而处理野山羊。
对于姜初阳这个大厨来说。
可是有很多的讲究。
首先就是宰杀的过程中。
必须将一些膻味来源给彻底的清除掉。
要不然就算是有香料来盖味。
有的时候鼻子灵敏的人。
那也能够闻的出来。
当然了。
现在这头买来的野山羊已经死了。
根本不需要宰杀。
但放血这个步骤还是要有的。
哪怕能放出一点点羊血。
那都很有必要。
要不然等下烤全羊的羊肉。
那颜色就不对了。
而在放出羊血后。
就得烧开水烫野山羊的全身。
这个之前早就准备了。
而且开水也烧沸腾了。
姜初阳卷起衣袖就将整只野山羊扔进了大铁锅中。
在烫了有五六分钟。
尽量将整个野山羊都烫到了后。
就提出来趁热褪毛。
然后拿起磨的锋利的菜刀。
取出内脏。
然后将各个角落都刮吸干净。
因为这是一项体力活。
那是忙的姜初阳满头大汗。
而姜国庆在一旁只能干看着。
什么都帮不上忙。
这让何雯雯忍不住说话了：“国庆你就不知道帮忙扶一下野山羊吗？你看初阳多累。”
“我……”姜国庆讪笑。
正要照做。
姜初阳却是开口了：“这个不用帮忙的，大哥你帮忙去后院点篝火吧！等下我要用来烤全羊。”
没有办法。
没有专业的烤炉。
自然是只得利用‘天然’的篝火烤炉了。
不过在烘烤的过程中。
得时刻注意着火候。
要不然烤出来的全羊。
那味道不是老的咬不动。
就是嫩的里面还带血。
“行！行！”姜国庆虽然不知道烤全羊有多繁琐，但还是去照做了。
姜初阳则是继续处理起来了野山羊。
在刮洗干净了后。
就用刀在羊身上和腹内割了若干小口。
然后将事先准备好的葱段、姜片、大料、蚕豆等左料放进了羊腹内。
并且用精盐擦拭入味。
好了后。
用准备好的铁签别入腹内撑开。
四肢用铁钩挂住皮面。
然后开始刷酱油着色。
刷香油增香。
这个香油其实可以用菜油、芝麻油、豆油等等食用油来代替。
当然了，专业的香油自然是更好。
李五一家虽然没有菜油。
但却是有自己现榨的芝麻油。
虽然只有一小罐。
连一斤都没有。
但对于姜初阳来说。
用来刷在野山羊身上是足够了。
要不然的话。
他只得让在厨房中帮忙的李小妹去买了。
而香油跟酱油刷好了后。
接下来就剩下烤了。
别小看这最后一个步骤。
但却是很讲究技术。
一旦火候掌控不好。
那之前的努力可就前功尽弃了。
不过让姜初阳想不通的是。
他这烤全羊的前期工作都准备好了。
为什么大龙还有四个小家伙拾柴火却是还没有回来。
就在要让李小妹去松树林看看。
小豆包开心的笑声传了过来。
接着是小红薯跟小潘子、小饭团的打闹声响起。
姜初阳走出厨房看了过去。
当看到小豆包的小手中居然抱着一个鸟窝。
鸟窝中还有这好几个鸟蛋。
那是有些哭笑不得。
不过还好。
跟在四个小家伙身后的大龙等人。
那是扛来了成捆的松树枝。
松树叶也用袋子装了两大袋回来。
这用来烤一只全羊。
要是不出意外应该是足够了。
“哥哥，你看我找到了啥？”小豆包跑近了，炫耀的将鸟窝递到了姜初阳的面前。
“你又爬树了？”姜初阳黑着脸。
这要是摔倒了。
他可没法跟李兴业交代。
“没有，大龙帮忙掏的。”小豆包仰着小脑袋连解释道。
“嗯，我可以作证。”小红薯跟着说了一句。
“舅舅，舅舅……你帮窝们把鸟蛋烤了吧！”小饭团咬起食指。
“嘻嘻……我也想恰。”满头大汗的小潘子开心的说道。
“鸟蛋烤什么烤，一不小心就会烤没了的，拿去厨房给雯雯姐，让他用水去煮，没几分钟就会熟的。”姜初阳现在可没有时间跟几个小家伙瞎胡闹，在提了一个建议后，就转头看向了大龙：“把柴火都送到后院去，我得准备烤全羊了。”
“要不然中午两点都别想吃中饭了。”
“好！”
“走！快走！”
大龙带着身边的几个手下就朝后院走去。
而姜初阳则是走进了厨房。
片刻之后。
就跟何雯雯将铁棍穿好的全羊给抬了出来。
抬着前往了后院。
四个小家伙见状。
那是欢呼着连忙跟在了后面。
连煮鸟蛋的事情都忘记了。
毕竟烤全羊对于她们来说。
那诱惑不是一般的大。
……
后院。
篝火前。
姜国庆见全羊抬过来了。
连忙从何雯雯手中接了过来：“初阳，接下来要怎么烤？”
“你帮忙摇铁棍就行，其他的你不用操心。”姜初阳笑着回道。
“啊？”姜国庆呆了呆。
姜初阳没有去管姜初阳。
而是将事先做好的木支架放在了篝火的两旁。
然后让姜国庆跟大龙将铁棍穿好的全羊抬到了木支架的交叉点上。
在调试了几下后，就对姜国庆道：“你别看着啊！铁棍上不是有一个把手吗？你缓缓摇动起来就行，记住了，不能时快时慢，必须均匀摇动。”
“行！”姜国庆爽快的答应了。
但何雯雯却是疑惑的问道：“初阳，这用篝火烤全羊，得花不少的时间吧？”
“嗯，快则一个多小时，慢则三四个小时，就看大哥转动全羊的时候，能不能让全羊均匀的受到大火的烘烤了。”姜初阳如实回道。
这话一出。
姜国庆傻眼了：“不是，初阳！你就这样坑你大哥啊？让我站着翻烤全羊几个小时？”
噗呲一声，何雯雯被逗笑了。
姜初阳脸上也有着笑意：“问题是我要刷香油，还有洒磨成粉的桂皮跟花椒，这个让你来到时候搞砸了怎么办？”
“而且在场的除了你适合翻烤全羊，我、小饭团、小红薯她们也不行啊！”何雯雯揶揄的跟着说道。
“好吧！”姜国庆只得‘认栽’了，在摇了摇头后也跟着笑了。
“翻烤全羊的速度还要快点。”姜初阳也开始认真了起来：“雯雯姐你负责添柴火，记住了，必须用松树枝、松树叶，其他的木材都不行。”
松树有天然的油脂香。
这只要火候掌握的好。
烤全羊到时候入味的效果会大大增加的。
而且松油入味，那是无声无息。
一般人根本就察觉不出来。
当然了，烤出来的味道也是一绝。
比撒了孜然的烤全羊味道还要好上几倍。
何雯雯虽然不知道这里面的内幕。
但还是连忙按照姜初阳收的去做了。
小饭团、小红薯、小潘子三个丫头也时不时在一旁帮忙。
不过小豆包不知道怎么了。
看到篝火她就想打瞌睡。
虽然强行硬撑了几秒。
但最后还是喊了一声“哥哥我要睡觉”。
就趴在小矮凳上睡着了。
这让姜初阳看着担心了起来。
眼见烤全羊暂时不需要他。
连忙伸手抱起了小豆包。
顺便查看了一眼。
下一秒他整个人就呆住了。
不知道从什么时候起。
小豆包脖子上的黑色血丝居然又出现了。
虽然不多，但这可不是一个好征兆。
“遭了，今天早上来外婆家的时候，忘记给小豆包喝黄金三鲜汤了。”姜初阳在回过神来后，那是恨不得给自己抽一耳光。
不过话又说回来。
这也不怪他。
毕竟齐朝阳这个国医圣手在走的时候。
也没有说着黄金三鲜汤必须天天喝啊！
而现在就是想现做，只怕也不行了。
因为李五一家根本就没有制作黄金三鲜汤的食材。
想到这，姜初阳就头疼了起来。
眼见这李红玉带着外婆也出现在后院。
那是抱着小豆包连忙迎了上去：“妈，帮忙带一下小豆包，我现在没时间，得烤全羊。”
“行！”李红玉爽快的接过小豆包。
但还没有三秒，小豆包就睁开了眼睛。
在看到抱着她的不是姜初阳后，那是哇的一声就哭了起来。
这让李红玉那是有些不知所措。
就是一旁的包金莲也是错愕的很。
姜初阳见状，那是哭笑不得的只得伸手重新抱过了小豆包。
见小豆包看着他甜甜的笑了笑后就睡着了。
那是无奈的直摇头。
“这孩子怎么这样？”包金莲忍不住问道。
“说来话长，总之您就别问了。”李红玉朝周围左右看了一眼，然后就朝墙边的晒衣服的竹架走去。
“你干嘛？”包金莲问。
“初阳这样抱着小豆包也不是一个事，我给他找一个带子绑在背后，这样就能省很多事情了。”李红玉回道。
在农村。
基本上家家户户都有好几个孩子。
要是带不过来怎么办。
自然是只能背上背一个。
手里面在抱一个。
而现在姜初阳要烤全羊。
其他人又不会。
只能让小豆包受点委屈了。
包金莲在听明白后。
笑着就朝里屋跑去。
片刻之后，就找来了一条特制的布带子：“这个还是大舅舅小时候用过的呢！扎实的很，用来绑小豆包绝对没事。”
“问题是这样小豆包又会哭闹吧？”姜初阳有些担心。
“先试试再说。”李红玉提议道。
“也行。”姜初阳将小豆包递给了李红玉。
李红玉怕小豆包醒过来。
第一时间放在了姜初阳的背上。
见小家伙只是睁了睁眼。
又甜甜的睡了过去。
那是连忙跟包金莲一起。
利用布带子将小豆包绑在了姜初阳的背上。
姜初阳掂了掂背后的小豆包。
见小家伙睡的很死。
那是松了一口气就朝篝火的位置走去。
而大龙这个时候将研磨成粉末的桂皮、花椒也拿过来了。
他想直接撒在烤全羊的上面。
却是被姜初阳制止了：“先得刷香油，不然这桂皮、花椒粉末全都会掉的。”
“好！好！”大龙连忙照做。
姜初阳在一旁看着。
见大龙笨手笨脚。
刷一个香油都刷不均匀。
当下直接将大龙给支开了。
然后自己亲自上场。
在刷了一层香油。
等烤了三五分钟后。
就撒上了一层花椒跟桂皮粉末。
这其实就是掌控火候的经验。
如此反复。
这烤全羊才能更好的入味。
而随着花椒跟桂皮撒在了烤全羊的身上。
那香味就立即出来了。
还有种澹澹的松木香味。
让人闻着食欲大开。
小饭团在问到这香味后。
那是在也坐不住了：“舅舅，舅舅……可以恰了吗？”
“是啊！好香啊！”小潘子也流起了口水。
“四哥，我去拿碗！”小红薯更是直接行动了起来。
“别！至少还要烤半个小时呢！而且还必须用大火烤。”姜初阳叫住了小红薯，然后转头对翻滚烤全羊的姜国庆说道：“速度在快点，等下我让雯雯姐多添些柴火，这样就能加快翻烤全羊的速度。”
“好！”姜国庆连忙照做。
何雯雯不用姜初阳交代。
直接往篝火里面添柴火。
他们俩这才发现。
姜初阳在烹饪美食这方面。
那不是一般的专业。
“都让开一点。”姜初阳见三个小家伙离烤全羊很近，其中小饭团的口水都掉地上了，那是连提醒了一句。
见一个个退后了几步，然后又上前了一两步。
那是哭笑不得。
也没有在去多管。
而是认真的刷起了香油。
然后撒上花椒、桂皮粉末。
因为篝火烧的很大。
他的速度也跟着快了起来。
哪怕篝火将手上的汗毛都烧到了。
姜初阳都没有去管那么多。
而随着时间的推移。
篝火上翻烤的全羊终于‘缩水’了。
香味也更加的醇厚，入人心脾。
至于烤全羊的颜色。
也变成了金黄色。
甚至有滋滋的油炸声。
“好了，雯雯姐将篝火烧小一半，大哥你翻烤全羊的速度也慢下来，记住了！这个时候可别开小差，烤全羊的能不能好吃，可就看着最后几分钟了。”姜初阳看着这一幕就知道烤全羊快要大功告成了，在叮嘱了何雯雯、姜国庆后，连忙跑着找来了谷酒。
在灌了一口后。
直接喷在了烤全羊上面。
哄的一声，谷酒见火直接烧了起来。
片刻之后就消失了，但烤全羊的皮却是变得酥脆了起来。
让在场的所有人都看着想咬一口。
“舅舅，可以恰了吗？”小饭团的口水都泛滥了。
“肯定可以了。”小红薯拿起了早就准备好的大碗。
“哥哥，记得给我留一个大羊腿。”小潘子也着急了起来。
“嗯，好香啊！”趴在姜初阳肩膀上的小豆包，这时也揉着睡眼醒了过来。
“香吧？”姜初阳笑了笑。
“哥哥，放我下来！”小豆包见自己被绑着，那是连喊道。
毕竟这样香的烤全羊她要是吃不到。
那这辈子可就会有遗憾了。
“好！好！”姜初阳连忙照做。
见所有人都看着篝火上的烤全羊有些忍不住了。
那是拿起水果刀切下了一块烤羊肉品尝起来了味道。
见味道外焦里嫩，皮脆肉滑，鲜香异常。
吃起来肥而不腻，稣脆香美。
那是不由点了点头。
“哥哥，给我切一只羊腿。”小潘子见状连忙递上了大碗。
“我也要，舅舅！”小饭团也急的搬来了长凳，然后站在了上面。
小豆包跟小红薯更直接，喊来了大龙帮忙切烤全羊。
然后端着坐在一旁大口大口的吃起来。
“哇！烤全羊好香啊！好好恰。”小豆包边吃边说道。
“嗯，嗯！比狗肉火锅都好恰。”小红薯连点头。
“好吃也要慢点吃，小心烫到嘴。”姜初阳在给小饭团、小潘子切了一些烤羊肉后，又开始给何雯雯跟姜国庆切，毕竟今天的烤全羊没有他们，只怕根本就别想这样快烤出来了。
随后又给李五一、李红玉、包金莲、李小妹等人切了一份。
到了最后，他自己只剩下一小块羊腿肉了。
在苦笑了一声后。
也没有在切了。
那是直接连着羊腿扯了下来。
坐在一旁的长凳上就大口的吃了起来。
几口下肚，饥饿感顿时没有了。
只可惜，很快就吃完了。
根本就没有吃饱。
毕竟这么多人。
吃一只烤全羊。
这除去骨头，内脏。
根本就没有多少肉的。
一旁的小饭团、小潘子、小豆包、小红薯也没有吃饱。
但她们也不好意思让姜初阳在去坐其他美味了。
毕竟所有人就姜初阳最累最忙。
她们一个个可是看在了眼里。
其中小豆包还将碗中最后一块烤羊肉递到了姜初阳的嘴边：“哥哥，我知道你没恰饱，这最后一块羊肉给你恰，不过你要记得回去后再给我烤一只。”
“我可以不答应吗？”姜初阳苦笑。
“不行，你都吃下去了。”小豆包连忙捂着了姜初阳的嘴。
“嘻嘻……”一旁的小饭团见姜初阳上当了，那是忍不住仰着小脑袋笑了起来。
小红薯跟小潘子用衣袖擦了擦嘴也很开心。
其中小红薯说道：“四哥，咱们晚上在大舅舅家也吃烤全羊吧！到时候让那个猎人多送几只过来。”
“可问题是现在他们都没见人影呢！”姜初阳提醒道。
这话音刚落。
外面就传来了魁梧猎人的喊声：“李五一在家吗？我们将野山羊送来了，还有几只野兔。”
“呀！还真是说什么来什么。”小红薯连忙迈着小短腿朝大门口跑去。
小潘子跟小饭团也跟在了后面。
小豆包也想跟着去看热闹。
却是被姜初阳抱住了：“别什么事情都跟着去，哥哥请你吃好吃的。”
“什么好恰的呀？”小豆包抓了抓小脑袋。
姜初阳没有回答，再放下了小豆包后。
找来了菜刀。
三五两下就卸下了羊头。
然后当着姜国庆、大龙、李红玉、李小妹等人的面。
麻利的将羊头给肢解了。
肉跟肉在一起。
骨头则是丢在了一旁的木桶里。
“哇，原来羊头里面还有这么多肉啊！”小豆包看着都呆住了。
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