陆小凡领取了麻婆豆腐的奖励，而后闭目准备接收丢丢传输给自己，那奖励直接化成一团光，涌入陆小凡的脑袋中。

　　这次的奖励，没有太多繁琐的过程，只是陆小凡觉得跟看了时间年书一样，脑海里书籍一遍遍的翻过去，书里面还有小人在制作这麻婆豆腐……

　　麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一，也是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。

　　制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

　　书籍中，麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

　　麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。

　　最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。

　　早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉，烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。

　　之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。

　　只是到了现在，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。

　　它的作料与程序已有若干变化，口味强调麻、辣、烫、咸。

　　如今，麻婆豆腐远渡重洋，在多国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

　　陆小凡看完这一系列装逼的介绍，不禁对爬坡豆腐的敬佩跃然纸上。

　　这简直就是发家史啊。

　　但是这一天天的忙活下来，陆小凡也不想现在就动手，当然是有些累了，而且今天营业叶差不多了。

　　所以懒惰的陆小凡就上楼睡觉了。

　　……

　　“起床啦，大懒猪！”

　　一阵二次元的起床叫声令陆小凡猛地从床上坐起来。

　　他看了一眼外面的天空，这才六点的天，外面还有点烟。

　　他就这么发呆的坐在床上半天，而后才窸窸窣窣的下了床，到了卫生间先是放了生理水，而后洗漱了一番，打开一闪闪的笔记本，随意的浏览了网页，之后他才准备下楼忙活。

　　他今天准备做麻婆豆腐，自己尝尝鲜味。

　　“啪嗒”

　　按下了一楼灯的开关，餐厅里忽的亮了起来，门口还挂着烟，陆小凡转身进了厨房。

　　厨房里，桌案上，一个塑料盒子已经整齐的码放着鲜嫩的豆腐，水荡荡的，很嫩滑。

　　而在他的右手边，一个白色的盒子里，静静的躺着一片猪肉，十分的新鲜，颜色很亮，洗的很干净，不像是菜市场卖的那些肉一样。

　　这肉看了就感觉很棒的样子。

　　在调料区，几个盒子里的调料已经装满了。

　　陆小凡看了几眼，而后挽起袖子，只是一件白衬衫，他先拿出豆腐晾干些。

　　所有的食材准备完毕之后，就到了陆小凡大展身手的时候。

　　他十分麻利的拿出一块豆腐，抽出刀架上挂着的钢刀，将豆腐搁在掌心，而后切片。

　　切片的时候一气呵成，每一片豆腐的厚度都很接近，一口气切完三块豆腐，放在白盒子里。

　　之后，那取出葱、蒜、豆瓣酱等，“叨叨叨”一阵密集的刀声，陆小凡的刀功十分的精湛，钢刀在他手里宛如如有了活性，每一刀切下，力度都相似，声音都差不多。

　　“呲”

　　将辅料切成碎末之后，陆小凡十分流畅又富有帅气的将刀在桌面一撸，所有的配料碎末落入碗中，一粒也没撒。

　　再接着就是馅料的调制，对于已经熟读了麻婆豆腐制作方法的陆小凡来说，太简单了，将肉切成碎丁，而切的肉末不是出自同一把刀，是分工均匀的，为了不破坏其他调料的香味，这样切出来的肉末才最完美，拥有最理想的味道。陆小凡的手艺这时候看上去就很老道，比之那些十几二十年的老师傅还要劲道，光是那豆腐块切得就非常完美，无可挑剔。豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎是用来备用的。

　　而后陆小凡开了锅，将花椒放到锅中小火煸炒至熟，取出捣蒜器，将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面搁在一旁，接着在锅中加入适量的水，水开后放入已经切好的豆腐焯一分钟，然后捞出放到小盘子里。

　　锅子洗干净后，锅中加适量底油，然后放入刚才切好的肉馅，煸炒成熟，再放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

　　看差不多了，陆小凡再向锅中加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油，同时把花椒面放入锅中，最后将水淀粉放入锅中，大火烧开，然后加少许鸡精、香油，翻拌均匀。

　　其中有几个细碎的点，陆小凡处理的很恰当，豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。

　　陆小凡这一切行云流水般的动作，丢丢在一旁严格的监控着，不是指导上几句。

　　“我说丢丢，这豆腐是哪的，怎么这么嫩？”陆小凡边炒着国，边问道。

　　“豆腐选自南豆腐，是上等豆腐，由民间豆腐大师亲手制作，丢丢引进。”丢丢很认真的说道。

　　丢丢再次系统语音提示：

　　麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。

　　麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧。

　　辣：选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。

　　烫：豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。

　　香：起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。

　　酥：炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

　　嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。

　　鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。

　　活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。

　　“八味的？这么厉害？”陆小凡看到眼前一排排的蓝光字迹，只觉得字迹跟看天书一样。

　　《中华小当家》里面的麻婆豆腐也不过才六种味道而已，结果到了丢丢这边，直接变成了八种味道！

　　“没错，这就是传说中的八味麻婆豆腐。”丢丢很不客气的说道，带着自豪，在陆小凡头顶飞了飞。

　　“厉害厉害。”陆小凡砸砸嘴适时的吹捧丢丢，毕竟一口还要靠她。

　　陆小凡说完，开始专注于手中的热锅，那咕咕的冒着泡泡的麻婆豆腐似乎要出锅了……