白冉月眯了眯眼，笑了笑，才又拿出了嫩荷包茄，大约有500克的量。

　　然后她细心的备好了配料：

　　蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。

　　还有调料：

　　植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。

　　白冉月将嫩荷包茄洗干净了，然后拿着刀去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，白冉月的刀工还算不错，这样的刀工要求她完全没有压力，完美的做到。

　　然后白冉月将切好的嫩荷包茄放入冷水泡10分钟，等到了时间，就捞出来沥干净了水就可以了。

　　而白冉月趁着将嫩荷包茄放入冷水浸泡的十分钟，将鲜红椒洗干净了，然后细细的去蒂去籽，又把姜去干净了皮儿，把蒜子去蒂，把水发香菇去蒂洗干净了，切成丁块儿状。

　　白冉月将净锅置旺火上，然后放入植物油，等植物油烧至八成热以后，再放入茄子，将茄子炸呈浅黄色。

　　白冉月再倒入漏勺沥油；锅内放猪油烧至六成热，然后放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子，放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成。

　　白冉月看着盘子里的菜，色泽红亮，茄子酥烂，满意的点了点头。

　　顾辰懒懒散散的出了自己的房间，便闻到了阵阵的饭菜香味儿，别说，他觉得白冉月这手艺就算是开家饭店，客人都会是络绎不绝的。

　　白冉月就是有这种能力，无论她做什么，你都不得不服，从小到大都是。

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