饭后，刘海洋跟李咏要了一辆面包车，让翟永把几位老人依次送回家。

　　他把老爷子，柳丽梅还有徐虎召集到自己的办公室，菜品的事情要抓紧时间定下来。

　　大家坐定，刘海洋笑着问道：“刘经理，这次出去有什么收获给我们讲讲吧。”

　　刘志已经习惯了刘经理这个称呼，他也想开了了，儿子已经不是那个承欢膝下的小孩子了。

　　他已经有了自己的事业，有了自己的理想。慕雪楼要发展起来，还真的要有一套严格的规矩和制度。

　　他微微冲着儿子点点头，慢丝条理的说道：

　　“这次出去，主要去了滨城，孔府和盛京三个地方，说是旅游，其实是按照海洋的安排考察菜品，收获很大啊。”

　　虽然他已经明白慕雪楼的发展需要严格的规矩和制度，不过，让他称呼自己的儿子董事长或总经理，他还真张不开嘴。

　　但是说到吃，老爷子开始神采飞扬起来：

　　“去滨城主要是考察海鲜和水产，我发现高档酒楼开始逐步打出生猛海鲜的招牌，我们也不能落后。

　　去孔府主要是学习孔府菜的制作工艺，孔府菜是我国有名的官府菜，食不厌精脍不厌细，确实名不虚传啊。

　　去盛京主要是以前听我师傅说，盛京城里的和府菜，谭家菜名扬京城，总得来说不虚此行。”

　　老爷子说着从旁边的老式提包里拿出了一本笔记本交给刘海洋，继续说道：

　　“虽然是不虚此行，但是我们国家饮食文化博大精深，我学到的东西还是太少啊。

　　不过我把能够适合鸢城口味的菜品基本上都记录下来了，还拍了照片，整理一下就可以形成我们慕雪楼的特色菜谱。

　　总得来说，官府菜的选料考究，做工精良，加上私房菜的精致独特，味道鲜美，应该就是我们慕雪楼今后的主打方向。”

　　刘海洋一面翻看着老爷子记录的菜谱，一面听着老爷子滔滔不绝的说着。

　　笔记本很厚，但是基本上记录满了，看得出老人这次出去没少费心。

　　他的本意主要是让老人旅游散心，考察菜品只不过是怕老人不舍得吃，舍不得玩的一个借口，没想到老人竟然记录了满满一大本。

　　并且里面的记录的许多菜品琳琅满目，让人看了就流口水，非常适合慕雪楼的经营思路，想到这儿，他不觉又有些心酸。

　　父母啊，什么时候都是孩子的事情最重要，心中装的永远是孩子。

　　等慕雪楼站住脚了，一定要亲自陪着老人们，包括虎子和柳姐的老人，出去尽情的游玩一次。

　　他把笔记本递给柳丽梅，对着父亲说道：“爸，你辛苦了。”

　　徐虎急忙给刘老爷子续上水，刘志哈哈笑着：

　　“辛苦什么啊，吃得好玩得好，体重都张了好几斤了，倒是你们三个，半个月的时间就让这家酒楼发生了翻天覆地的变化，辛苦的是你们啊，我看虎子都瘦了不少了。”

　　徐虎确实瘦了不少，柳丽梅的专业，刘海洋的思路，让徐虎觉得自己与酒店的氛围格格不入。

　　虽然与刘海洋是哥们，兄弟，但是总不能吃白饭吧

　　于是他这段时间吃住在酒楼，晚上检查安全，一早主动带领厨师骑着三轮车进货，白天检查卫生，硬生生的把慕雪楼的整个后勤工作顶了起来。

　　让柳丽梅的工作轻松了很多，刘海洋更是无可事事。

　　翻看着菜谱的柳丽梅突然心中一动，轻轻的说了一句：

　　“刘叔，海洋虎子，你们觉得我们酒楼的菜谱上就印上刘府私家菜怎么样”

　　翻看着菜谱的柳丽梅从专业的角度审视着刘老爷子的笔记本，不能不承认老爷子确实是个行家。.136zw.>最新最快更新

　　本子上记录的菜品非常适合鸢城的口味，无论是质量还是品相，搭配好了绝对是色香味俱全，档次面子一个不少。

　　刘海洋马上就反应过来了，欣喜地说道：

　　“好啊，柳姐，就按你说的办。”

　　刘志也是一脸兴奋，厨师行业历来讲究亲承师传，是个不断总结前人经验，推新出陈的行业。

　　干了一辈子厨师，如果能总结一套自己的菜谱，这真是令人兴奋的一件事情。

　　刘海洋趁机把自己的想法讲了出来：

　　“我认为慕雪楼要占领鸢城的高端餐饮市场，在菜品方面一是要高端大气，显示我们的品味。

　　二是要与众不同，表现出与其他酒楼不一样的地方。

　　菜谱既是一家酒店的脸面，也是彰显我们酒店文化底蕴的重要名片，在抓好菜品质量的基础上，起好菜名也非常关键。

　　比如凉拌萝卜和群英荟萃是一份同样的菜，哪个菜名会吸引食客的眼球呢”

　　刘海洋看了一眼众人继续说道：

　　“显然是群英荟萃更能调动食客的情绪和味蕾，所以我们要避免那些直白的菜名，为我们的每一道菜都起一个好听的名字。”

　　“这个事情倒不是很难，以前有些老厨师就喜欢给自己的菜取个吉祥如意名称，既讨喜又卖座，我们先把菜谱定住，取名字的事不难。”

　　刘志若有所思的说道。随后他又举了几个例子

　　“比如蟹肉西兰花可以叫花开富贵，如鱼得水可以是清蒸鳜鱼，步步高升其实就是耗油鸭掌，一品金银瓜实际上就是烤地瓜，等等”

　　刘海洋不由得感叹，专业就是专业，真是来不得半点马虎，困扰自己几天的难题，被老爷子几句话就轻描淡写的解决了。

　　如此看来，慕雪楼经营方面有柳丽梅，菜品上有老爷子把关，就连虎子也能负责进货把关等事情，自己岂不是没有事干了吗

　　如此更好，他心中暗喜，这样我就可以当个甩手掌柜的，有更多的时间去看江雪，有更多的时间去考虑一些别的问题。

　　他的脑子里塞满了六年的经历，一九九五年到二00一年是国家经济发展最迅猛的六年

　　住房制度改革，中国加入世贸组织，香港回归等等，这每一件事情都石破惊天，事件背后的都蕴藏着无数的商机。

　　慕雪楼只是他一切计划中的一部分，是他第一桶金的挖掘机，是一切计划的起点。

　　所以，现在还不

　　能当甩手掌柜，至少要等慕雪楼开业走上正规以后才行。

　　刘海洋清了清嗓子，又说道：

　　“下一个重要问题就是选择时机开业了，不过开业之前我们要把我们慕雪楼的名声打出去，确保我们的酒楼一炮打响，牢牢把控住鸢城的高端餐饮市场，所以，我的想法是针对电业局，开展试营业，适当的时候再正式营业”

　　“海洋，你这样的资金压力会很大的，”柳丽梅善意的提醒道。

　　她认为慕雪楼现在已经完全具备了竞争高端市场的能力，尽早开业可以适当减轻刘海洋的资金压力。

　　至少可以保住人员工资，原材料等成本支出，她的提议得到了刘老爷子和徐虎的赞同。

　　对她的善意提醒，刘海洋报以感激的一笑。

　　他现在其实是有苦难言，几十口子人的吃喝拉撒让他的资金迅速缩水，三十五万元的彩票大奖，现在只剩下不到三万了。

　　好在，人员工资刚刚发放完毕，试营业期间只有食材等原材料的支出，一定要想办法熬过这段时间。

　　等到正是营业的时候，现金流正常运转起来，一切就都好了。

　　实在不行再去买彩票，但那样好吗真正的大奖还没出现，三五十万的数额也不少，但是连续中奖能否引起人们的注视

　　刘海洋心里明白，偶尔中奖只能说是运气好，但是接二连三

　　毕竟兑奖中心是要实名登记的，在国家面前，个人无所遁形，他可不想被当作小白鼠研究。

　　还是等等吧我就不信我的能力撑不过这道难关。

　　偏不信这个邪，如此高档的慕雪楼不能带给我发财的运气试营业，义无反顾。

　　试营业非常关键，能够听取到各方面的意见建议，能够通过电业局接触到政府机关各个的单位，能够让酒楼的内部各个环节得到磨合。

　　关键能够让捷足先登来慕雪楼就餐的人员有种优越感，更能够让订不上餐的单位有种急迫感。

　　订不上餐他们就会抱怨，抱怨也是种宣传，心有怨气必然要找人发泄要倾诉，抱怨越多谈论的就越多。

　　但是没办法，人家还没正式营业呢

　　如此，时间长了，抱怨就会变成期待，期待会让人们越来越急迫，也会更加关注慕雪楼的动向，那样，名气就逐渐形成了。

　　等到正式开业的时候，抱怨的他们还会乖乖的来慕雪楼吃饭，并且会迫不及待。

　　毕竟，谁能够抵挡美味的诱惑呢谁能够抗拒高档的环境带来的优越感呢

　　这才是刘海洋的真正打算，合情合理，充分的利用了人们的心理。

　　中国人有句俗话：妻不如妾，妾不如偷，偷不如得不到

　　后世不是有种营销手段叫做饥饿营销吗

　　因为对自己酒店的软硬件设施，菜品质量有着足够的信心，刘海洋决定大胆的试一把。.