第61章金牌菜：醉鱼

　　“好，那我们一言为定，这最后一条鱼，我一定让你满意，那你这夜明珠可就永久归我了。”林凡对那老龙王说道，正好可以让旁边的林婉儿作证。

　　“本王好歹是龙王，自然是一言九鼎，你若是真能做出让本王满意的鱼，本王就将这夜明珠送给你，绝不反悔，若有反悔，天打雷劈！”那老龙王一边说道，又加了一条誓言。

　　“这我就放心了。”林凡嘿嘿一笑，将那颗夜明珠放在林婉儿找来的一个碗里，放在桌上，顿时将屋里映照得彷如白昼一般亮敞。

　　并正式开始了做菜。

　　“对对，水煮鱼，你不说，我还差点忘了问了，不过你之前做的那道菜，味觉太辣，不是我的菜，不过这道菜叫什么来着？”那头顶上长着对鹿形犄角的奇怪老头，一脸笑容地看向林凡问道。

　　“这道菜名叫酸菜鱼，有生津止渴，开胃之功效。”林凡对这道菜介绍道，有些汗颜，这老头现在才想起问菜名来了。

　　这倒不是林凡忘记报菜名，而是林凡故意不报菜名。

　　林凡要做的就是，让客人吃出自己的菜，从而懂自己的菜，可惜，到目前为止，他还没有遇上这样的人。

　　林婉儿刚从库房将一坛子酒拿了出来，也是最后一坛子酒，果不然，那老龙王又回来了，他看向桌上的一坛子酒，鼻子闻了闻，便要上去继续喝。

　　“哎，慢着。”林凡伸手阻止了老龙王。

　　“怎么，你这是几个意思，难道还怕本王不给你钱不成？”那老龙王本来脸上还带着笑容，此刻脸上有些不悦。

　　“龙王大哥，这酒可不是给你喝的。”林凡忙脸上带着笑容，对那老龙王解释说道。

　　“怎么，这酒不是给我喝的，难道是给你们自己喝的？”老龙王奇道，一脸不高兴的样子。

　　不管怎么说，也得让客人先，这家店开的做的什么生意啊。

　　“这酒也不是给我们自己喝的，而是另外有用途。”林凡对那老龙王解释说道。

　　“另有用途？”那老龙王顿时奇了，难道酒不是用来喝的，还有其它用途？

　　虽说自己爱好喝酒，但林凡既然要这坛子酒，老龙王也不好说什么，只好继续看下去。

　　不仅是老龙王，连林凡的侍女丫鬟，林婉儿也都不知道他想干嘛，两人心中皆是带着疑虑。

　　“我可告诉你啊，最后一条鱼，你要是做的让本王不满意，本王随时把这颗夜明珠带走。”老龙王在旁边提醒道，指了指桌上碗中的夜明珠，对林凡说道。

　　“放心吧，本店的宗旨就是包你满意。”林凡一边忙活，一边对那老龙王说道。

　　而自己这次大半夜三更的做鱼，还不就是为了得到那颗至宝‘夜明珠’？

　　老龙王眼睛睁大大大的，就只见林凡并没有像之前那样宰杀鱼，而是端起酒坛里的酒，给鱼灌起酒来了。

　　“我说小伙子，你这是做什么，这么香的酒，你给鱼喝，那不浪费吗？”那老龙王吐了吐舌头，对林凡说道。

　　林凡不理老龙王，让旁边的林婉儿给自己打着下手。

　　而林婉儿一边给林凡打着下手，心里也是奇怪和疑惑，不知道自家少爷林凡，究竟要做一道什么样的菜？

　　但自家少爷让自己这么做，她便照少爷的吩咐做了，先是将酒坛子里的酒，倒进碗里，然后让鱼张开嘴，用碗将酒灌进鱼的嘴里。

　　本来那鲤鱼是不张嘴的，但被人从水里捞上来后，现在暴露在空气里，只好大口大口的张开嘴，吸着空气，结果就被人强行灌酒了。

　　林凡不知道鲤鱼会不会喝酒，也不知道鱼的酒量大还是不大，反正他是看着林婉儿给这条鱼，连续灌了三碗酒，这才将它灌醉。

　　一般大的碗，连续喝了三碗，才将那条活蹦乱跳的鲤鱼给灌醉了，旁边的老龙王看的出奇，倒也并没有再阻止林凡，而是继续看下去，这位年轻的厨子，究竟要做一道怎样的菜？

　　不过，说真的，拿酒把鱼灌醉，这种做法倒是挺新鲜的，值得一看，老龙王心中想到，便继续向那林凡的灶台看去。

　　林凡让林婉儿给鲤鱼连续灌了三碗酒之后，那条鱼终于消停了，躺在案板上一动不动，林凡觉得这个方法好，以后杀鱼，更鱼性化了。

　　林凡操起了菜刀，对准鲤鱼的腹部就是一刀。

　　迅速取出鱼身体里的内脏之后，林凡再用牛角尖刀将鲤鱼身上的鱼鳞刮掉，这样一条鱼就算完成了。

　　林凡看了看坛子里的酒，还剩下不少，其实虽然给鱼喝了三碗，但也还不算多，只是可怜了那条鱼了，在喝醉酒的情况下就被人给宰了，还不知情。

　　林凡又让林婉儿拿来一个盆子，便迅速将鱼切成块，然后一起放入盆中，再将剩下的酒，倒了一部分在盆子里。

　　和酒一起的，还有生姜。

　　做过鱼的都知道，鱼虽然肉质鲜嫩味道美味，但鱼腥味也是有的，所以凡是做鱼，必须加入生姜，以去除鱼的腥味。

　　身为一名厨师的林凡，就更懂得这个道理了，他将用菜刀切好的鱼块放入盆中之后，再倒入酒，加入生姜，便直接用手活了起来。

　　旁边的老龙王没有了酒喝，也跑到林凡的灶台旁边，和同样一脸懵逼的林婉儿，看向林凡的这种做菜方式，两人表示从来没看过。

　　对于，林凡来说，制作这道醉鱼，工序有点复杂，不但要将鱼灌醉，还要用生姜和酒，将鱼肉腌制、去腥，最后在烹饪的时候，还要加入酒。

　　不过，这最后一道工序，相比来说，要容易得很多。

　　冷锅热油，将鱼肉身涂抹上面粉，勾芡，勾芡的目的是为了增加鱼汁的美味，也是为了在嫩的鱼身上，形成一层保护膜，避免油的高温，伤害到了鱼肉本身的鲜嫩。

　　然后将鱼肉放进锅里，把电磁炉的火力，调节到最大火力，因为鱼身不能长时间暴露在高温之下，所以要加入蒜瓣，再放入鱼。

　　最后掺一瓢水，不要太多，刚好盖住鱼身就好了。