葱爆羊肉家常版

　　鲁菜

　　主料：羊肉片

　　辅料:大葱

　　调料：盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酱油，醋，料酒，醋，香油

　　前期准备：

　　羊肉片

　　买好的羊肉片改下刀每片别太长了

　　葱片

　　大葱用葱白部分，斜着切片

　　浆肉

　　羊肉片放入碗里，放料酒，放盐少量，胡椒粉少量比盐多点，抓均匀

　　放半个蛋清继续抓均匀

　　再放一勺淀粉抓均匀

　　放一勺油和均匀

　　制作葱爆羊肉

　　1热锅凉油开火

　　2倒入葱片爆炒，炒出香味

　　3快速倒入浆好的羊肉继续煸炒

　　4放入一勺盐再放入三勺酱油煸炒

　　5香味出来了羊肉熟了顺着锅边倒入一勺醋一勺香油

　　6翻炒几下出锅

　　葱爆羊肉完成

　　注意事项：

　　一定要热火凉油急火快炒

　　葱不要炒太长时间