第56章一锅酸菜鱼

　　林婉儿与那奇怪老头，一番讨要，林凡这边，已经开始继续做鱼了。

　　还能怎么办？林凡清楚，干餐饮这一行的都有一个不成文的行规，就是但凡客人进店了，就一定要伺候好，绝对不允许赶客人离开。

　　倒是林凡，本来还感觉有些困意了，现在却突然清醒和振奋精神了起来，不为别的，就跟他犟上了。

　　“小爷我今天不信，还就伺候不了你了？”林凡下定决心，决定这一次，做一锅不一样的鱼。

　　林凡用食指按向了电磁炉的开关，热锅冷油，开始继续做鱼。

　　因为在此之前，林凡只会做蛋炒蛋饭，所以也胭脂了一些酸甜可口的萝卜条，现在正好派上用场了。

　　与之前做水煮鱼不同，他这次没有用辣椒，也没有用花椒，而是直接采用了另外一种做法，把油烧热，然后直接放入鱼块，再放入水，再将火力调节到最大，然后盖上锅盖。

　　当然，葱花、生姜、蒜瓣这些也都是必不可少的，林凡把提前已经腌制好的酸甜萝卜放入锅中，当然，这里值得注意的是，酸甜萝卜最好是放在锅底，这样由锅升温加热，会把酸爽的萝卜味道，带到鱼肉里面。

　　而鱼肉也一定要保持嫩的，不可以太老，在此之前，林凡已经用尖刀在鱼身上刺了几下，以便能够迅速入味。

　　这道酸菜鱼，酸爽开胃，制作方法也比水煮鱼要简单许多了，不用换锅，可以说是在冷锅热油之后，放入酸甜可口的萝卜条，再把提前制作好的鱼块，放入上面，加水，大火，最后是盖上锅盖，就静等酸菜鱼出锅了。

　　而这一次，林凡只用了十五分钟。。

　　叮~随着电磁炉传来的声音，林凡知道，这是提示自己菜做好了，他立刻打开锅盖，闻到了一股酸菜的香气，让他口水直流。

　　林婉儿提前打下手，准备好了一个大碗（其实是大的白色陶瓷盆子），林凡掂起过，将制作完成的酸菜鱼，倒入盆中，这样，一盆酸菜鱼就制作完成了。

　　“哇，好香啊。”林婉儿闻了闻，看向那怪老头，这回应该没问题了吧？

　　忙活了一大晚上，都已经腰酸背痛了，希望这老头就别再找茬了。

　　正宗的酸菜鱼，其实里面是要放辣椒的，但林凡考虑到对方其实不喜欢吃辣椒，所以就没有放辣椒，而是将香喷喷的酸菜鱼给端了上去。

　　那头顶上长着对犄角的奇怪老头，本来还在兴致勃勃的喝酒，但听的林凡一声吆喝声传上菜来，便立刻停止了手上的动作，一双眼睛直勾勾的向那盆中看去。

　　“嗯，不错不错。”那老头边看向林凡的酸菜鱼，一边啧啧称赞道。

　　“这次做的鱼，果然没有放辣椒，而且与上次的不同，上一道菜是红色油亮的辣椒，吃起来有些麻辣，但老龙我实在受不了辣的，而这一道菜则换成了汤，就是不知道味道怎么样。”那老头一边看向锅中的鱼，一边对林凡和林婉儿两人说道。

　　“喂，你这老头，说那么多还不如尝尝。”林婉儿有些不耐烦了，对那奇怪老头说道。

　　“对，尝尝。”那老头听了林婉儿这话，也点了点头，立刻坐端正了起来，抓起桌上的筷子就要动手。

　　林凡忽然想起来，好像忘了什么，对林婉儿说道，“婉儿，你去拿个勺子来，不，要两幅，一个大勺子，一个小勺子，再拿个碗来。”

　　不多时，林婉儿就拿来了所需的碗具。

　　“嗯，不错不错，你们这里吃饭，还挺讲究。”那头顶长着奇怪犄角的老头，看着桌上的一个小碗，小碗里还有一个小勺子，而盛放鱼汤的大盆里面，也放着一个大勺子。

　　这样的用意，自然是再明显不过了，大勺子是用来从大盆里舀汤来喝的，而小勺子则是为表示斯文，与筷子混搭，将鱼肉和汤送进嘴里。

　　那奇怪老头尝了一口，忽然眉开眼笑起来，林凡和林婉儿见状，总算舒了一口长气，放下心来。

　　“不错吧，我家少爷这回做的鱼汤，应该够符合你的口味了吧？”林婉儿看着那怪老头用勺子舀了一勺鱼汤，说道。

　　“不错不错，这汤酸酸的，刚入口中，就令我食欲大开。”那头顶长着对犄角的奇怪老头，把一勺油亮的酸菜鱼汤放进口中，啧啧点赞称道。

　　“知道好吃就行，我还不信了，我们仙界客栈伺候不了你。”林婉儿得意地说道，脸上露出了开心的笑容。

　　林凡也满意地点了点头，自己这次做的酸菜鱼，本来就是用来开胃的。

　　凡是食谱，皆有五味之分，酸甜苦辣咸，每一种味道，代表一种不同的功效，这酸味把握得当，自然能让人口舌生津，胃口大开。

　　那老头用勺子舀了一勺酸菜鱼汤，放进嘴里，啧啧称赞后，又用筷子夹起一块鱼肉，放进嘴里，说道，

　　“嗯，不错，虽然是跟刚才的做法不同了，但鱼肉本身却一样的香嫩。”那奇怪老头说道。

　　林凡也明白了，能上自己店里来吃饭的客人，的的确确都有些来头，那至少也是饮食界的吃货，对于吃也是有研究的，要不怎么说挑呢？他此番听了那老伯的点评，却是摇了摇头，说道，

　　“鱼肉本嫩，这是做鱼的最基本要求，但你吃出了这鱼，与之前的鱼有什么不同吗？”林凡面上带着笑容，我的。

　　“哦，有什么不同？”那老头听林凡这么一说，便疑惑了起来，看向林凡问道。

　　“你再尝一块不就知道了？”林婉儿没好气地对这老头说道。

　　“哦，好的。”那头顶长着对犄角的奇怪老头，听了林婉儿这么一说，立刻又左手拿勺子，右手举起筷子，夹了一块鱼肉，放进嘴里，细细咀嚼品尝了起来，开始眉头紧皱，然后开怀大笑，对林凡说道，

　　“老夫知道你这道鱼，与刚才那道辣椒鱼有什么区别了。”那头顶上长着对鹿形犄角的奇怪老头，看向林凡忽然哈哈大笑着说道。