泼辣小厨娘 第四百六十一章 确定菜品
作者:马家大小姐的小说      更新:2019-09-03

  “那么下一项,也是最主要的,咱们卖的菜品都有哪些?当然了,还有价位!”

  马天瑶说完,光头大叔立刻举手。

  “我负责油爆虾,这是我最拿手的!!!价位的话……我以前的店里卖的是188一份!不过这次咱们可以提提价了,毕竟我怎么着也是《天下厨王》的六强嘛!”

  石小小点点头,又夹起了一个油爆虾塞进嘴里,吃了几口摇头嘟囔。

  “我觉着这么好吃的东西,188肯定太便宜,就凭大叔这光头……呸,这名头……起码也得卖个888啊!”

  马天瑶摇摇头。

  “行了,别888了,也别108了,干脆这样,到时候你把摆盘的B格再提升一下,直接定价388!先试卖几天,但必须保证每一盘油爆虾的质量。”

  “好的,质量绝对没问题。”

  光头大叔点点头,顿时感觉对人生又充满了希望,马天瑶看向凌云,又看了看桌子上的菜。

  心里暗叹,凌云的厨艺虽然整体上比光头大叔要好一大截,但做出来的菜都比较平均,谈不上不好吃,但也没有哪道菜特别突出。

  相比之下,光头大叔虽然只会做出这一道拿手的,但论质量,起码能比得上自己冷粥的档次了。

  也许这就是全面和专一的区别,倒在这两人身上体现的淋漓尽致。

  她正想着怎么给凌云开口呢,却没想到凌云先开口了。

  “我最拿手的菜就是这几道了,如果不行的话……我不要工资,留在你店里当服务员也可以。”

  “当服务员?呵呵,那不是太屈才了?如果你不介意的话,就在后厨给我帮忙吧,你的刀工我可亲眼看到过。”

  马天瑶借坡下驴,凌云点点头算是答应了,光头大叔笑着刚想说这下妥了,不过一想有太对啊,连忙又问。

  “唉?那这样的话……店里只有我一个油爆虾啊?对了,你准备做什么拿手菜?”

  关于这一点,马天瑶早就想过了,当即笑道。

  “我暂时定了几个菜,蛋炒饭、枣粥可以在早上卖,火焰土豆丝可以和这两种搭配,其他的再等等吧。”

  “啊?说了半天……那中午晚上还是只有我的油爆虾啊?”

  “暂时是这样的,但后续会很快增加菜单的,这个你放心。对了,店里的柠檬茶做为唯一饮品,不外售其他酒水饮料,至于这些价格,咱们再讨论一下……”

  ……

  第二天,马天瑶去联络了广告公司制作新的招牌,然后又在大学生综合论坛里发了新店开张的帖子。

  随后又把老的菜品牌替换成了新的。

  【油爆虾:388元!】

  【蛋炒饭:88元!】

  【火焰土豆丝:88元!】

  【枣粥:58元!】

  【柠檬茶:38元!】

  看到这个价格,所有人都懵逼了三分钟,光头大叔讪讪笑着问。

  “天瑶,你这价格是不是定的……稍微有些高啊?油爆虾毕竟是大菜,可蛋炒饭、枣粥、土豆丝都是很普通的菜,就算搭上咱们三个人的名气,卖这么贵……”

  不光是他,凌云和石小小也以为她疯了,而马天瑶却是自信的摇摇头。

  “我们以前定位的价格比较低,那是因为成本低,店破,厨师也没名气。可现在不同了,我们三个厨师就占了《天下厨王》前六强二分之一,冠亚军齐聚!而且新店档次也比较高,成本也大,价格也应该涨涨了,再说了,什么价格配什么质量。

  同样的蛋炒饭,在路边摊只要8块,但在五星级大酒店呢?可能比我们店里还要贵很多。他们占了五星级酒店的便宜,而我们,同样也有《天下厨王》的优势!”

  “你你你……你倒是能说服我,可我怕你说服不了客人啊……这里都是学生,谁有钱来给你宰啊……我我我……我有些头晕!”

  光头大叔捂着脑袋滚到一边摇头去了,石小小也捏着下巴表示怀疑,可马天瑶却非常自信,毕竟,一分价钱一分货。她觉得,现在她7级厨艺做出来的东西,就该值这么多,就这价格,她还觉得少了。

  就好比明星一样,同样的衣服,普通人穿烂了,可能一毛不值,但明星穿过之后,可能会卖几万块,要是原味XX,甚至能卖个几百万。

  就和她的菜一样,以前只所以便宜,那是她的铺子破、人没名气,你没有卖天价的理由啊。

  如果她现在去评厨师等级,起码也是一级甚至特级的资质,挂到五星级酒店当个厨师一点问题都没有,同样的人,同样的手艺,同样的菜,只因为换了个地方就活该卖10块钱一份?

  至于客人,她怕个毛?店都被是石小小整黄了,再差还能差到哪里去?大不了从头了再来!

  其实说白了,最主要的原因还是资金问题,以前赚的钱,基本上都霍霍的差不多了,现在要给这三个货发工资,每个月光工资就得支出四万块,一年下来算上奖金,起码就得五六十万,除此外还有水电煤气乱七八糟的费用,不给菜品涨价,她实在说服不了自己。

  还有最重要的,按照她和潘村寨签订的合约,再有两个月,就该给潘村寨种植山葡萄的村民垫资收购了,到时候还不知道需要什么天价的金额。

  如果就靠10块钱、20块钱一份的饭菜,就算天天排队,也赚不到那么多钱啊。

  中午,除过油爆虾之外,马天瑶把菜单上的菜品都做了一遍。

  “来,今天也给你们试试我的菜。”

  桌上放着的很简单,只有蛋炒饭、火焰土豆丝、枣粥和柠檬茶,凌云第一眼还觉得普通,但看到蛋炒饭之后,眼睛就拔不出来了。

  “这……这是蛋炒饭?你是怎么把鸡蛋全部炒进米粒里面的?”

  这种做法,其实她早就知道了,但奈何难度太大,真要说起来,这难度可绝对比什么火山熔岩蛋糕、拔丝泡芙塔大的多。

  火山熔岩蛋糕和拔丝泡芙塔有技巧,但这种蛋炒饭可全靠功力。

  现在这些年倒还有一些厨师能做出这样的来,往前推三四十年,全世界都没几个人能达到这种水平。

  “怎么?想学啊?想学我教你啊。”