晚上吃完晚饭，江川照旧在屋里看书，看着正在入迷的时候，忽然听见了厨房里面有叮叮当当的声音传了过来，于是把书放下，悄悄的来到了厨房，看见爸爸正在烧火，妈妈和奶奶正在菜板上切这什么。

　　“奶奶，你们在干什么呢？”江川问奶奶。

　　“在切猪板油呢，今天晚上炼油，等着吧，待一会就会有你最喜欢吃的油渣了。”

　　江川听奶奶这么一说，立即咽下了一口口水。

　　猪油渣是江川最最喜欢的食物，没有之一，家里还没有弟弟江河之前，他是家里最小的孩子，也是全家人里面年纪最小的，所以，家里人把每年炼猪油剩下的油渣大部分都给江川吃了。

　　吃猪油渣的方式方法可就多了去了，干着嘴当零食吃，拌在米饭里面吃，拌在面条里面吃，夹在馒头里面吃，夹在烙饼里面吃，放在粥里面吃，炒菜的时候放一点，拌馅的时候放一点，......反正，不论什么方式，江川都是最爱吃的。

　　有很长一段时间，江川都以为是家里的大人都不喜欢吃猪油渣，才留给他吃的，原因是这样的，家里面唯一能够和江川竞争好吃的东西的就是姐姐江月，但是江月从来没有和他争着吃猪油渣，而且还比较讨厌猪油渣的味道，每次江川吃的时候，她都离江川远着点，尤其是妈妈用猪油渣和酸菜做的馅，她是一口都不吃。

　　因此，江川小时候认为不吃猪油渣的人就像姐姐江月一样，是因为不喜欢，后来慢慢长大了就明白了，江月不喜欢吃猪油渣，那是真的不喜欢，而且讨厌猪油渣那种味道，其他人不吃猪油渣，是因为猪油渣数量少，就是让着江川吃的，并不是不喜欢。

　　吃了这么多年猪油渣，江川并不知道猪油渣是由什么炼出来的，也不知道是怎么炼出来的，于是在好奇心的驱使之下，江川今天晚上决定看一看自己的最爱是怎么炼出来的。

　　只见妈妈和奶奶把白色的猪肉切成小块，放进旁边的大盆里。

　　“奶奶，您切的这些都是猪身上哪个部位的？”

　　奶奶一边切一边给江川现场展示，这里是猪板油，这里是猪网油，这里就是猪身上的肥肉，就是肥膘。

　　然后奶奶把切好的这些东西一股脑的倒进大柴锅里，然后舀了一瓢水倒进锅里，灶里的木柴烧了起来，不一会，锅就烧开了，奶奶用一把大铲子把锅里的猪油搅和一下，使其受热均匀。

　　烧开了之后，妈妈也把灶里面的火变成小火，让锅里的东西咕嘟着，直至把水靠干。

　　一股香味从锅里飘了出来，大约一个多小时之后，锅里面的肉都已经变成了金黄色，大部分都变成了油，奶奶把油盛出来，放进一个大瓷罐子里面，这一大瓷罐子猪油，几乎是全家下一年炒菜的全部食用油。

　　奶奶看着馋的够呛的江川，用勺子盛了一勺子油渣，让江川拿到一边去吃。

　　“给你，记住，慢点吃，别烫着啊！”

　　“知道了，奶奶。”江川一边答应着一边欢快的回到了自己的屋子。

　　走进屋子一看，姐姐江月正在听收音机呢。

　　江川把猪油渣故意放到江月的前面，“吃吧，姐。”

　　江月一看猪油渣，就很厌恶的表情，说：“拿到一边自己去吃，你在我面前显摆，我就给你倒掉了！”

　　江川赶紧拿到一边，自己独自吃了起来。