美食人生 第八十四章 龙须面
作者:南国小镇的小说      更新:2017-10-14

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  陈然不知道这世上有多少情侣在相爱相杀,但他相信自己和系统一定是相伴相杀!

  这不,自己高兴还没半分钟,它一个难题就给自己扔了过来,存心要跟自己作对,能不恨得牙痒痒吗!

  任务六:五天内,售出三种新品共三百份,并接待新客户一百人(未完成)

  任务惩罚:一个月内无法触发新任务

  任务奖励:将现有厨艺水平提升到普通等级(厨艺无止境,步步登天阶!你现在的水平也就是刚幼儿园毕业,差的不是一点半点!)

  系统建议:要想吸引客人,就要有美味的食物,要想留住客人,就要征服他们的胃!抛开你那些不切实际的想法,专心做菜吧!有精力吆喝客人,不如多锤炼厨艺。

  任务七:以主厨的身份,帮杜康解决难题(未完成)

  任务惩罚:遭受杜康的记恨,美食居遭受全面打击

  任务奖励:解锁饭店闲置空间,增加三个座位

  任务建议:朋友多了路好走,前路迷雾谁能知,今日我赠予玫瑰,他日将收获花圃。

  不来则以,一来就俩,看着脑海里的新任务,陈然觉得自己蛋疼了。

  五天售出三百份新品,这个任务很简单,以自己店里顾客的需求,绝对可以超时超量完成,一点也不伤脑筋。

  这个任务的难度,关键在于接待一百名新客户!

  开店至今,饭店的生意越来越好,每天一到吃饭的点,客人简直是络绎不绝。

  但是,即使陈然没有特意去记下店里来往人的面孔,也知道里面的新客人并不多,以这五天为例,怕是新客户没超过三十人,离系统的要求还差了老大一截。

  毕竟,东西再美味,在人们的心里也有一个度量的尺寸,对于钱财宽裕的人,自然不介意尝上一尝,最终拜倒在美食的石榴裙下。

  可对于普通人来说,就算陈然的饭店挤爆了,他们也很难下定决心在这里吃饭,这个价格,已经很大程度上超出了他们心里的承受能力。

  尤其这还是一个名不见经传的小饭店,先天就会让人觉得不值得!

  天时、地利、人和!

  可以说陈然就勉强占了天时一项,厨神系统的存在,让他从厨艺小白,成为了一个能烹制美味食物的厨师。

  而地利与人和,在这个人流稀少、位置不佳的地方,他连边都沾不到。

  只是,系统发布的任务却是没有情面可讲。

  毕竟,发布任务是系统的事,能不能完成是陈然的事,系统并没有义务为他考虑周道。

  要是任务真的没有一点难度,那何必如此一举,还不如每天发个按时开门营业的任务就好了,既简单又轻松。

  对于第二个任务,陈然倒是没有太多的说辞,自昨晚古雪开口后,他就有了出手的想法。

  只不过,系统的任务和他的打算有一点出入,他本来是想将大盘鸡的烹制方法教给杜康的,没想到还得多兜一圈。

  至于任务的奖励,虽说看着和惩罚不相符合,但却是一个隐藏的大奖。

  能和古家姐妹熟识,彼此经常走动之人,家里的背景又怎会简单!

  只要自己能帮杜康解决这个难题,他自然得承下这个情,等自己需要他出力时,他自然得站出来。

  对于这个任务,最大的难题就在于怎么说服杜康,其他倒是简单许多。

  越看任务,陈然越觉得头大,只是这个时候明显不适合考虑这些,他只能摇了摇头,胡乱地擦洗了下脸,向着楼下的店铺走去。

  ……

  惊蛰过,百虫苏。

  二月二,龙抬头。

  旧时的习俗里,人们会舞着“龙头”,以示敬龙祈雨,而龙须面,自也是一道不可缺少的食物。

  龙须面,是华国北方传统风味筵席里的面点品种之一,是从山d抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。

  对于龙须面的来历,还有一个充满寓意的故事。

  相传,明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须。

  见此,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,一碗面吃下来,简直是赞不绝口,龙颜大悦。

  从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心,而由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。

  同我们平日吃的面不同,龙须面有一个很特殊的要求,就是炸!

  它用料简单,但工艺难度大,这其中最关键的有三环,分别是和面,溜条、抻条以及油炸

  龙须面的面食,必须柔软适度,搋揉光滑和柔韧,那种q弹,哪怕是你轻轻一咬,都会“弹疼”你的牙齿,劲道绝对巴适。

  入口后,你更是将尽享柔顺丝滑,比德芙巧克力还要牵动人心。;

  溜条和抻条,有着许多讲究,需要抓面两头,均匀用力,上下抖动,时而还要交叉换位,反复交叉,把面溜“熟“、溜顺。

  等长条上案,则需两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝。

  这些步骤,哪怕是中间出了一个差漏,做出来的口感也是相去甚远,绝不可忽视大意。

  至于油炸,更是重中之重!

  这期间,不但要注意油温不能高、还要在操作时“三轻“,即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色时轻捞出锅。

  这样的状态下,面丝才能均匀分离,不并条,不断条,香甜脆爽,令人流连忘返。

  除了主要食材龙须面外,其他的配菜也是让陈然大呼奢侈!

  墨鱼两小片,鸡蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,这真的只是配菜吗?

  这成本简直也太高了,得卖多少钱才能卖回来啊!

  看到这,陈然都有了将系统掐死的心,这败家玩意简直是不拿钱当钱,太奢侈了!

  若说这些食材还只是让陈然心疼,那龙须面搭配的汤汁,就让陈然觉得不可置信了!

  龙骨汤!

  是的,顾名思义,最后倾倒在龙须面上的汤汁是用龙骨熬制而成,两者一搭配,将把龙须面的味道提炼到极致,简直是此面只应天上有,人间四处不可闻。

  可是,龙骨熬汤,系统你确定你没有说错?

  这谎话也太假了吧!

  龙是什么动物,华国的每一个人都知道,那是打个喷嚏,都能翻江倒海的存在!

  人家不吃你就够意思了,你还想用人家的骨头熬汤,做你的春秋大梦吧!