邪情少帅 第一百七十一章 久违的华夏菜
作者:越中珺少的小说      更新:2017-10-14

  樱兰高中的小花圃平时是很少人过来的,大家都是在大花园里面用餐,所以对于这里,樱井莉亚还是很陌生的,这一次是被林晨误闯误撞带过来的,没想到小花圃的景致比大花园更好。.

  心情好,胃口也会跟着好。自从昨天吃过樱井莉亚做的饭菜之后,林晨就久久难忘那个美好的味道,“小莉亚今天准备了什么便当呢?”林晨充满了期待。

  樱井莉亚看见林晨期待的样子,“扑哧”一声笑了起来,“俊介君有时候真的好像小孩!”樱井莉亚将便当盒打开。“哇——”林晨不禁惊呼了一声,这些是,这些是……

  “俊介君不是说喜欢华夏菜吗,昨天我学做了几道,可能不正宗,你试试看。”

  林晨心里那叫做个感动啊。来到日本天天吃那些东西,吃到他一向很强大的胃都在隐隐泛疼了。他心怀感激的吃下一口,满口余香,哇,这不是家乡的闽菜吗?没想到在这个异国他乡还能吃到这么正宗的闽菜。

  闽菜是华夏的八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。

  福建省位于华夏东南部,面临大海,背负群山,气候湿和,雨量充沛,大地常绿,四季如春。沿海地区海岸线漫长,浅海滩涂辽阔、鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜佳品常年不绝。辽阔的江河平原,则盛产稻米、蔗糖、蔬菜、花果,尤以荔枝、龙眼、柑桔等佳果誉满中外。

  山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、慧米及鹿、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等山珍野味。《福建通志》有“茶笋山木之饶遍天下”、“鱼盐蜃蛤匹富齐青”、“两信潮生海接天,鱼虾入市不论钱”、“蛙蚶蚌蛤西施舌,人馔甘鲜海味多”等诗句,这些都是古人对闽海富庶的高度赞美。

  福建人民利用这些得天独厚的资源,烹制出珍馐佳肴,脍炙人口,并逐步形成了别具一格的闽菜。

  福建菜,选料精细,刀工严谨;讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变。

  闽菜是以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙处所风韵菜为主形成的菜系。其中又以福州菜为代表,最具有影响力,闽菜的主体就是福州菜,具有如下的四大特点:

  一为刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉

  二为汤菜众多,变化无穷,素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择于贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁,掺进三茸汤,使汤的味道起了变化,给人以汤醇、料香、味新之感

  三为调味奇特,别是一方。闽菜的调味,偏于甜、酸、淡,这一特征的形成,与烹调原料多取自山珍海味有关。

  善用糖甜去腥膻;巧用醋酸甜爽口;味清淡,则可保持原汁原味,并且以甜而不腻,酸而不峻,淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱、喼汁等调味,风格独特,别开生面

  四为烹调细腻,雅致大方,以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格,多采用小巧玲玫、古朴大方的大、中、小盖碗,愈加体现了雅洁、轻便、秀丽的格局和风貌。

  樱井莉亚做的这几道菜是闽菜中的五大代表菜佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟糕喷鼻螺片,荔枝肉,醉糟糕鸡。这五道菜都是极难烹调的,尤其是那道佛跳墙,不仅材料多,而且制作工序还极为复杂。它需要鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,葱半支。调味料:姜三片,酱油一匙,酒二大匙,盐糖各半小匙,水适量。制作时首先要将鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水汆烫;然后把干贝、红枣、莲子分别浸软,大白菜过烫,芋头切块油炸;最后将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟,再闷两小时方可食用。

  一般来说,日本学生的便当都是极为简单的,那么复杂的菜肴绝不可能在短短的早上几个小时里面就准备好,这小丫头昨天晚上肯定是熬夜了,难怪今天早上一副昏昏欲睡的样子。想到这里,林晨心中就泛起一股暖流。他握住樱井莉亚的手,深情款款地说:“小莉亚,你真好。”

  “嗯?俊介君干嘛道谢?哦,对了,你觉得这些菜怎么样,我是第一次做很怕做砸了。”樱井莉亚吐了吐舌头。

  “很好吃哦!”林晨很诚实地说,“小莉亚好厉害,能做出这么正宗的华夏菜。”

  “是吗?”樱井莉亚眼睛闪闪亮,“那俊介君多吃一点。”

  “嗯,小莉亚也一块儿吃,别光是看着我。”林晨拉着樱井莉亚坐下,樱井莉亚的脸红红的,不敢再看林晨一眼,静静地吃自己的东西。

  酒足饭饱之后,林晨见樱井莉亚实在是困得不行,也是,昨天晚上熬了夜,今天又要认认真真的上课,不可能不累,加上刚才自己又捉弄了一下她,精神早就消耗完了。

  找到一块干净、平整的草地,林晨让樱井莉亚躺在他的腿上好好歇一会儿,樱井莉亚开始因为不好意思,连连拒绝㊣(5),但是在林晨的一再坚持下,最后还是从了。

  “俊介君,今天放学我不能和你一块儿回家了,你自己先回去吧!”樱井莉亚的语气中带着浓浓的睡意。

  “为什么?你要去哪里吗?”热恋中的让你不是应该黏在一起的吗?怎么这个小丫头就要逃跑呢?

  “我要去涩谷买东西!”

  哦,原来是这样!“我陪你去吧!你有没有约人?”

  “真的!”樱井莉亚很惊喜,“我都约不到人,俊介君陪我去真是太好了!”

  “我陪你去,你好好歇会儿吧!”林晨哄道。樱井莉亚答应了一声,慢慢进入了梦乡。

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