谢茂德欲言又止。

　　孙若涵或许只是随手而为的点心，一份即兴作，却已经是他无法仰望的高度。这是他无论如何也无法复制的。

　　这就是御厨！

　　他突然意识到，自己之前仅凭一份苏州织造府的菜谱记录就想要还原当年的御膳是如何可笑。

　　当年的那位御厨肯定也是这样，心念一动即兴而作，就如诗仙举杯成诗、画圣挥笔作画那样，随心所欲就是近乎艺术一般的作品。

　　凡人搜肠刮肚写不出一首好诗，青莲居士却斗酒之间诗三千而成，诗仙谪居人世，毫无道理可言。他就是那个凡人，而孙若涵，无疑就是诗仙、画圣。作为创造美食的厨师，或许应该称呼‘食神’。

　　这一刻他突然有些泄气。

　　若是用这样的作品去狙击隔壁的寿司，谢茂德用脚趾想也知道定然能完胜，但是对‘胥楼糕点屋’来说有何意义呢？

　　孙若涵不是他们酒店的厨师，没有理由、也没有立场替他们酒店去迎战，哪怕今天出手了，那明天呢？下一次呢？

　　终究只能靠谢茂德自己，还有‘故胥十二楼’的那些厨师们。但他自知学不会这样的厨艺，别说短时间，就算穷极一生也无法达到那样的高度。谢茂德深知，那是自己无法复制、无法学习的境界。

　　看着沉默的谢茂德，肖辰也同样无言，谢茂德能想到的，他当然也都能想到。而他比谢茂德更清楚的是，这位孙大厨，他的厨艺绝不是普通特级。身在协会中的他作为会长助理，接触过更多顶尖厨师。若要比较，这样的手艺或许只有全国也不到十人的那几位‘国宝’才有资格相提并论。

　　无论多么不可思议，已经呈现在面前的菜品做不得假。

　　这样的厨师，应该存在的赛场只在于世界之巅的盛事，在整个世界范畴也只是有限几人才有资格参与赛事中争霸，代替各自的国家争夺文化领域的话语权。

　　好的厨师，一人可以打造一个品牌。但‘国宝’级的厨师，可以说一人就能引领一个菜系。也正是因为他们的坚守，才让华夏历经百年浩劫后依然传承有序。

　　而秋山正夫，一个已经年过七十的日国寿司前国手，号称‘寿司之神’，曾经将一道寿司推到世界美食排名第四，这样的头衔或许足够的荣耀，却依然不够。或许当年尚在国际赛场角逐的秋山正夫站在这里还有出手的资格，但此时的他已经退役多年，再想面对‘国宝特级’简直是螳臂当车。

　　更何况，秋山正夫擅长的也仅是寿司和刺身而已。饮食文化本就是综合实力的比拼，只论某一道菜肴太过于片面。华夏厨师多是以菜系为依附，更有能够横跨精通多个菜系的猛人。能够做出世界排名第四的菜确实了不起，但实际的美食大赛从来不会以单一的菜品为全部赛题，所以真正大赛中甚至无需‘国宝’出手，任何一个获得特级头衔的大师都能揉捏他。

　　这也是在当年的美食排名中中国尚且没有任何一道菜能超过日本寿司，但美食国度的评选中却是被评为仅次于意大利的第二美食大国的原因，至于日本，区区岛国的底蕴甚至进不了前五。

　　“我觉得，这家‘胥楼糕点屋’不错，应该继续开下去。”

　　孙若涵说话，打破了两人的安静。

　　“可是，有什么意义呢……”

　　谢茂德没说完，但孙若涵知道他想说的是什么。

　　有何意义，确实，在时间没有被回溯之前的那段经历中，孙若涵对于这家糕点屋甚至没有什么印象。除了当时的他还在总店，依稀还在转正期，无意关心其他之外，更重要的是这家‘糕点屋’在当时确实没有惊起什么波澜，仅是昙花一现。

　　没有它，‘故胥十二楼’依旧做大做强了，它的存在与否似乎并没有太大意义，只是谢卫国一个无关紧要的赌气。输了，也就放弃了。

　　但是，既然此时他已经知道了，孙若涵同样不愿意这条街变成纯粹的和式文化街。

　　多开几家日料店当然没关系，饮食文化本就是在交流中壮大，不该有排他性。但完全被异国文化所垄断，对方还是小日本，这还是让孙若涵有些不太舒服。

　　要知道，他当年将整整32道中餐推进了世界美食百强排行榜，更将自己‘燧人氏’的品牌取代了米其林，成为了那个制定规则的人。用十年时间在美食界风卷残云，数百场争锋无一败绩，打造了属于华夏绝对领导地位的美食帝国。

　　而此刻，在他的家乡，异国的厨师想要垄断一条街区。哪怕他从没把‘食神’这个头衔放在心上，也不会愿意见到这样的结果。

　　想在这里生存，可以，无论是异地还是异国，姑苏城欢迎任何的远方来客。自隋唐以来，姑苏城就是海纳百川的地方，作为长江、运河、太湖、入海口的交界处，在上海崛起、取而代之之前这里担任了五百多年国家的经济中心，明清时商会云集，每日千帆齐聚带来大量的人口流动，衣食住行本就汇聚了四海八方的文化。

　　这座城，在千年的各地文化熏陶中从不忌甜口、咸口、辛香、麻辣，甚至姑苏百姓自己，也从不会执着于所谓的‘家乡味’——或者说，本就没有什么纯粹的家乡味。

　　哪怕如今所提的‘苏帮菜’，实则也不是百姓的菜肴，多是当年选入御膳的宫廷菜才留下了记载。自杨广到乾隆，苏帮菜馆的那些经典菜多是能和各种皇帝扯上关系，有几个是寻常百姓家会去做的？几乎没有。苏城人自家里，爱吃什么吃什么，放糖也行，放辣也没问题，只看个人口味而已。

　　所谓的咸甜党争、饺子汤圆互扯，苏城永远是置身事外的，因为在这座城里这些根本没任何区别。今天吃甜，昨天吃咸；晚上饺子，早上汤圆；自大运河畅通南北后至今已千年，千年的时间再多的争端也已经完全调和。

　　放到如今，日餐、法料，意大利菜、墨西哥餐、美式餐饮、英式餐厅，印度、泰国、新加坡，在这座城市无论想吃什么，这里都能找到几乎世界上任何一个国家的美食。

　　这里允许任何人生存，允许任何文化开枝散叶，哪怕孙若涵当年拳打意大利餐、脚踢法国料理，也从没想过驱逐任何一个国家的餐饮。

　　但是，要懂规矩，这是底线。

　　岸田雄一郎的商会这次所做的，一家独大，排挤其他小店，这不是公平竞争。显然已经触碰到了底线。既然如此，孙若涵也不介意稍稍警示一下，让对方明白这个道理。

　　在他当年将‘燧人氏’替代了米其林之后，国际烹饪界曾经流传过这样一句话——中方承诺绝不率先动用孙若涵——这不是玩笑话，因为但凡他出场，任何比赛都没有了丝毫悬念，自然也就没有了承办的意义。

　　可一旦被触碰底线，这个承诺自然也就无效了。

　　说起来，已经好久没有这样比赛性质的下厨了，上一次还是将意大利踢下第一美食国度宝座的时候。

　　难得和人切磋一下，兴奋算不上，那样的对手也提不起兴奋劲，大概是有些有趣。特别是某位曾经拉着自己不许比赛，整天喊着‘给别人一点机会’的秘书在一旁的情况下。

　　“对了，受气……肖助理，能联系到协会在这里的食材库吗？”

　　烹饪协会在各个城市都有储存食材的仓库，通过协会内部的渠道选购优质的食材，一般在有大型赛事时会提前大量准备，平时也会少量的备一些存量。

　　这是半公开的信息，算不上什么秘密，肖辰也不怀疑对方从何处得知。

　　“可以，不过近期因为春节，没有什么大型活动要举办，日常存量的食材并不多。您想要什么食材？”

　　协会的食材一般当然是不对外提供的，即便内部关系的商家也有一些报备手续。但肖辰主动跳过了这个环节，作为会长助理，他也完全有这个权利。

　　“海鱼，库里面有新鲜的海鱼吗？”

　　“海鱼？”这有些出人意料，肖辰下意识的问到：“海鱼是要做什么点心吗？”

　　苏城虽然自古是鱼米之乡，但因为离海岸线还有些距离，盛产的是长江的江鲜和太湖的湖鲜，都是淡水鱼。古时的姑苏城或许还临海，但泥沙沉积陆地外扩，近代的千年中这里已算是个内陆城市，他一时间还真没想到苏式菜中有什么用海鱼做的点心。

　　不过想了想，他还是回答道：

　　“海鱼当然有，鲑鱼、鲷鱼、鳕鱼、石斑，对了还有一批新西兰捕获后进口的蓝鳍金枪鱼，昨天才到港，协会收购的都是100斤以上的优质鱼，非常不错。”

　　蓝鳍金枪鱼是多繁殖在大西洋海域和部分太平洋海域的鱼类，全年都可捕获，夏天随洋流活跃在日本、宝岛附近，而冬天可在新西兰附近多见。

　　“蓝鳍金枪鱼。”孙若涵暗自嘀咕了一声。如果他没记错的话，这种鱼在2011年将列入濒危物种红色名录。因为生长周期缓慢和过度捕捞，在全球的数量都在减少。所以之后的蓝鳍金枪鱼都是人工饲养，在日本有大规模的养殖场，很少能见于海域中野生捕捞。

　　不过孙若涵是厨师，不是动物保护学家，只需要考虑食材是否合适。至于四年后的保护名录，也不差他今天的这几尾鱼了。

　　作为食材，蓝鳍金枪鱼显然是符合孙若涵需求的。

　　“这些蓝鳍金枪鱼麻烦都给我留着，另外鲑鱼和鲷鱼也拿一些。至于你问要做什么点心，不是很明显吗？”孙若涵温和的笑着说道，“当然是做刺身啊。那秋山老爷子既然做了六十多年的刺身了，也该让他知道真正的刺身是什么样子才对。”

　　但这个话可丝毫不温和，甚至让肖辰和谢茂德以为自己是否幻听。

　　教秋山正夫做刺身？刺身可是日国的代表性料理，而对方哪怕已经退役了，过去毕竟还有过“寿司之神”的名号，在日国的国民认知中，甚至就是寿司和刺身概念的具现。

　　所以这位是认真的吗？

　　那已经不是火药味，而是火山爆发的味道。