山楂雪球

　　民间小吃开胃化食

　　主料：山楂

　　辅料：冰糖，水

　　前期准备：

　　准备山楂

　　1山楂用水洗干净加入盐和少量面粉，多洗几次

　　2盛出山楂晾干备用

　　有条件的可以把山楂头部的把去掉

　　山楂尾部的花去掉

　　制作山楂雪球

　　1锅里放入糖（冰糖，砂糖，绵白糖均可）

　　2放入和糖等量的水开火，用中火

　　3木铲不停的搅拌

　　4先出现大泡，逐渐变为小泡

　　5用铲子挑一些出来下落成流水丝状

　　6关火等五分钟

　　7放入晾干的山楂

　　8不停的翻炒直到出糖霜

　　山楂雪球完成

　　注意事项：

　　火候要注意要掌握不好提前改小火