徐嬷嬷听到袁沅的话，意外的看了袁沅一眼，没想到这位袁格格还真的会厨艺，看来四阿哥之前说她不光吃还会做并没有夸大其词。

　　徐嬷嬷沉思想了一下，然后语气自然又不失恭敬的说道。

　　“阿哥既然已经说了交给您操持，想必对您的厨艺是首肯的，不过这次是生辰宴不是一桌两桌的，可能，格格如果担心的话，老奴有一个想法。”

　　袁沅立刻洗耳恭听，恳切的看着徐嬷嬷。

　　“既然如此的话，老奴理一个菜单，格格也写一个最拿手的菜单，然后合计合计，挑选出来一个最终的菜单，然后开始准备起来。”

　　听到这话，袁沅立刻点头如蒜，这样她也放心点，毕竟这次虽然不是大肆庆祝，但是也是要有不少的人来的。

　　于是袁沅结合冬日的天气，想了一下，如果按照宫里的习惯，菜不是蒸菜就是蒸碗之类的大肉，虽然做好端出来会有铜盆热水温着，但是上桌后很快就会冻成冰凉。

　　特别这时候烧菜都是用猪油动物油烧菜的，宫里油水更足，烧菜跟不要钱死的，就差全都油炸了，而且室内也没有空调可以恒温，所以基本上冬日里的菜上桌很快就会冻成白花花的油。

　　袁沅就想着既然请客，那就要让客人吃的好，吃的热乎，还舒服，琢磨了一下，冬天请客最好是烫火锅。

　　不过清朝的火锅都是锅子，算得上说是火锅，不过全部都是先在锅里煮好端上来，味道就不够新鲜了。

　　而且大日子里那么多人吃火锅也不现实，袁沅立刻想到了，一个现代常吃的东西，那就是干锅。

　　所有的东西，都是炒到七分熟，然后下面架着一个小液化气路子，或者酒精灯，上桌点燃继续烧着吃。

　　这时候虽然没有天然气酒精灯之类的，但是有上好的香碳啊，做个小炉子，上面架着小铜锅的话，还是有可行度的。

　　最终，袁沅定下了十而个热菜。

　　干活牛蛙，干锅牛肉，干锅小黄鱼，干锅鸡，干活茶树菇之类的，肉菜六个，蔬菜四个。

　　没想到最终她和徐嬷嬷对菜的时候，竟然她的干锅茶选中了十个。

　　特别是她说明了她的想法，并且亲自去膳房炒了几个干锅的菜，然后找了简易的手炉当座底炉子。

　　徐嬷嬷尝了下菜的味道，感觉还不错，而且才做好了，在半个小时内都是热的，一点不结油花，徐嬷嬷当时虽然没有明着夸她，但是最后菜单确认下来后，袁沅发现大部分的菜适合放小炉子的，都变成了干锅了。

　　而且有的菜膳房的太监，还经过干锅的启发，立刻找了宫里的造办坊，在两天内就打造出来各种精美好看的小铜锅和底座的小碳炉。