怪味花生

　　家常零食

　　主料：花生

　　辅料:鸡蛋，淀粉，水

　　调料：糖，辣椒面，花椒粉盐，

　　前期准备：

　　花生

　　熟的去皮花生，或者生花生用微波炉烤熟，烤熟后去皮

　　做鸡蛋糊

　　碗里打一个生鸡蛋，四勺淀粉，加水和均匀

　　做怪味粉

　　一勺辣椒面，一勺花椒粉，半勺盐和匀

　　制作怪味花生

　　1干净锅里放小半锅油开火加热

　　2把去皮花生倒入鸡蛋糊里，抓均匀让每个花生上都裹上鸡蛋糊

　　3油温四五成热下裹鸡蛋糊的花生

　　4炸制金黄色捞出备用

　　5油温升高再次复炸一下

　　6干净锅炒糖色，放入白糖和水

　　7用铲子不停的搅拌等糖都化了开始出大泡改中火，大泡逐渐变为小泡，熬到糖水特别黏

　　8放入怪味粉和开，立刻放入炸好的花生

　　9不停的翻炒直到糖霜出来

　　怪味花生完成

　　注意事项：

　　花生自己炒制或者烤制均可

　　鸡蛋糊一定要每个花生都挂上

　　炸花生的时候用手捏着散开了样锅里放，别粘连

　　熬糖的时候掌握不好就一直用小火