“百鸟朝凤，取深海鲜虾一百八十一只，去筋保持虾肉的美味嫩滑，冷藏炸锅之后，虾尾开屏如鸟凤，去触足，虾身剥壳，以高汤润熟，保持虾肉最原始的弹性与口感的爽滑。”

　　“一百八十一只虾仔，每三只摆成一鸟形。加上各类汤汁浇灌，辅已颜色，形似鸟翱翔，汤汁取自各种蔬菜，最为新鲜爽口，以大伙熬煮。”

　　“六十虾仔拼凑的鸟形，再汇聚整盘，形成火凤雏形，配上高汤红汁，勾勒凤羽凤尾，最后一只虾仔为凤头，啸天之势。”

　　“盘是冰藏，以适合的冰感来保持虾仔最原先的美味，加上高汤，冷热相遇，形成冰雾，恰似火凤展翅翱翔云海深处。”

　　叶立人一字一句的解释着自己这道名菜的做法，“整道菜配合天南地北的素菜汤汁，加以调和，不影响虾仔的美味鲜嫩爽滑，入口依旧保持活性，各位评委先尝尝。”

　　叶立人说完，十分自信的看着六位评委的脸色，他们无不惊叹，目光流连于整盘之中。

　　他眼角瞥了一眼一旁也在细心听取的陆小凡。嘴角冷笑，心中鄙夷道：“小厨师，你已经输了，千叶豆腐制作方法就是我的了。正好也帮郝仁贵拉了个人情，那百分之十的股份就是我的了，谁让你这么倒霉，竟然敢出现在我的凤楼里。”

　　陆小凡瞥到那叶立人冷冷的看向自己，自己却嘴角微笑，点头称赞对方。叶立人做的三道菜确实很好，不光外形已经赢了他，甚至那飘香的虾仔香味已经盖过了楼里所有的香气。

　　与此同时，另一边桌面上，自己的三道菜倒是无人问津了。

　　“妙，妙，没想到叶金厨的百鸟朝凤竟然是这么完成的，是不是还有独家秘方？”赵合一激动，顺口问出了一句。

　　叶立人微笑，示意他们先试吃。

　　六双筷子伸向盘中，那火红粉嫩的整盘虾肉，无不透着令人心醉的美色。这就是美食重要的一点，形，已然达到了极致。

　　入口爽滑鲜嫩，虾肉鲜美，富有弹性。轻轻一嚼，那肉软而弹，在口中竟然活蹦乱跳的，还有一丝海鲜的味道，正好提了整道菜的美味，十分的鲜活。

　　不光如此，那配以的汤汁搭配虾仔，竟然奇迹般的营造出了不一样的味道

　　“这这不光一种味道！”林秀之惊诧连叠，口中的虾仔，每一部分都有不同的味道。

　　他震惊的双目圆瞪，再夹了一块送入口中。

　　他确定了，这百鸟朝凤，一百八十一只虾仔组成的六十只鸟形，拥有六十种味道。

　　“这奇迹般的味道，是汤汁的融合！太美味了！有生以来。第二次吃到这种味道”宋芙已经满脸的陶醉，容光焕发，带着红框眼镜，眯着眼睛，激动地抱着双手沉浸在虾仔的美味之中。

　　之后不少试吃的客人。扑上来，拿起筷子兴奋的试吃。

　　很多人是头一次吃到，真是捡了大便宜，因为这道菜在百鸟朝凤楼不是你想点就能点的，只是为国宾准备的。是国之礼仪级别的名菜。

　　“哇，太好吃了，就是这味道，上次还是我爸爸带我来吃的，吃过一次就忘不了了。”雷振满脸的陶醉。

　　“雷大公子，你吃过？”一旁有人惊诧问道。

　　“当然。”雷振很骄傲，眼眉抬得高高的，他是谁，他可是姑苏城开发局局长的儿子，上次招待外宾就是来的凤楼吃的这道菜。毕生难忘。

　　这边叶立人三道菜的试吃到此结束，凤楼里已经赞不绝口，满楼飘香，很多人都被叶金厨的手艺所蛰伏。

　　剩下来就是陆小凡的三道菜了。

　　真的很普通，以至于六位评委犹豫了一下才过去，他们放不下那百鸟朝凤。

　　“现在请六位评委试吃陆厨师的三道菜。”穿着红旗袍的美艳女子开口道。

　　“请陆厨师先介绍一下。”

　　陆小凡也不做作，用白毛巾擦了擦手，他虽然知道凤楼里一千人有一千是不支持自己，是过来看热闹的，但是他还是带着微笑走了过去。

　　陆小凡看着面前三盘冰雾笼罩着的菜。平静的道：“我这三道菜都属于冰火融合系列，都利用了那边的冰箱，起到菜色的保鲜效果。”

　　一边说着，陆小凡指向第一盘菜，主料是一只普通的白鸽。

　　“这道菜，我叫它冰火脆白鸽，鸽肉本身普通，但我先以油火将葱末、姜末的香味爆出，使其浸入鸽肉中，再以热锅爆炒鸽肉片，使鸽肉进入八成熟的状态，出锅，以荷叶包好，放入冰箱速冻冰封。”

　　“由于鸽肉本身熟热，荷叶在冷热两种极端温度的作用下，荷叶中的香气会更好的释放，完全融入鸽肉片中。最后，再以热火翻烤，使荷叶解冻，同时使鸽肉再转熟一分。把荷叶散的香气完全炸入鸽肉片中，并将鸽肉烹熟。”

　　“此时，鸽肉在冰火两种极端温度的作用下，会变得更加香滑酥软，外皮金黄香脆。可能各位评委都已经发现了，这道菜我并没有使用任何提味的调料，并不是我的失误，而是故意为之，烹调讲究将原料的原味完全展现。这才是真正的烹饪之道。所以，冰火脆白鸽最大的特点就是一个香字，那是不同的香。至于外面用冰盘封起来，那是为了保住鸽肉片的温度和香气，请各位趁热品尝。”

　　众人的手同时动了起来。开始试吃陆小凡那冰火脆白鸽，盘子打开，外层的荷叶是莲花状，顿时，浓郁的香气扑面而至。鸽肉片表面完全变成了金黄色。

　　六位评委纷纷动手，鸽肉的外皮极为酥脆，当然第一口鸽肉入口后，评委们都做出了同一个动作，继续伸出第二筷子。

　　一旁的叶立人脸上的神色不断的变化着，没有黯然，反到是惊诧。

　　他惊得是，这个小厨师竟然第一道菜就引起了六位资深评委的第二筷，足以见得这小家伙的厨艺不简单。

　　他瞥了一眼二楼的郝仁贵，郝仁贵也是微微惊诧，看着楼下的六位评委伸出第二筷，他没想到，这个陆小凡竟然第一道菜就成功了。

　　因为在美食界，能让评委伸出第一筷，说明菜可以达到标准，第二筷则代表了菜已经得到了评委的赏识。

　　至于第三筷

　　“吃了，吃了！”

　　“真的吃了第三筷！”

　　“我的天，我知道美食界评委规则的，这第一筷是认可，第二筷是赏识，这第三筷子，可是主厨的标准啊”

　　凤楼里此刻已经不能平静了，他们一直不看好的小厨师陆小凡，竟然第一道菜就让六位评委同时伸出了第三筷，隐约还要伸出第四筷子。

　　那边叶立人已经不能平静了。脸色寒沉入如水，这绝不可能！

　　第四筷

　　终究没有伸下去。

　　“好！”

　　林秀之第一个发声点评，只一个大大的好，就已经说明了问题。

　　六位评委同时点头，看向陆小凡的目光也变了，是认可。

　　“这道冰火脆白鸽，外皮嫩脆，鸽肉鲜美，关键是那冰盘完全锁住了鸽肉的那种原味的香气，加上荷叶的叶香，就跟徜徉在大自然中一样。”林秀之不断的点评咋舌，满脸的惊喜，看向陆小凡更多的是赞赏。

　　“多谢林评委的点评。”陆小凡微笑着道。

　　“没错，这道菜，关键就是冰盘冷藏的点，很好的锁住了鲜味，要是快一分或者慢一分都不行，我怎么以前没吃过这个？你这是从哪学来的？”刘锦涛此刻颇为疑问。

　　刘锦涛评委个子不高，但是眼光却睿智，一头地中海发型，在美食界混迹十几年，早已是资深美食鉴赏家，曾走了大半个中国，用舌头尝尽各地美味。

　　“这是我自己想出来的。”陆小凡没有隐瞒，这确实是他自己想的，是那离奇的梦。

　　“自创菜系？”刘锦涛微微一愣，而后眯眯眼笑着道：“后生可畏啊。”

　　“你可认识我？”刘锦涛再问。

　　“你是？”陆小凡莫名其妙了，就连其他评委和食客都愣住了，难道这是认亲大会？