寰宇三才录 第一百零六章 厨子和厨师
作者:不老人的小说      更新:2017-10-14

  天籁具静,虫鸣升天。

  索兰大学的学生,除去极少部分的人休闲休息之外,其他人要么是在上课,要么是去索兰大图书馆或自主学习。偌大的学校内,却是比以往都要安静得多。

  “呼呼……”

  整洁干净的食堂大厨房内,各种厨具摆放得整整齐齐,台桌上和地面上没有一丝菜屑或垃圾,简直是一尘不染,唯有某个锅子内传出煮食的沸腾声音。

  “鲔鱼,也就是金枪鱼,不仅口感极佳,营养方面也是丰富非常,dha、epa、蛋白质、氨基酸、维生素以及铁素等。生吃是以往最常见的食用和烹饪方法,当然,人就是通过不断的尝试才会有进步、有提高、有创新,这是我的方法之一。”

  李超哲收拢了自己的肚子,长长的厨师帽高耸着,凝神注视着沸腾的锅子的汤和鲔鱼肉。

  艾格在一旁认认真真听着,没有漏过一句话、一个词。

  “通过气压控制沸腾的温度,将鲔鱼煮至七分熟,汤料主要是海草类以及保鲜食材,注意火候,不能太久。”

  李超哲说完后,锅里汤水沸腾着的鲔鱼肉已经上岸来到了洁净的砧板。

  “呼!”

  李超哲的左手燃起了熊熊焰火,轻轻按在了两手大的鲔鱼肉上。

  “控制火焰的温度,将鲔鱼缓慢降温到冰点,过程中要时时刻刻保持它的鲜与嫩,不能破坏了一丝的肉质,之后则是冰寒切片,再辅以自己特制的酱油,完成最后的工序。”

  也就说话的这么一段时间,李超哲手下的鲔鱼肉已经完成了降温,冰寒的红色鱼肉如同未曾经历过水煮一般鲜嫩。

  “锵!”

  李超哲不知道从哪里取来了一柄寒冰一样的小刀,淡蓝色彩覆盖整个刀身,看上去就像是极点的所谓万年寒冰一般。

  “呼……咻咻咻!”

  手起,刀落。

  一片片晶莹剔透的鲔鱼肉在空气中起舞,引起的冰色雾气绕然飞仙下凡,一番番的鱼片飘飘轮转排列就像是仙女披肩的淡蓝丝带。

  李超哲早已经停了手中的动作,此刻只是凝望着那仙女的丝带,看看有什么鱼片是次品,而后极速挑出了两片放在了一边,剩余的则是一一落入到白玉盘子内,摆成了一只微微透红的淡蓝冰凤,恍如一件不存于世的艺术品。

  “哒……”

  在冒着寒气的冰凤旁,李超哲放上了一个小碟子,里面装着的是看上去普普通通的暗褐色酱油。

  取出来的两片鲔鱼肉,飞了起来轻轻泡在酱油之内,离碟飞起时却像是不沾一丝酱油,只是鱼片上涂抹了难以看见的油光。

  “试一试,分辨出哪一片是次品。”

  两片鱼肉停在了艾格身前,等着艾格品尝与分辨。

  没有任何犹豫,艾格先是抓向了更为晶莹剔透的那一片鱼肉,放入了口中之后,细嚼了一下。时感觉鲜嫩的鱼肉犹如在口中化作了大海,卷起了大浪不断冲击着口舌,鲜美清脆。

  过了一会,艾格才心满意足地取过另一片晶莹透红的鱼片,一把放到了嘴里面。

  “沙……”

  大海,在脑海中响起了声声浪。

  “扑!”

  一条鲔鱼,两条鲔鱼……一群群的鲔鱼,跃上了海面又落入了海中,来来往往、不停不息,呼吸着微咸的清淡海风,畅游在无拘无束的深蓝大海,绽放着生命的光华,盛开了感动的烟花,耀目七彩喷发满天地。

  “第一片是次品,第二片才是师傅想要的。”

  带着心中莫名的感动,艾格缓缓说出了自己的判断,再看向白玉盘子里面的那只冰凤,想的不是将它食用,而是收藏起来,如同艺术品那样将它珍藏。

  李超哲微微一笑,点头示意,认可了艾格的判断。

  “认真是每个厨师最基本的特质,卫生清洁方面更不用说了,那也是必需的。然后,如果只是满足于现状且不思进取,想要继续进步甚至是维持现状都是非常困难的,需要的是不断地挑战,不断地攀登高峰,决不能松懈,所谓的登峰造极就是这么一回事。最后,作为一名出色的厨师,最不可或缺的是勤奋以及热情。无可否认,味觉以及嗅觉天赋是非常重要的,但那只是占了不到百分之五的重要性,剩下的则是勤奋努力。关于热情,用心体会,用心去做,那个东西,师傅教不了的。”

  完成了冰凤制作之后,李超哲开始了自己的讲授,各个方面需要注重的地方,都给艾格一一说了出来,那些必须纠正的地方也是一一捅破了。

  “以后,不必在乎于那几个积分,尽情去尝试各个厨师制作的菜式。怎么说,就像是你在源力方面的不断挑战一样,只有不断尝试更为美味的东西,你才有更好的主意以及创意。”

  对于另一方面,李超哲希望艾格能够尝试多一些美食,不断提升自己的美食体会。

  “呼……”

  长尖刀、淡蓝小刀、小匕首、寒铁菜刀、锥形长刀、金龙大刀以及纯黑巨刀,或是烈焰般炽热,或是寒冰般刺冷,或是不温不热,或是盛气凌人,或是温软如水,又或是恐怖惊人,又或是简单普通,七把形状不一的刀,一一铺在了空气中,让艾格震惊无比。

  “厨绝七星刀,当你有一天成为了独当一面的大厨时,那便是师傅送给你的出师之礼,不用回绝,我李超哲已经不需要他们了,当然,他们不仅仅是厨刀,还是一种身份的标志。”

  艾格也知道了李超哲的意图,面对那样珍贵的七把刀,显然也是李超哲的珍重之物,本来想着拒绝来自他的未来赠礼,可李超哲已经先开口了坚持。

  “我会一直努力的。”

  艾格已经没什么好说的了,只好继续努力,不辜负这位大厨的期望。

  李超哲点头一笑,收回了厨绝七星,安放好了冰凤之后,缓缓离开了厨房,留下艾格自己在厨房继续学习与制作。

  “登峰造极……”

  喃喃之余,艾格投入到了美食的制作之中。

  漫漫长夜,稍瞬即逝,艾格待在了厨房整整*,期间或是沉思,或是动手制作,待到天明晨光穿透云雾之时,已经有二十道美食收入了储存柜。

  利用了一点时间调节状态之后,艾格去到了食堂大厅,虽然时间还很早,但却已经有不少的学生坐在小桌上开始享用早餐。

  “看你从厨房出来,昨晚没回去休息吗?”

  食堂的芬姐,一边微笑和艾格说话,一边取出了艾格点的特色早餐。

  “给。”

  “嗯,忙了一晚上……谢谢。”

  拿过了早餐,艾格找了一个位置,开始享用早餐。按李超哲的意思,艾格选用了其他厨师的早点,虽然他们的厨艺都不及李超哲,但食堂暂时能够提供给学生的都是由他们制作的,而且厨艺方面肯定会比艾格的好一点。

  李超哲的作品动辄上千上万积分,不仅贵,而且以学生们的小身板怕是也承受不住冲击。例如昨晚制作的那道冰凤,超过了十片,艾格也会再吃不下了的。

  “奶香蕴含在内,原生态……”

  一个小甜圈放入了口里,艾格细细品味着,感受味道的变化。

  “还没有人来。”

  吃过了早餐,艾格来到了艺术学院的一个教室,宽敞的教室却只有他自己一个人,显然是来的太早了。

  “咚……咚……”

  九竖琴落在了艾格的手里,拨弄了几下,发出了几声悦耳的天籁之音。

  经过了花惜蝶的简单教学,艾格起码知道了竖琴的基本发音操作,只是旋律方面还是没能弄明白,手指也是跟不上,很是让艾格自己失望。

  “是很重要的竖琴吗?看你很不舍得用力的样子。”

  门口出现了的是音乐教师欧阳嬛嬛,紧身的牛仔裤和黑色棉衣,短小的牛仔上衣,黑色的长发剪了,换以清新的披散短发,正一脸笑容看着艾格。

  “早上好,老师。”

  艾格微笑应着。

  “轻轻用力就好,试着弹奏这一段曲谱。”

  欧阳嬛嬛递过了一张小纸片,上面还有着她那未曾干涸的清秀字迹音符。

  “嗯……”

  赶猪上树地,艾格也只好尽力一试,看了好一会曲谱,才按着音符记号开始了弹奏。

  如同清幽的小溪流淌在高山底下,悠悠唤醒了沉睡的大地兽禽,飘散着的晨雾慢慢被溪水冲开,欢快的清水发出银铃那样的笑声,淙淙潺潺之间,一时间好不欢乐。

  “你肯定是刚吃过了奶制品,乐声里可是透露出一股大草原那般的奶香味呢。”

  “嗯……”

  艾格虽然有些不好意思,但好歹将它弹奏完了,松了一口气之后,觉得还是进步了。

  “有这么一个小建议,你如果学习小提琴的话,也许会取得很好的效果哦。当然,并非是让你放弃竖琴,那把竖琴……非同小可呢,在还没有完全掌控它之前,适合让它静静陪在你身边,传说中赫尔墨斯制造的七竖琴,现在的是九竖琴。”

  “我会考虑的,谢谢您,欧阳老师。”

  听了欧阳嬛嬛的话,艾格有些明悟,他也知道神话中的那把七竖琴,但与自己手上的九竖琴,难以联系在一起。有点关联的只是琴弦的数目,都一样的少,仅此而已。

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