首选法式大餐，f国人一向以善于吃并精于吃而闻名，至今名列世界西菜之首，相较简单的英菜和美菜而言，国人更为了解。

　　且法式大餐选料广泛，在御膳斋的厨房里应该更容易找到合适的食材。

　　唯一要特别注意的一点是法式菜比较讲究吃半熟或生食，而国内很少有人会吃生食，考虑到这一点，她做菜的时候，就不能煮个半熟的，要不然大众评审估计直接会将她out。

　　经过一番思量，她最终还是选择了大家比较熟悉的牛排。

　　法式牛排，西餐代表之一。

　　顾惜定好方向，在厨房里找食材。

　　王硕那边也早有方案，一进厨房立刻忙碌起来。

　　两人意外发现对方都选择了牛排。

　　王硕冷冷一笑：“正好，这样更能一较高下。”

　　顾惜自然也不怕他：“的确。”

　　两人各自挑了一块牛肉，便去选择其他配菜。

　　煎牛排很快，想要几分熟的牛排，所需时间不同，而牛肉不同部位煎的时间也不一样。

　　西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，质嫩汗金，一般火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

　　而像菲力牛排，也就是牛柳，是牛的腰内肉，如果是煎到三至七分熟，每面则需煎3到5分钟。

　　顾惜眼睛犀利，辨认出她手里拿的这块是肋眼牛排，御膳斋毕竟不是做西餐的，牛肉并没有准备那种最顶尖的，肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉，虽然比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，要想保持这份劲道的话，煎牛排大概两面煎2到4分钟。

　　但西餐和中餐一点不同就是，西餐一般都是小而精，不像中餐都是大盆大碗的。

　　这和中西餐礼仪不同有关。

　　一块牛排需要两到四分钟，三十块牛排就要花一到两个小时。

　　不管是西餐中餐，热菜都得趁热吃才好吃，尤其像牛排这种东西，凉了再吃，可就不美味了。

　　因而这第三道菜是边做边往外面端的。

　　厉害的也可以同时煎好几块牛排，不过这样对厨师的要求也就会变高。

　　有人煎牛排甚至精确到秒，同时煎几块牛排，可能就会手忙脚乱，哪一块多煎那么一小会儿，或者少煎那么一会儿，成品效果是完全不同的。

　　所以稳妥一点，自然是一块一块来，但因为他们只有半个小时的时间，加上前期准备工作，其实每人用来煎牛排的时间只有二十来分钟。

　　王硕便两块两块一起煎，他每一块煎的时间短一些，能够确保半个小时后三十块牛排都煎出来。

　　而顾惜因为煎牛排的耗时长，所以每一次至少要煎三块牛排。

　　但这并没有难倒她，在同时煎三块牛排的时候，她依然有条不紊，哪一块该翻面了，哪一块该装盘了，哪一块该洒调味料了，她仿佛都记在脑子里，时间一到，立马通知她。

　　浓浓的牛肉香味飘荡在厨房里。

　　两人专注地煎牛排

　　因为顾惜一次煎三块，最后比王硕还要快上一些。

　　王硕看看时间，问旁边的单海伦：“还差几块？”

　　“三块。”

　　还有六分钟，来得及。

　　王硕淡定地笑了笑，最后这三块，他开始一块一块的煎，力求将这三块做得更完美。

　　顾惜看出他的小心思，淡然一笑，干脆走到他灶台旁边看他煎。

　　因为是盲投，所以先做完的顾惜也不能出去，要不然外面的人就会知道哪一份牛排是她做的。

　　王硕瞟了她一眼，悠哉游哉地洒了些胡椒粉在牛排表面。

　　“你以前做过牛排吗？”王硕问。

　　“吃过。”

　　王硕闻言不信地笑了一声：“你别告诉我你一次都没做过。”

　　“事实的确如此。”

　　王硕仍然不信。

　　一个从来都没做过牛排的人，速度会那么快？

　　而且她要真没做过，哪里来的自信？

　　别说什么无师自通，天赋异禀，在他看来，那都是胡扯。没有人第一次做就能做得很完美。

　　顾惜耸了耸肩，她的确是第一次做。毕竟她以前没有味觉，在最初跟着酒店大厨学了一段时间的厨艺后，因为做不好，自暴自弃，就没再怎么碰过厨具。

　　但她因为工作的原因，却经常接触厨子。

　　她自己不做，却看过很多顶级大厨做。

　　不知是因为重生或者系统改造了身体的原因，前世那些本该淡忘的往事，反而愈发的清晰，在她脑子里存放着，需要的时候，就会清晰地浮现在脑海中。

　　这就跟看着电视学做菜一样，每一个步骤都有模子，想学不会都难。

　　而且她有基础，和一般的厨房菜鸟还不同。

　　当然，这也并非意味着她第一次做就能做得很成功。

　　其实刚才煎的第一块牛排她就没上，马思正嘴馋，给偷吃了。

　　所以王硕并不知道，顾惜煎牛排是有个进步过程的。

　　“端出去吧。”王硕终于煎完了最后一块牛排，示意人将其端出。

　　不一会儿，厨房里几人都到了外面。

　　最后一个人也终于吃到第二块牛排。

　　二人出来，众人目光齐刷刷看向他们，希望能从他们脸上看到一些答案。

　　不过跟前两轮一样，顾惜和王硕不会在现在把答案写脸上。

　　王硕也不废话，让大家开始投票。

　　众人陆续起身，规矩他们已经明白，支持一号的站左边，支持二号的站右边，至于一号二号对应哪位厨师，等他们站好后才会公布。

　　看着一个个站队的食客，王硕面上不显，实则已经紧张得忘了呼吸。

　　他，一定不会输的。

　　王硕暗暗道。

　　到了最后一轮，顾惜也不免有些紧张。

　　尽管最后一轮无论她胜利与否，最后赢的都是她。

　　但既然是来打脸的，当然是要打得精彩才不枉来此一趟。

　　而这一次，双方的票数不再是旗鼓相当，很明显地出现了一方多一方少的现象。

　　而得到绝大多数票数的是——

　　二号！

　　顾惜！

　　王硕眼前一黑，差点儿晕过去。

　　“哦耶！老大威武！”马思正看了看盘子，确定二号的的确确是顾惜，惊喜欢呼。

　　与之相反，御膳斋瞬间笼罩在一片阴云之下。

　　王硕不敢置信地呢喃：“不可能！怎么可能呢！”

　　他没像之前的单海伦那样大声嚷嚷，而是更直接地冲过去，想要找一块顾惜煎的牛排，却发现每一个盘子都光光的，顾惜做的牛排被吃了个精光！

　　而他做的牛排，则有近一半盘子是空着的。

　　“为什么？”他目光如炬地看向顾惜。

　　他知道顾惜一定知道些什么。

　　这一次，不等顾惜说，就有一个大众评审出声道：“你做的牛排不熟，我吃不下！”

　　赫然是个站到二号的食客。

　　站在右边的食客好些个都附和：“是啊，我看上面还带着血，看了都不敢吃。”

　　“还是顾惜做的比较符合我的口味。”

　　“嗯，的确是，外焦里嫩，口感简直不能更棒！”

　　王硕睁大眼睛：“法式牛排都是这个样子的！只有不懂的人才吃全熟！”

　　“谁管那么多？好吃就行了，我又不是f国人。”食客撇嘴道。

　　“就是，我们是华夏人，就得按照我们的口味做。只要是西餐的做法，几成熟不是西餐？”

　　听到大家的话，王硕一时无言以对。

　　他完全是遵照西方习惯来做的。

　　特别是法式大餐，人家讲究半熟和生吃，既然是要比西餐，难道不看谁做得更正宗更地道？

　　王硕眼神迷茫地看向顾惜。

　　顾惜道：“就像方才那位小姐说的，他们只管口感，而我们比的是谁做的更好吃，更能俘虏大家的胃，至于是否符合f国人的口味，又有什么关系呢？”

　　王硕沉默不语，他发现自己走入死胡同，以至于犯了如此大错。

　　自以为对西餐了解，却忽视了更重要的一点——食客。

　　无论食物如何做，最后都是用来服务食客的。

　　食客不满意，一切都是浮云。

　　“嘿嘿，老大威武，一人单挑御膳斋三大厨师，三场全胜，传出去老大都可以写本自传了，一定会有很多人买。”马思正可没忘记他们此行目的，眼下正是痛打落水狗的时机。

　　看着对方灰扑扑的脸，他高兴得合不拢嘴

　　听到他的话，御膳斋的人脸色都黑了。

　　“我来跟你比！有本事把我们所有人都打败再嚣张不迟！”御膳斋一个没有出场的厨子怒道。

　　“呵呵，连你们的王牌大厨都不是我们老大对手，就你？是来当炮灰的吗？”马思正斜眼睨他。

　　“你……”

　　“田溪！”王硕叫他。

　　出声那厨子看向他。

　　“别说了。”王硕冷冷地道。

　　多说无异，他们的确是败了。

　　顾惜，年纪虽小，却心思缜密。看似三关她都存在侥幸，好像都是因为御膳斋厨师的失误，她才能获胜。

　　但王硕明白，事实并非如此。

　　顾惜本身做的菜也是极好，而更可怕的是她的面面俱到的心思。

　　她考虑的不仅是做菜本事，而是包括服务对象，也就是那些食客。

　　她能够站在他们的角度上去想，什么样的菜才是最贴心，最符合大家口味的。

　　而这一点，其实是每一个厨师都应该有的。

　　不忘初心，可有多少厨子会牢记“初心”？

　　王硕目光落在顾惜脸上，突然提了个请求：“我……能尝尝你做的牛排吗？”