邹主任和他妹小凡，把所有的菜盖儿一律掀去，我跟前的是一款发射奇异香气的豆腐菜。

　　豆腐切成小块，看到上边佐似火腿丁和松仁。我问邹主任，豆腐也入古代名菜吗？邹主任说，“你夹一块吃吃，看看此豆腐是不如同彼豆腐。”

　　他这是重复我前不久的句式，我笑了，用筷子夹一块豆腐，放到嘴里。哎，外形象豆腐，但吃起来，可是一点豆腐味儿也没有，反倒比较韧，有肉的质香。

　　我问这是什么？不是豆腐？

　　邹主任说，“电影《满汉全席》是用豆腐代替猴脑，我这款菜，正是反其道而用之——用鹿脑代替豆腐。这个菜品叫‘假思豆腐’。清代扬州僧人思善制豆腐菜，取名为‘思豆腐’。但，这款菜用鹿脑代替豆腐，故名‘假思豆腐’。这个菜的谱子，出自清朝的《调鼎集》，是把鹿脑煮熟，切成丁状，如切丁的豆腐，再用鸡油、火腿、酱油、松仁烧制。”

　　听了邹主任的介绍，我恍然，“怪不得闻上去，就有别于我们惯常闻到的菜品味道呢，吃起来更是别有一番滋味！不愧上品古肴！”

　　邹主任听我这么一夸，头脑微微晃动起来，神情美滋滋的。大家听邹主任这么一说，都伸过筷子来夹“假豆腐。”吃着，纷纷称奇称好！

　　大家吃完，邹主任倡议，“来吧，咱们进入下一个主题吧，我在这里举杯。”

　　一桌人便都举起了面前的酒杯。我看邹主任的妹妹小凡也给珅旦拿了一个杯，往珅旦的杯里倒了两滴酒。并且拐了珅旦一下，珅旦叽叽两声，我就说它，“你别光是叽叽，别人都起杯了，你也得起杯呀！”

　　珅旦还是叽叽，我知道它的意思是它不会拿杯子。我就笑它，“白白称你为神兽了，连拿杯子都不会，这么拿这么拿。”

　　我顺势就把倒了两滴酒的高脚杯的杯腿塞进了珅旦趾缝之间，珅旦试图举起来，但它不知怎么把握平衡，那只高脚杯硬是打着大斜，被抬起来，好在里边只两滴酒，没有洒出来。

　　大家都替珅旦担心着，但看它毕竟歪歪斜斜地把杯举了起来，大家又大赞它，说它通人气。

　　人很羡慕神，但对除人以外生物的最高褒奖之词，就是通人气，很少或者几乎没有，说它们通仙气通神气的。

　　邹主任忙说，“我在这里替老太太谢谢各位救命之恩！干杯！”

　　大家举起杯喝起酒来，我喝了一大口，有大半下子。我看去，吴巧巧和小泊比我喝得还多，吴巧巧要不是喝酒的时候溜我一眼，看我才喝了大半杯，她就都喝了。

　　巧巧喝完了酒，看看大家把酒杯放在桌上，杯里还有好多酒，看样子，她想跟这个说想跟那个说，最后只好转向邹主任，“邹主任，你不说干杯吗？怎么喝了小半下，你就放下了？”

　　乌总白了她一眼，“真是东北傻大姐，干杯，就是杯底儿朝上啊？！”

　　巧巧还犟，“那可不？要不咋叫干杯呢？”

　　乌总把头别到一边去，不屑看她，不屑和她说下去的样子。巧巧喝酒时脸没红，这下让乌总这么一别头，脸“呼”的一下子红了。左右看看，自言自语地说，“不干吗？你们都不干吗？”

　　我心里话，乌总说得真准确，她真是个东北傻大妞，泡参的酒，都是高度酒，虽然年头儿多了，没有辛辣的味儿了，但不等于酒精度降低了。

　　一口一杯，这一杯是三两三，两杯就大半斤酒，你是酒仙，你还是喝这一杯再就不喝了？

　　多么的绵软，多么的柔和，喝白酒的朋友们，就是三十五度的低醇度酒，你也记住了你是在喝白酒，千万不能疯天傻世地那么一杯一杯地干哪！

　　我估计，接下来发生的事，和吴巧巧第一杯的豪饮也是有关系的。

　　这场面有些尴尬，主持喝酒的邹主任一看这个局面，他就有意稀释这种僵局，对我身边的小泊说，“小泊妹妹，你尝尝你面前的那盘菜是什么肉？”

　　小泊面前的菜，是用一蒸花瓷的羹池子盛着，明显的是粘稠的羹状物，里边有两公分长短的细葱白，还有邹主任说的肉，伴随着沁人心脾的香气，浮浮摇摇地漂游于羹面上。

　　小泊伸筷子夹起里边的肉，放在嘴里嚼嚼，说，“猪耳朵？嚼着有点象，但比猪耳朵好吃多了，啊，我知道了，是猪头肉——又不是羊脸！是羊脸！有一点点膻味儿嘛。”

　　邹玉任笑了，“要我说，这两个小妹妹的小鲜舌头，尝什么都是八九不离十。虽然接近，但不是羊脸，是鹿脸。这个菜叫‘鹿头羹’，谱子也记录在北魏的《齐民要术》里。前天咱育鹿园暴死一头鹿，我知道消息后，把鹿头割了下来，我给了育鹿园五十块钱。乌总啊，我可没占育鹿园的便宜，我要不拿过来，那鹿头就被扔掉了。”

　　乌总一展手，那意思是我不管这事儿，你尽管说。邹主任陪着笑，继续说，“我把鹿头拿回来，这一头两吃。鹿脑，我做了假思豆腐；鹿脸，剔除皮，清汤煮熟。清汤煮，就是不加油盐，不加任何佐料，这么煮，是一种烹饪方法。煮熟后，用冷水拔半小时，再把头肉剔下来，割成两指大小的块子。然后取二斤带皮的猪肘肉，剁碎，放锅里煮，煮大约四个小时，把肉煮没影了，成为羹，再将小葱白一大棵，切成两公分长短，放入羹里，再放姜，桔皮半把，少许花椒、料酒、盐适量，把鹿脸放进去，就盛在碟子里冷却成羹。小泊妹妹，你再尝尝那羹的味道如何？”

　　小泊拿起吃食碟上搭的一个汤匙，连肉带羹，舀了一羹匙放入口中，咀嚼下咽，说真鲜美，用的是什么牌子的味精？

　　邹主任笑了，说做古代菜肴，还有放味精的？什么都敢加，味精是断断不敢加的！

　　乌总也在一旁帮腔说，别说做这类菜，就是平常吃的大众菜，邹主任也不轻易加味精的。

　　大家正说着，驺玉才将右手抚住额头，而后又把中指和拇指大跨度张开顶住两个太阳穴，做痛苦状。

　　珅旦同时叽叽地叫起了起来，我知道，驺玉才这是被阴魂缠住了，而且珅旦看到了那个阴魂，它在请示我，要不要冲上去，治服那个阴魂。

　　我把住它，不让它轻举妄动。珅旦要冲上去，这屋里得噼哩啪啦一塌糊涂，这不等于把邹主任的宴席给搅了吗？

　　同时，驺玉才也看到珅旦跃跃欲试了，他伸出手来，对我说，“别别别！”

　　他“别”是什么意思？不让珅旦冲？基于什么考虑的？也是怕搅席吗？还是其它？

　　我感到驺玉才在这方面和乌总的观点是一致的，不主张对缠自己的阴魂下死手，这都是源于他们俩都知道缠自己的阴魂都是他们的旧相好，乌总那个，我还告诉过他，是他的旧情人。

　　我走近驺玉才，想看看到底是不是阴魂，是哪一个，是不是原来缠过他的那个大眼鬼？！