俩小儿闹江湖 第35章 油盐糖酒姜葱茶
作者:钩吻蝶的小说      更新:2017-10-14

  一时满堂寂静,围观众人纷纷屏气凝神,期待着亓逸的答案,仿佛反倒是比两位当事人更紧张。

  亓逸抿了抿唇,接过何小二递来的手巾,优雅的将双手擦拭干净。有条不紊、慢条斯理的做着这一切,仿佛不将越惊秋的问话放在心上。围观群众有些不耐心的,便在底下窃窃私语,说这少年碰巧猜对羊皮花丝的材料做法,该不会是瞎猫碰上了死老鼠吧。

  亓逸将手巾递回何小二手里,整个人便仰靠在椅子上,双眼微眯,继续悠然自得的休息。但却终于开了金口,似是随意的说道:“这道‘葫芦鸡’,应是经过三道工艺。先清煮,再蒸笼,后油炸。整鸡洗去血污处理干净后,将凉水煮沸,鸡用细绳捆好入水煮,以保持整形。随后以肉汤、黄酒、盐、葱、姜、八角、桂皮为料,入蒸笼。油炸时,菜籽油八成热入整鸡,炸至金黄,出锅后佐以椒盐。惊秋姑娘,我说的可有错?”

  “师父果然厉害!徒儿佩服!”听了越惊秋如此说,周遭的围观群众纷纷竖起了拇指,说这少年还果真是真人不露相,好生厉害。亓逸听越惊秋又称呼他为师父,提醒道:“惊秋姑娘,你已经失去了一次做我徒弟的机会了。”

  越惊秋听亓逸如此说,甜甜一笑,回答道:“师父莫急着下结论,这第二道菜可是没那么容易了。请师父稍等片刻。”言罢,也不管亓逸如何反应,便唤上了秦怀瑾和沽月斋方老板再一次进了后厨。亓逸目送秦怀瑾与越惊秋离开,似乎对这场无厘头的比试提起了兴趣。

  不过多时,越惊秋便端了一盅酒坛走了过来。酒坛以荷叶封口,还盖着盖子,将坛中美味藏得严严实实,不漏一丝香气。围观众人目不转睛的盯着那酒坛,丝毫没有发现与越惊秋一同归来的秦怀瑾的面上竟露出一丝惊异,又暗含着些许无奈的笑容。

  越惊秋放下手中酒坛,嗔怨的看了秦怀瑾一眼,抱怨道:“师伯偏心,为什么不早些告诉侄儿。”秦怀瑾扶额,心觉冤枉道:“师伯又不是你师父,对这些油盐酱醋的东西一窍不通。阅读网.258zw.做不到看着食材就能猜到师侄你要做的是什么。这不是师侄你做好了我才认出来。”

  亓逸看着这两个年纪相近的人互相“师伯”、“师侄”的叫来叫去,实在是觉得这场景有些滑稽,可一想到这被人叫做师伯的人是自己是师兄,又突然觉得有些惨不忍睹。无奈开口道:“师兄,你很老么?”

  然而未待秦怀瑾回答,越惊秋反倒是有模有样的说道:“吾师道也,夫庸知其年之先后生于吾乎?师父你身为江湖儿女,焉能效仿那些脑筋死板的王侯将相?”

  亓逸被越惊秋的话堵得无言以对,只好打开那酒坛的盖子。带着酒香与鲜甜的浓郁杂香从坛中一股脑的飘溢涌出,四座皆惊,只是那问到的香味便可让人留下口水,众人纷纷为这不可思议的美味所倾倒。却不认得这坛中究竟是何美味,于是议论纷纷。

  “这是什么?好香啊!”

  “不知道,不认得。”

  不过长安城人才济济,也有的是见多识广的博学之才,竟也有人认出这美味究竟是何物。

  “这个我知道,是佛跳墙。是岭南道清源郡的特色菜肴。据说是高僧玄荃在传经路过‘闽都’福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以‘满坛香’宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享‘满坛香’。所以这‘满坛香’又叫‘佛跳墙’。没想到咱们的大厨居然会做这道菜!”

  “哈哈这下估计那个小子要输给咱们大厨了!”

  “……”

  就在众人皆以为亓逸必输无疑的时候,却听越惊秋无奈道:“费了老大的劲却没想到是个送分题。阅读网.258zw.师父你快吃吧,吃完我就去做第三道菜。”

  听了越惊秋的话,周围群众纷纷不解。倒是亓逸听了越惊秋与秦怀瑾的对话时就已经猜到这坛中菜乃是佛跳墙了,只怕是秦怀瑾将他们在翠微山庄中吃过佛跳墙、他更特意跑去问了坑饪师傅做法的事情告诉了越惊秋。于是往坛中探了一眼,也不做作,说道:“佛跳墙,先把十八种原料分别用熟猪油煎、炒、烹、炸等多种方法,炮制成具各具特色的口味,然后一层一层地码放在酒坛子里,注入适量的排骨汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,以姜片、葱段、桂皮、冰糖调味,再把坛口用荷叶密封起来盖严,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖。你这坛佛跳墙中应当是以‘鸽蛋、鸡脯、鸡肫、鸭脯、鸭肫、鸭珍、猪蹄筋、猪肥膘肉、猪蹄尖、排骨、猪肚、羊肘、蹄筋、鱼唇、鱼肚、鳖裙、冬笋、冬菇’此十八味为主料制成。”言罢抬眸,笑着对越惊秋道:“惊秋姑娘真是破费了。”

  “拜师宴,自然要丰富一些来表示诚意。”越惊秋的计谋虽然未得逞,但是看向亓逸的目光依然噙着笑意。亓逸看她如此轻松自如,于是笑着提醒道:“惊秋姑娘,你只要最后一次机会了。”

  “不劳师父费心。只不过师父你这么提醒我,莫不是觉得我天资聪颖,是个可造之材,所以起了惜才之意,不打算赢我了?”

  “有这些耍嘴皮子的功夫,还不如拿出真本事,好好想想怎么做出第三道菜赢下比试。”

  “多谢师父教诲!”越惊秋也不管亓逸的语气是嘲讽而非劝告,大咧咧的便谢过。身子一转,如蝴蝶穿花一般越过人群,走至后厨门口,突然转过头对诡异亓逸一笑,消失在门后。

  亓逸看着越惊秋的笑容,又觉得越惊秋话里有话,于是有些摸不着头脑,心里便开始打起鼓来。不过转念又想既来之,则安之。那惊秋姑娘年纪不大,再厉害又能做出多复杂的菜来,只怕那“佛跳墙”就应当已经是尽头了。于是便也不再慌张,只是安静等待。

  此次越惊秋倒是没让亓逸久等,很快便端了两个个白细瓷碗盈盈而行,走到亓逸面前。只见那瓷碗中盛满了亮润如玉、澄澈剔透的小块,浸在暗红色的汤汁中,很是奇特。这碗东西虽是简单,但竟却是比佛跳墙还罕见,在场的没有一人能叫出它的名字来。就连亓逸也只是干瞪眼看着那红汤白瓷,根本毫无头绪。

  “师父,师伯,你们不尝尝看?”越惊秋笑眯眯的看着一脸懵逼的亓逸,愈发殷勤的邀请他品尝。秦怀瑾自是欣然,拿起勺子盛起那碗中细碎的晶莹便开始品味。方如口中,只觉得那晶莹透明的块状物入口即化,很是润滑清爽。而那红汤甘甜清凉,极为可口。亓逸看到秦怀瑾大快朵颐,很是享受的神情,也忍不住尝了一口。结果却一发不可收拾,如风卷残云一般打扫了个干净。

  “师父,怎样?”越惊秋双眼眯起,俏丽实诚的面容竟露出一丝如狐狸般狡黠的笑容。亓逸如梦初醒,看了看手中一扫而净的白瓷碗只余下碗底挂着的一丝汁液,面上露出一丝尴尬。但却落落大方承认道:“亓某孤陋寡闻,只品尝出了红糖水,却未尝出其他。请惊秋姑娘不吝赐教。”

  越惊秋看着亓逸此时略尴尬但又作大度的样子,忍不住笑出了声。回答道:“这个东西,师父你若是知道才怪了。想要我告诉你也可以,不过你得承认我是你的徒弟。”

  亓逸看着不拜师不罢休的越惊秋,略略有些汗颜。于是道:“亓某不如惊秋姑娘博学强记,如何能当得起惊秋姑娘的师父?惊秋姑娘还是不要再开玩笑了。”

  越惊秋听亓逸如此说,撇了撇嘴,愤懑道:“你们汉人不是说君子一言既出,驷马难追。方才的约定,在场的人可都听清楚了。师父你是要反悔么?”

  听了越惊秋的话,拥护越惊秋的长安人纷纷响应道:“就是啊小伙子,你要反悔么?”亓逸见这长安城民如此热情英勇的阵势,有些手足无措。倒是秦怀瑾出面道:“惊秋姑娘也知,我与师弟并非是长安人。待事情办完便会离开长安城。姑娘乃是沽月斋的当家大厨,只怕有所不便。”

  谁知越惊秋听了他们的话,摆了摆手,问道:“无妨无妨。”随即转身对方老板道:“方老板,快给我把这个月的月钱结了,我不干了。”也不管方老板与何小二惊诧的脸色,就回过头笑眯眯的问道:“师父,这下可以了吧。”堂上风云变化,面对这个雷厉风行的姑娘,亓逸有些怔愣。秦怀瑾见状,拍了拍他的肩膀,劝说道:“既然如此,反正你已经捡了一个季琬琰了,也不差这位惊秋姑娘。反正慈安师太那房间够多,不怕没地方住。”

  越惊秋听秦怀瑾如此说,又见亓逸没反对。于是趁热打铁,有模有样的倒了一杯敬师茶,振振有词道:“师父在上,请受徒儿一拜。”亓逸下意识接过茶盏,在众目睽睽之下喝了下去。直到一杯茶入腹,这才觉得好像哪里不对。

  越惊秋看亓逸喝了她的茶,想着尘埃落定,于是从袖见掏出一个大如鸭蛋,皮青色绿的果子,解释道:“这个叫‘凉粉果’,里面有白色的汁液。凉粉果经过加水和稀释淀粉煮沸后,会形成一种透明的稠状液体,将其熬至粘稠浆状,打去浮沫,经过冷却会变成膏体。这就是凉粉小块的做法。凉粉果可是我家乡的特产,在其他地方可是吃不到的。所以师父你没猜出来,也是情有可原的啦。其实我的家乡还有很多很多好吃的……”越惊秋越说越带劲,却没发现亓逸的脸越来越黑。

  听了越惊秋的解释,亓逸突然反应过来自己是彻底中了越惊秋这个小妮子的计谋,最不甘心的却是竟然被自家师兄和一个外人一起忽悠上了贼船!亓逸现在恨不得将秦怀瑾大卸八块出气。越惊秋终于发现亓逸脸色不对,又看到秦怀瑾僵硬下来的脸,终于收了口,悻悻道:“那,那个,师父,你慢慢吃,想吃啥点啥徒儿给你付账。方老板啊,方老板我今天还在咱们‘沽月斋’继续干活啊!我这就去后厨帮忙!你可千万别这个时候撵我走!”说着便灰溜溜的跑到了后厨。刚关上门就听到亓逸咬牙切齿的吼声充斥了整个沽月斋,甚至都吓飞了房檐上的落燕。

  “越!惊!秋!你给我等着!”