烙饼

　　家常主食

　　主料：面

　　配料：油

　　前期准备：

　　和面

　　面盆里倒入面，取温水倒入面里和面

　　烙饼的面要和的软一些

　　和好后醒面半小时

　　烙饼

　　1面板上撒好补面，揪出一块和好的面

　　2放到案板上揉几下用擀面杖擀成长条形

　　3长条面上抹点油，撒少许面和少许盐

　　4从长面片短的一边揪起两指宽的面，开始向另一边叠层，叠层的同时把两边的口捏上，叠到最后成为一个圆柱状，面柱两边各三分之一开始往之间折叠，叠成一个圆团

　　5用擀面杖把叠好的面团擀平，擀的时候还把饼翻过来两面都擀一下，擀成圆状

　　6饼铛放到火上加热，抹点底油，把擀好的烙饼放到饼铛上

　　7等一会饼底下干了用铲子把饼翻过来盖盖子改小火

　　8等一会打开盖子把烙饼转一下再次盖盖

　　9再打开盖子饼表面抹点油，再整个翻过来

　　10再开盖子转一下看两边都好了就出锅

　　烙饼完成

　　注意事项：

　　面一定要软

　　烙饼的时候要控制好火候

　　有句烙饼口诀叫三翻六转