赵宝萱对菜品的点评都说到了点子上,可见是用心品尝了的。
没白教,不错!
赵青山眉眼带笑:“酸辣鱼片汤和炭烧猪颈肉呢?”
自己闺女说好还不算,要客人说好才是真的好。
张无为一看就剩自己没说了,这话明显是冲着自己来的,这么好的机会,当然要再下一城:“酸辣鱼片汤有一点点像泰式做法,但是泰式的辣味容易让人失去味觉,这道鱼汤的辣味就连不吃辣的人都能接受,还很好奇下一口会不会更辣,辣味料一定是独家秘制!炭烧猪颈肉简直完美,有嚼劲,有炭烤的香味,是银炭烤的?”
最后一句,完全击中了赵大厨的心坎。
知音呐!
只有无烟无明火的银炭才能烤出外焦里糯的猪颈肉!
这样的客人,请再来一打!
“是银炭!”赵青山听得眼睛笑得眯成一条缝:“不是我吹哈,全渔城就只有我一家有银炭。你知道的,银炭可娇气了,存放的地方一点潮气也不能有。”
春天的时候,储存室里还得开除湿器。
谁让好的银炭不容易得呢。
张无为点头:“材料好,还得手艺好,多一分硬了,少一分腻了,手稳极其难得。”
赵青山的心里那个舒服啊!
“小张啊,你对厨艺很有研究啊!”
让人有收个这样徒弟就好了的遐想。
张无为笑笑:“谈不上研究,就是听过皇家行政主厨的课,不要辜负餐桌上的每一道上乘佳作。”
每一餐都讲究极致就太累了,普通人根本就做不到,善于发现和品尝才是正道。
赵青山听到皇家二字,心情有了微妙的变化:“老外的很多烹饪手法是古时候丝绸之路,从我们这边传出去的!”
正宗和传承很重要!
张无为顺着话头道:“是,他们做出来的结果缺少灵气。”
手稳的涵义,还代表了厨师灵活掌控食材和火候的巧劲儿,这是只可意会不可言传的。
这时,王翠郁送走了客人,上来找他们,看到的就是言谈甚欢其乐融融的景象,心里莫名其妙的觉得很踏实:“吃好了么?我叫人换茶。”
赵宝萱有点饭困,想找个地方去睡个午觉。
关键是她不确定她爸妈一起出现,会不会说些让她无可回避的话题,她没法当着老大和赛文的面保持沉默。
她求救般看着她老大。
张无为抬手虚掩了一下茶杯:“不用了,你们还要午休。昨天那么晚了我还去打扰你们,真是太感谢了!我们现在准备回去上班,问点事马上就要出发。”
王翠郁倏地紧张起来:“你们上午没去?”
张无为:“去了,但是没找到路。”
赵青山:“咦?真的没去成啊!”
王翠郁:“……”有这么暴露自己的嘛!
赵青山浑然不觉自己说漏了嘴,他刚刚跟张无为聊得高兴,什么都忘了,这会儿也没顾得上看老婆大人的脸色,饶有兴致的问:“我还以为你们是早去早回,还想看看你们画的图嘞。”