这些只是任意一家中、高档餐厅的基础，九号火锅店的核心竞争力，则是在服务上。

　　存包、贵重物品保管、有专人负责的儿童天地、童车童床童椅、擦鞋、手部护理等等，这些服务一概都是免费的。

　　免费的饮料、小菜和小食品，每位孩子在家长的带领下前来用餐，都会得到服务员赠送的一份小玩具。

　　对于单独前来用餐的顾客，如果需要，店内还提供人偶或大型毛绒玩具陪坐，使顾客不仅不显得孤单，反而别有一番趣味。

　　至于服务员，更是把为顾客服务的理念贯彻到了骨子里。

　　九号火锅店有明文规定，任何一名服务员，在工作时间都不得拒绝为顾客提供合理的服务，无论对方是否属于服务员所负责的台位。

　　换句话说，就是顾客在店内找任何一位服务员询问食材吃法，菜品情况，或其它正当要求时，服务员都要立即予以解决，不得拒绝或拖延。

　　如果服务员本人无法解决，要迅速请领班或楼层主管来解决问题。

　　九号火锅店的服务员接待每一台客人，都有一次优惠或送菜的权力。

　　而且，九号火锅店从未对服务员有过销售额的要求，反而明确提出，要服务员在顾客吃好的情况下，主动提出合理化建议，帮助顾客降低用餐成本，以及避免不必要的浪费。

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　　以上这些林林总总的，无不证明了九号火锅店的经营理念，就是要提供给顾客一种体贴入微的服务。

　　这样高标准的服务，不能说没有，但只存在于那些极端奢华，甚至不为公众所知的顶级餐厅中。

　　而只是介乎于中、高端餐厅之间的九号火锅店，却是应用上了这种超高水平的服务。要是还不能吸引到顾客盈门，并让顾客感到满意，那才是没有天理了。

　　暹罗还好一些，他们就是靠特种旅游起家的嘛，服务意识也是很强的。

　　对安南人来说，可就不一样的。

　　安南整体的服务态度和服务水平不提也罢，再发展三四十年之后都让人看不上眼，更何况是现在呢。

　　如今九号火锅店在安南开设了分店，安南的食客们可就有福气了。来九号火锅店用餐可不会再出现花了钱还要面对服务员冷言冷语的情况。

　　“大海下一步你觉得是继续开发东南亚市场好还是尝试一下进军欧洲市场？”

　　两人闲扯完之后开始说正事。

　　这个问题其实已经困扰老威廉很久了。他爱好华夏美食，也相信欧洲同样会有许多人能够接受九号火锅店这样的吃法。

　　不过相比东南亚，欧洲人饮食习惯可能距离中式火锅更远一些。因此，老威廉有些担心九号火锅店能否在欧洲立足所以很是迟疑不决。

　　“我问一下你知道在欧洲各国中哪个国家的华人人数最多吗？”孙大海反问道。

　　“那肯定是在我们布瑞腾的华人最多了。”老威廉不假思索随口就给出了答案。

　　孙大海点点头说道：“布瑞腾的饮食习惯我是知道的以牛羊肉和新鲜蔬菜为主，烹饪手段主要是烩、炸和烤比起中餐，相对简单了许多。”

　　老威廉哈哈大笑一边摇头一边说道：“你直接说布瑞腾的菜难吃好了，我真的不介意的。要不然我也不会这么爱吃中餐了。”

　　孙大海也笑了说道：“正是因为这样，我倒越觉得咱们的九号火锅店在欧洲的第一步，就是要落在布瑞腾。

　　相比起美食王国法国以及自身饮食很有特色的德国、意大利以及西班牙，布瑞腾人更应该能接受中式火锅这种吃法。

　　我建议你重点考察布瑞腾的几个大城市，同时做好相关的人才储备。

　　我们先在那里建一家旗舰店，而且这家店的风格、口味和服务，第一要和咱们其它分店保持一致。

　　这家店无论盈利与否，先坚持做上三年。等三年以后，我们再决定是否继续在欧洲扩大发展。

　　对了，为了稳妥一些，你可以把这家旗舰店开设在华人较多的区域。先保证一部分上座率再说。

　　一家异国口味的新餐厅，如果顾客稀少、冷冷清清的话，其他人也不会有强烈的欲望进店尝试的。”

　　老威廉点点头，很臭屁地说：“大方向由你来决定，具体的操作我会处理好的。布瑞腾是我的祖国，我当然知道该怎么让他们乖乖地进店消费。”

　　“我当然相信，老威廉你是最棒的！”孙大海的小马屁立刻送上。

　　老小孩儿就是老小孩儿，无论是华夏人，还是老外，都是一个德行，属顺毛驴儿的，得哄着他们。

　　“对了，咱们的合伙人——曼尼埃尔那边，情况怎么样？看报表成绩是非常好的，具体情况你清楚吗？”

　　“我很是比较清楚的。去年年底，我亲自去中东考察了一趟。那边人均收入高，社会福利好，所以有钱的人很多。三个分店生意都火爆异常。

　　尤其是那些权贵子弟或是王室成员，互相攀比之风盛行，不仅用餐时要求食材越贵越好，而且还习惯动不动就包场。

　　我让下面的人做过统计，中东的三家店的单店营业总额、台均销售额、服务员人均小费收入，以及区域、楼层或整店被包次数，在咱们所有的分店中，都是名列前茅的。

　　如果按照地区进行统计的话，那边肯定是投资收益率排名第一的，没有任何疑义。”

　　孙大海默默地点了点头，心里说：这家里有矿的，真是猛呀。

　　看得出，老威廉对此也是有些无语。

　　他继续说道：“我看到总店开业的盛况，以为只是一个特例。

　　结果大陆几乎所有的分店，开一家火一家，丝毫不比总店差，这已经算是在打我的脸了。

　　现在才发现，在中东开分店更是有过之而无不及，就跟抢钱似的，所以我才发愁要不要开发欧洲市场。

　　因为欧洲人消费观念相对更成熟，即使咱们得火锅店在欧洲站住了脚，恐怕也会拉低店均营业额和店均投资利润率的。”

　　孙大海正要说话，忽然听到一阵喧嚣。几个人走进了岁月静好咖啡厅，同时还在争执着什么。