清穿宠妾:吃饱饱,生崽崽 第五八章 涮火锅
作者:竹衣衣的小说      更新:2018-03-05

  徐嬷嬷听到袁沅的话,意外的看了袁沅一眼,没想到这位袁格格还真的会厨艺,看来四阿哥之前说她不光吃还会做并没有夸大其词。

  徐嬷嬷沉思想了一下,然后语气自然又不失恭敬的说道。

  “阿哥既然已经说了交给您操持,想必对您的厨艺是首肯的,不过这次是生辰宴不是一桌两桌的,可能,格格如果担心的话,老奴有一个想法。”

  袁沅立刻洗耳恭听,恳切的看着徐嬷嬷。

  “既然如此的话,老奴理一个菜单,格格也写一个最拿手的菜单,然后合计合计,挑选出来一个最终的菜单,然后开始准备起来。”

  听到这话,袁沅立刻点头如蒜,这样她也放心点,毕竟这次虽然不是大肆庆祝,但是也是要有不少的人来的。

  于是袁沅结合冬日的天气,想了一下,如果按照宫里的习惯,菜不是蒸菜就是蒸碗之类的大肉,虽然做好端出来会有铜盆热水温着,但是上桌后很快就会冻成冰凉。

  特别这时候烧菜都是用猪油动物油烧菜的,宫里油水更足,烧菜跟不要钱死的,就差全都油炸了,而且室内也没有空调可以恒温,所以基本上冬日里的菜上桌很快就会冻成白花花的油。

  袁沅就想着既然请客,那就要让客人吃的好,吃的热乎,还舒服,琢磨了一下,冬天请客最好是烫火锅。

  不过清朝的火锅都是锅子,算得上说是火锅,不过全部都是先在锅里煮好端上来,味道就不够新鲜了。

  而且大日子里那么多人吃火锅也不现实,袁沅立刻想到了,一个现代常吃的东西,那就是干锅。

  所有的东西,都是炒到七分熟,然后下面架着一个小液化气路子,或者酒精灯,上桌点燃继续烧着吃。

  这时候虽然没有天然气酒精灯之类的,但是有上好的香碳啊,做个小炉子,上面架着小铜锅的话,还是有可行度的。

  最终,袁沅定下了十而个热菜。

  干活牛蛙,干锅牛肉,干锅小黄鱼,干锅鸡,干活茶树菇之类的,肉菜六个,蔬菜四个。

  没想到最终她和徐嬷嬷对菜的时候,竟然她的干锅茶选中了十个。

  特别是她说明了她的想法,并且亲自去膳房炒了几个干锅的菜,然后找了简易的手炉当座底炉子。

  徐嬷嬷尝了下菜的味道,感觉还不错,而且才做好了,在半个小时内都是热的,一点不结油花,徐嬷嬷当时虽然没有明着夸她,但是最后菜单确认下来后,袁沅发现大部分的菜适合放小炉子的,都变成了干锅了。

  而且有的菜膳房的太监,还经过干锅的启发,立刻找了宫里的造办坊,在两天内就打造出来各种精美好看的小铜锅和底座的小碳炉。