厨神 第一零四章 刀削面比试
作者:当朝太子的小说      更新:2017-10-14

  在凤楼众人的惊呼声中,舞台上,叶立人与陆小凡已经开始了。

  叶立人的动作十分的流畅,先从和面开始,白面粉上桌就是开始和面。

  陆小凡倒是站了一会,而后在众人惊讶的目光中,掏出手机不知道在干什么。

  “你们看,小厨神在干什么?这个时候玩手机不会吧?”有人惊疑好奇。

  “看不清啊,太远。下面的兄弟,麻烦你们看一下小厨神在干什么?”二楼的一个食客朝着楼下喊,在这上头只看到舞台上两个人大体的动作。

  “上面的兄弟,小厨神在百度”

  一楼的一位兄弟正好离陆小凡近,喊了一声,他刚才瞄了几眼就慌了。

  “百度?百度什么呢?”

  两个人跟对山歌似得。

  全场都静下来听他俩搁那呼喊。

  “刀削面”

  楼下的这句话一喊,凤楼里就鸦雀无声了。

  一座楼子的人看向陆小凡都是跟看怪物一般。这不会是不会做刀削面,现场百度教学吧?

  “我勒个去,神了,这尼玛现场学习的”

  “了不起的小厨神,这要是赢了。老子下去就是亲他!”

  陆小凡可不受周围人的打搅,好不容易看完了刀削面的速成教学法,收拾了手机,就准备动手了。

  说这刀削面是山西特色传统美食,还是中国十大面条之一。也是一门绝活手艺。

  陆小凡看了看面粉,而后上桌,中间掏空,左手不断的往中间加水,大约的比例是一斤面三两水。

  差不多了。陆小凡双手齐下,快速地将面粉打成面穗,满手的白花花,而后再开始揉面,每一掌每一拳下去都很劲道。案桌“砰砰”的响。

  只见得陆小凡手中面团滚匀,很是柔软光滑,每一掌拍下去都会带起一片白色的面粉飞舞,就跟下雪似得。

  直到面团揉的均匀、细软、光亮后,陆小凡才抽手拿了一层湿布盖在上面。

  至于为什么揉的这么劲道,就是防止一会儿削面的时候粘刀,断条。

  接着是做卤,陆小凡看了一眼那叶立人,他已经开始做卤了,看样子应该是肉卤,所以陆小凡决定做三鲜卤加臊子的。

  他先是找到了海参,鱿鱼,鸡肉要熟的,鸡蛋,再加上一些调料。

  砧板一横,右手抽刀,陆小凡快速的将海参、鱿鱼上了砧板,而后眼光一闪,手中的菜刀落下,“叨叨”迅速密集的声音。副食材切成片状,每一片的大小都一样。

  刀光一闪,葱姜蒜全部切成碎末,而后砧板一横,全部倒入锅中。大火一开,陆小凡右手一探铲子,不断的翻炒锅中的食材,左手握着锅把,手腕一抖,那锅子就跳起来,锅中的材料全部翻转一圈落下。

  接着锅子上开始炖起骨头汤,陆小凡将刚才准备好的配菜全部调好口味,再勾一点淀粉,打入鸡蛋。制成三鲜卤。

  卤做好了,陆小凡移动步子看了一眼桌案上的面团,掀开一看差不多了,而后他将另外一口锅烧开水,左手托住揉好的面团,右手从桌案上拿起削刀,是弧形的,跟月牙似得。

  刀削面的关键之处就在刀功上,刀一般不使用菜刀,而是特质的弧形削刀。刀削面还有几句口诀:刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线,一棱赶一棱,平刀时扁条,弯刀时三棱。

  陆小凡左手托着面团,右手持刀,吐了一口气,准备开削,他右手腕一抖,削刀出刃,第一刀下去,一根宽面条直接被削飞出去,掉在桌案上。

  “哈哈,笑死我了。小厨神原来不会啊。”凤楼里开始有人嘲笑。

  “看来是叶金厨赢了”

  顿时唏嘘声此起彼伏。

  因为那边叶立人的削刀出刀很快,手法娴熟,动作流畅,他手中托着的面团,跟削出去的面是一根连着一根在半空飞舞,而后落进滚烫的水锅中,溅起一点点水花。

  叶立人横眉扫了一眼,嘴角挂着冷笑,这陆小凡看来也不怎么样啊。

  陆小凡深吸了一口气,右手重新持刀。调整了一下姿势,而后继续开削。

  这一次他没有迟疑,一刀下去紧跟着第二刀下去,力气很匀称,手腕抖得也快。而那面条也不再飞出锅外,全部精准的落入锅中。

  “嚓,嚓,嚓”的声音,陆小凡手中的刀就跟化蝶一般飞舞,十分的灵活,可以说是越来越顺畅,那一刀赶着一刀,削出的面叶儿,是一叶连着一叶,就好像流星追月一般,在空中划出一刀弧形白线,而后稳准的落入汤锅中。汤一滚动面条一翻涌,就像一条条银鱼在吸水,很是好看。

  而且陆小凡每一次出刀。力气都是相同的,那削出的面叶儿大小可以说是一条条都相似,大约六寸长。

  “好!”

  凤楼满堂喝彩。

  刚才还在嘲笑陆小凡的那些人,此刻全部被他的技艺所折服,这短短的几分钟。陆小凡就将刀削面的精髓掌握到了,这还让其他厨师怎么活。

  “太棒了!这小厨神当真是新一代厨神啊!”

  “是啊,这现场现学的功夫,刀削的这么顺,和那叶金厨不相上下啊。”

  不少人发出感慨,陆小凡此刻表现出的厨艺天赋,令他们所有人都惊呆了。

  没办法,陆小凡的身体五感是经过丢丢改造的,已经比寻常的厨师高出不知道多少个点,自然是一学就会,一看就懂,可以说是复制机也不为过。

  这时候,有老一辈的人夸口赞叹道:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出到,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”

  很文雅,却很符合陆小凡此刻的动作。

  随着时间的推移,二人的刀削面都差不多做好了。

  那边叶立人率先完成,起了锅,倒上一层自己做的肉卤,而后接过下人递来的毛巾擦了擦手。

  顿时,凤楼里就开始飘香了。

  叶立人的刀削面做好了,很浓郁的香气,引得不少人开始流口水。

  而这边,陆小凡刚将面条出锅。倒上自己做的三鲜卤,一阵的区别于叶立人做出的刀削面的香气开始四溢。

  两种香味都在凤楼里漂浮,所有人都开始嗅动鼻子,感受着那独特的香气。

  有不少人明明已经吃过了,就是留下来看热闹的,此时闻到了那两股香气,不禁觉得他们的肚子又饿了。

  “哇,真香,今晚还真是大饱眼福,见到了两位顶尖厨师的制作手艺。”

  “小厨神才厉害。是现场学的!”

  “管他谁厉害,只要好吃就行了,可惜我们不是评委。”

  除了雷振还有其他两位幸运儿,凤楼里几乎所有人都露出了极度渴望的目光,看向那一楼圆桌上,昂着热气的两碗面。

  “陆先生,请你先来吧。”叶立人倒是客气了,示意陆小凡先开始。

  “既然这样,我也就不推脱了,还望三位朋友好生品尝一下。”陆小凡看向三个早就拿着筷子迫不及待的家伙,他们一听完,就开始伸筷子,夹起陆小凡碗里的面。

  雷振第一个入口,顿时就被口中面条的嫩滑爽弹所迷醉,这刀削面竟然还能做出这种味道,真是绝了!

  那口中的宽面条,每一根都十分的劲道,区别于以往他吃到的面,面条爽滑,加上配菜的海参和鱿鱼,很有嚼劲,带着一股清新的海洋的味道。

  三个人都沉醉了,直呼口中的香气,全部竖起了大拇指。

  “好吃!”

  三个人几乎是异口同声说出口,满脸的幸福感,引得周围的围观吃瓜群众一脸的嫉妒。

  接下来就是叶立人的,他十分自信的背着手站在那里,冷眼看了一下陆小凡那碗中的面,似乎很是不屑。

  “刺溜。”

  三人面条入口,都愣住了