹杂着泥土的气息,两味相交,香气扑鼻;而洞藏白酒在洞藏的过程中,吸收了山石的气息味道,酒香也十分的独特。

  不过这是对于原浆酒最好的藏法,由于原浆酒未添加任何香料等物质,酒液中的细小酒分子保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,白酒在适宜的温度下透过容器吸收着日月的精华,大地的灵气,会随着时间的流逝,变成酒鬼心中的“仙露琼浆”。

  而勾兑过的白酒,酒经过改变,因而破坏了酒分子的稳定性,所以窖藏只是多此一举,并不会因为时间流逝而变质,朝坏的方向想,甚至有可能变质,毕竟经过改变。

  所以温沛枫并没有在山河图挖洞藏酒,只是将白酒选择放在较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,这为什么酒坛子会放在枝叶茂盛的仙果树下的原因。

  至于那五坛原浆酒,温沛枫则埋在地里,到时候拿来尝尝,窖藏酒和普通的酒有什么不同。

  温沛枫刚睡醒,也不愿多走动,直接利用空间宿主的能力,让酒坛“飞”到自己身边来,并从纳戒中拿出昨天买回来的药材按照药方上的顺序一一添加。

  泡药材酒,其实很多误区,如果不是钟志铭提醒,温沛枫自己也不知道,例如,药材放得越多越好;泡得越久越好;选用过低度数的白酒;药材反复使用等等。

  一般来说,药材与酒的重量比应为1:5到1:8之间,也就是说1斤药材可以浸泡5-8斤酒左右,如果以养生保健为主,则酒可多些,1斤药材7-8斤酒也行,如果以治疗为主,则酒可少些,1斤药材3-4斤酒也可。

  此外,一些药材质地较松散,吸水性强,可以多加些酒,质地坚实的药材吸水性差,可以少加些酒。一般来说,药材约占全部药酒体积的1/2到1/3。

  要达到每10毫升酒中含有0.5—1克原药材,每次饮酒20—30毫升(一小酒杯),每日饮酒2—3次,这样才是最合理的饮用分量,就好比煲饭放水多少,煮出来的米饭会因为水分的多少,决定米饭的软硬,泡药材酒的道理也是一样。

  泡得越久越好,这是最常见的一个误区。

  很多人认为酒是“陈年的香”,从前一年就开始泡今年用的药酒。其实,如果室温在20℃左右,较为干燥的条件下,药材浸泡的时间大多应为15—30天。

  浸泡的时间主要和药材的质地有关,枸杞子泡酒后如果发现酒颜色变红,说明药效已经泡出来了;如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等,泡制的时间需要更长,但由于它们带菌可能更多,因此泡好后更应尽快喝完。

  泡药酒有经验的人,可在泡制过程中倒出来一点品尝是否出味儿。

  将所有酒坛全部放入药材后,重新用蜡封好,对于空间宿主的能力一点难度都没有,只不过温沛枫有点纳闷,因为钟志铭说过,一般浸泡药酒,最好每隔1-2天就摇晃几次酒缸,或者搅拌几下,目的在于使药材充分释出。

  然而山河图时间和地球有三十倍的时间差,他总不能调好时间,到点数就进来一趟,在家还好,今天是开学的第一天,怎么也得去一趟学校,频繁进入山河图是一件非常麻烦的事儿。

  就在这时,先前因为“水浸街”的原因不知道拿去的“哈士奇”巨狼,出现在安全区域,温沛枫双眼一亮,诡异的笑了,脱下手表慢慢像巨狼走去。