第84章做包子（二）

　　而且水要用冷水，千万不能用热水温水或者是开水，当然也不能用冰水，只要是常温的水就可以了。

　　但做包子，和做面包，却是有本质上的区别，

　　就比如说做面包，或者是油条，需要在前一天晚上把面发醒，也就是提前和面，然后盖上让面自己发酵，但包子完全不用这样，可以说是既不用等，完全可以随时做成包子，供大家享用。

　　做包子的要求，不但时间短，可以随时做来吃，但其实做包子，也是有个要求的，那就是一定要表面光滑，所以不宜时间放的太长，因为时间放的太长的话，包子的表面就会有气孔，

　　这样的包子，别说吃了，光是看着就让人没有胃口。

　　想象一下，你要是刚拿起一个包子，从外表皮上看去，是光滑的好，还是有气孔的好？答案肯定是光滑的好。

　　好的包子，光是外面那一层光滑的皮，就是让人垂涎不已。

　　而林凡也有个爱好，就是每次吃包子的时候，总是喜欢扒开包子外面的一层皮，然后再吃。

　　当然，道理是这么个道理，但林凡在实际上操作起来，却并没有那么顺利。

　　第一次，他把面粉放多了，水放少了，所以，调出来的比例不是很理想，不过，虽然是这样，但这个解救办法还是很好的，只要多加些水就好了。

　　最怕的是面粉放少了，水加的多了，这样一来，就不得不多加面粉。

　　经过反复的尝试，林凡终于做出了面粉和水比例刚刚好的，那接下来，就是做馅了。

　　在林凡制作揉面的过程中，小龙女也没少捉弄他，不断的将面粉抹在他的脸上，还从言语和心理上打击他，说他做出的包子不好吃。

　　林凡当然不会搭理她，但是对于自己做的包子，其实心里也没底，毕竟这是自己第一次做包子。

　　揉面，是第一步，紧接着就是包馅。

　　对于包馅，林凡的手法自然不是那么熟练，因为是第一次做包子，所以包出来的包子，不美观不说，也并不是那么的好看。

　　但外观程度，林凡尽量将其做好，不求最美，只求还过的去就行了，毕竟自己是第一次做包子，但包子的形状自己还是记得清楚的。

　　林凡一边做着包子，一边回忆起包子的形状，既然是包子，那就不可能做成是馒头的形状，包子都是有褶皱的，一边做着包子，林凡也有些为难了，

　　以前自己倒是经常吃包子，包子的形状大致已经被自己记在了脑海里，可是那上面的褶皱，到底是怎么包的，自己却从来没有去用心研究过。

　　作为一个吃货，当然还是和厨师有着本质上的区别的，就比如说吃货就只管吃，哪里管做？但林凡现在不一样，林凡脑海中，努力回忆自己眼前在21世纪的地球上，所吃到的包子。

　　自从穿越来到异界之后，林凡对于过去的回忆就成了奢侈，所以能回忆起一些，就尽量去回忆。

　　包子是褶皱的，这要怎么包呢？林凡想了想，但依旧还是没有想的出来，而这时候，小龙女已经拿着面粉，满屋子跑，还在林凡的脸上，涂抹上了白色的面粉。

　　这要是乍一看，还以为是演京剧的小丑，逗的小龙女捧腹大笑，林凡知道小龙女是在拿自己寻开心，便随手拿起旁边的擀面杖，对小龙女说道，

　　“小龙女，你要是再继续捣乱，小心我拿擀面杖打你。”林凡一边说道，脸上露出神色认真，双手拿着擀面杖对小龙女说道。

　　小龙女脸上不以为然，看向林凡手中的擀面杖，不过才小臂那么长，而去圆圆的，其实是个木头制成的擀面杖，从侧面看去是长长的一根，但从正面看去，其实是个小圆木，便嘻嘻哈哈地对林凡说道，

　　“我才不怕你呢，你以为你手中的擀面杖，可以变化大小，长短粗细，像观世音手中的紫金箫？”小龙女对林凡做了做鬼脸，便根本不怕他，继续将手中的面粉扑在了林凡的脸上。

　　林凡现在终于知道了，家里有个淘气的女生，是种什么样的体验，林凡看了看自己手中的擀面杖，突然想起了什么。

　　这擀面杖是用来做什么的林凡脑海中划过这样一个念头，也不管小龙女在旁边如何骚扰自己，就突然间想到了一个问题。

　　擀面杖，当然是用来擀面的，只是做油条或者包子这类面制食物的时候，都不会用擀面杖，其中究竟是什么原因，林凡也不清楚。

　　但这擀面杖其实是在北方使用的比较多，在21世纪的地球上，北方人大多喜欢吃饺子，所以这擀面杖，其实是用来做饺子的。

　　能做饺子的，道理都是想通的，自然也能用来做包子，林凡心中想到了这里，便说干就干了起来。

　　搞了半天，做包子是缺少擀面杖啊，林凡心中想到，便不管旁边的小龙女打闹，而是专心做起包子起来。

　　他先是将面揉成一团，然后再将面团揉成一条条圆滚滚的，林凡看了一下，一个包子大概需要多大的分量，然后再用菜刀，将每个面团，切成同样大小的分量。

　　这个时候，擀面杖的用处就出来了，林凡手里拿着擀面杖，然后左手拿过来一个面团，然后就开始擀面起来。

　　擀面的方法也很简单，就是先顺着前面推一下，再往回倒一下，如此往复几下，把一个面团擀成一层皮。

　　在制作的过程中，林凡没敢用太大劲，因为他怕用的力气太大了，就把包子馅包太薄了，那样就算自己没有做过包子，也知道这样做是不对的，

　　包子的皮太薄，放倒蒸笼上一蒸，就容易把皮蒸穿，这样的话，好好的包子，也会被自己给搞坏了，所以包子皮的厚度，也一定要配合好，手中的力度不能太重也不能太轻

　　手中的力度控制，如此一来，才能做出厚度均匀的包子皮，林凡想到。

　　当然，包子的皮也不能包的太厚，因为太厚的话，放进蒸笼里面蒸包子，