白冉月将茄子竖切成4条，再横切成段，将五花肉细细的切成丝儿。

　　白冉月再拿了辣椒出来，将辣椒切片儿、把蒜瓣儿拍碎。

　　白冉月将把油加热，再将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　白冉月将锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，然后出锅装盘，这样这道红烧茄子就做好了。

　　之后白冉月又拿了茄子出来，准备了辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。

　　白冉将茄子细细的洗干净了，切成滚刀块。

　　她自己的小习惯，就是做一样菜，洗一次食材，不然她总觉得少了点儿什么，说好听点的就是强迫症，说难听点儿，就是神经病。

　　白冉月有很多臭毛病，都是不愿意改的，不过这人确实是死心眼儿，就算是知道自己的不对，认准了，一样也不会改。

　　白冉月把油加热，然后将茄子放入锅中稍微炸了一下，就立刻捞了出来。

　　将锅内放入两勺油，等油烧热了，就开始爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　白冉月开始按照顺序加调料，首先是先加酱油，然后是糖，最后是酒，加完了以后，就要翻炒几下。

　　白冉月怕菜糊到锅里，就稍微了加儿点水，然后再加点盐，收一下汤汁。

　　白冉月在起锅前又加了点儿鸡精，撒了点儿葱花，又适当的勾了点儿芡。

　　这次做的茄子，对于白冉月来说，卖相真的不是太好，但味道是绝对很好吃的，她自己不喜欢吃茄子皮，所以在炸茄子前还去下了茄子皮，味道就更加好了。

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