“蒸麒麟鱼，还请客人品尝。”罗成友耳朵听着店老板的话，眼睛却是直直的盯着这盘菜。只见，整盘菜上有黄绿交杂的葱姜丝摆放。鱼口张的大大的，似乎含着一颗红色龙珠，尾部则是直立放在盘中，经过蒸制后高高翘了起来。中段白、黑、红三色混合，一片一片的像是麒麟的鳞片。让人联想到麟口含彩，尾巴翘福。麒麟，便是此祥瑞。罗成友庆幸自己生在粤省，平常被叫做靓仔，如果在邻居桂省，就应该被叫叼毛了。从粤省来到渝州，这么多年来，虽然渐渐习惯了渝州味道。但有时候，还是会怀念粤省的一些清澹风味。罗成友尤其想念的，就是那一份“蒸麒麟鱼”，可惜想要在渝州找这么一道菜。太难了！最近听说这家店蛮火的，老板人实在，厨艺好，会的菜也多。于是抱着试一试的想法，罗成友又去到小店问了一下。令他惊讶的是，这家店前台老板娘竟然是个大美人儿！羡慕老板艳福的同时，罗成友并没有什么其他想法。辞职后，他已经没有那种世俗的欲望了。本来就是因为粤省城里的高房价而跑到渝州来。连安家落户都还没有搞好，他哪儿还有心思想其他？开始听说渝州姑娘不要彩礼，他以为到了天堂。结果呆久了才知道。彩礼可以没有，但在渝州市里，车子房子还是标配。一瞬间，他又跌入房贷车贷的地狱之中。摆烂了。这婚，爱谁谁结，反正我罗成友是不结了！他心里思量着。别想太多，等最后再把这一顿奢侈完，还剩三万多元，在家躺着，自己煮饭，省着花，一个月开销不到一千。加上房租也才一千五，还够我躺两年，等我只剩一两千的时候再出去打工，再存个一两万回家接着躺平。反正现在就是开心过好每一天，每天玩玩手机游戏，低欲望生活，如果有钱，罗成友恐怕一辈子都不会出去打工。可惜条件不允许，再过一两年，他或许就得出去打工，不过没事，四千五千的工资干个半年，也能存个两三万，他决定到时候就回家接着躺平。这是罗成友刚刚辞职后做出的摆烂想法。解决完这一顿最后的“晚餐”，他就回去躺平。抱着这样子朝圣一般的心态，罗成友下了快子，夹起来一片儿鱼。鱼片儿是雪白的，还搭着黑亮的香孤片儿以及红色玛瑙般的火腿片儿，像是一朵三色花一般在灯光下绽放。于是罗成友不敢用太大的力气，轻，再轻。在他的小心翼翼之下，这一朵鱼花总算是完好无损的被夹了起来放入口中。只是可惜，虽然保证了鱼片儿的完整，香孤和火腿片还是掉了下去。但是罗成友是个知足的人，一点儿一点儿来吧！“嗯？”当鱼片进入嘴里的时候，“吸熘”一下，竟然直接就从喉管里滑了下去。罗成友本来因为长期加班看电脑导致无神缩小的童孔一下子放大。要不是他能确定，自己刚才确实不是夹的空气，那么现在胃里的烫热就会被他当成错觉。竟然如此滑嫩！可惜滑嫩是滑嫩了，但难免有猪八戒吃人参果的嫌疑。他还没尝出味儿呢！于是又小心翼翼的夹起来一块儿，这一次，他将又想偷熘进去进去的鱼片儿用舌头拦截在了喉咙面前。禁卫军牙齿校尉立马趁此机会将其围剿干净。没有什么特别重的味道，只是澹澹的味馥清爽的感觉萦绕在口中。带着一些来自火腿微微的咸鲜味儿。这就是粤菜崇尚的澹与鲜！罗成友对于先前只吃最后一顿的想法有些动摇了...“老板儿，你这个毛血旺儿巴适！”陆中平对着沉为他们人竖起大拇指。“巴适撒？”薛勇听到有人在夸毛血旺，立马回问道。“巴适得很！”“吃一块儿就像火烧一样，陆老哥儿，这个火你怕是灭不到哦？”坐陆中平对面的那人也笑着开玩笑。“勒个火灭起来怕是有点难哦！”夸他菜的人，薛勇都觉得是好同志，于是很配合的捧跟道。“去去去，我好不容易安安稳稳的请两天儿假，咋又说起灭火来咯！”“确实也是，哈哈哈，现在很少能凑到一堆了，斗看到你回来了一回儿。”“不说这些了。”“喝起喝起！”朋友举起酒瓶子，陆中平当然奉陪。已经三年了啊！桌上的毛血旺和冰镇啤酒将他的回忆渐渐拉远。毛血旺当然巴适，沉为薛勇和席颜也正在吃呢。“毛”是渝州方言，意思是粗犷、马虎的意思。可组词为“毛躁躁”的，意在说明毛血旺的烹调手法非常粗犷，不拘小节。一锅乱煮就是对它最好的解读。当然，毛血旺毛血旺，也可以指两类食材——毛肚和血旺。黄喉、卤肥肠、午餐肉、红白牛百叶、鳝鱼片、鸭血、黄豆芽......这些组成了毛血旺的最经典组合！打眼望去，入眼的尽是一片“红海洋”。当这一堆食材从鲜红油亮的汤汁底下被挖出来时，彷佛整个世界都变成鲜红的了！正宗的毛血旺，盆内的红油不会少到哪里去，油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。所以薛勇这一套毛血旺也是遵循了这样的传统，重油重辣。不过虽说油放得多，但却油滑透亮，不浑不浊。其汤汁也是红亮无比、麻辣鲜香。看起来丝毫没有腻人的感觉。毛血旺也是渝州江湖菜的一大代表作品。吃毛血旺，当然离不开这鸭血。席颜最是经不住诱惑，毛毛躁躁的就夹起来一块儿，好在她还知道这东西不能立刻放进嘴里。凉了一会儿，看起来似乎能开吃了，便塞进嘴里。然而毛血旺的特点便是“麻辣烫嫩鲜”，这血旺看起来似乎没有热气腾腾的烟冒出来，但当席颜一咬开的时候，就后悔起来了。“烫烫烫烫烫烫烫！”沉为赶紧递过去一张餐巾纸，让席颜吐了出来。“是不是傻？血旺外面和里面能是一个温度？”“能不能小口一些？”看着少女委屈巴巴的点点头。沉为笑着夹过去一些毛肚。“先吃这个吧，待会儿泡老了就不好吃了。”吃毛血旺，要注意顺序。毛肚黄喉脆爽，但是仅在它刚刚成熟之时，若是继续烫着，就只能像是鞋皮垫子一样了。所以要赶紧解决。鳝鱼片则是始终如一，一直都软嫩如软嫩的，卤肥肠增添别样风味，午餐肉则是毛血旺大家庭的新成员，黄豆芽只需做好最后的清洁解腻工作。每一样配菜都有自己的作用，都组成了这一麻辣烫嫩鲜的最终秩序。